Chips zijn een snack in de vorm van dunne plakjes, meestal gemaakt van aardappelen (hoewel varianten mogelijk zijn).
Het klassieke idee om chips te maken is dit: bak snel dunne plakjes aardappelen in frituren. Kant en klare chips zijn op grote schaal te koop, dit product is zeker niet handig, niet alleen vanwege de manier van bereiden, maar ook vanwege ongebruikelijke additieven. Maar soms wil ik het echt. Alternatieve, gezondere manieren om chips te maken zijn bekend voor deze zaak.
Je kunt thuis leren hoe je chips kunt koken, hoe je dat moet doen. Tenminste zullen ze zonder onnodige additieven.
Chips in de oven - recept
Voor het snijden van aardappelen in dunne plakjes is het erg handig om een versnipperen bord te gebruiken met de mogelijkheid om de dikte van de plak aan te passen (deze worden meestal gebruikt voor het versnipperen van kool). Als de boerderij geen shredder heeft, kunt u een scherp mes gebruiken met een dun mesje.
ingrediënten:
- aardappelen niet te brokkelig langwerpig - 4-6 st. de gemiddelde grootte;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- zout is groot;
Voor saus:
- tomatenpuree ;
- knoflook;
- hete rode peper;
- Gemalen koriander.
voorbereiding
Geschilde aardappelen worden gehakt of in plakjes gesneden die niet dikker zijn dan 2,5 mm. Plaats de plakjes voorzichtig in een kom met koud water, laat het overtollige zetmeel 10 minuten intrekken. Daarna wassen we de plakjes en doen ze op een schoon servet en hechten zich lichtjes aan elkaar. Na 5 minuten draai, voeg toe en wacht nog 5 minuten.
We plaatsen de bakplaat met folie, poetsen het oppervlak met olijfolie, bedekken de plakjes aardappelen, smeren ze en leggen ze erop. We plaatsen de bakplaat in de oven op voorhand opgewarmd. Bak naar wens
Terwijl de chips afkoelen, bereiden we een saus, bijvoorbeeld een hete tomaat.
Licht verdund met water tomatenpuree, gekruid met gehakte knoflook, gemalen koriander en hete rode peper. De saus kan worden gefilterd, wat echter niet nodig is. Wij serveren kant-en-klare chips met chelade (Mexicaanse drank - koel, licht bier met een schijfje citroen of limoen in een glas). We stoppen de chips in de saus, nemen een snack met plezier, spoelen het af met een jelade.