Aanbevolen voor thuisgerechten eenvoudige en betaalbare recepten voor het koken van waanzinnig heerlijke en overheerlijke salade met aubergines en eieren. Zo'n maaltijd kan een uitstekende optie zijn voor een licht diner of een perfecte aanvulling op de feesttafel, en wordt een van de beste snacks.
Salade van gebakken aubergines met ei, uien en mayonaise
ingrediënten:
- aubergine - 480 g;
- zonnebloem of olijfolie zonder geurstof - 55 ml;
- hardgekookte en geschilde kippeneieren - 3 stuks;
- ui of salade bollen - 180 g;
- mayonaise - 165 g;
- kristalsuiker - 25 g;
- zout gejodeerde steen - 15 g;
- tafelazijn (9%) - 35 ml.
voorbereiding
In eerste instantie redden we de aubergine van bitterheid. Om dit te doen, snijden we de gewassen vruchten in repen, voegen wat zout toe en laten het een tijdje (ongeveer tien tot vijftien minuten). Kook op dat moment de eieren en bereid de uien voor, die we moeten marineren. Om dit te doen, snijd de geschilde bollen in halve ringen, doe ze in een kom en giet kokend water voor een minuut. Tap vervolgens het warme water af, giet suiker en zout over de uien, giet azijn en giet alles opnieuw met kokend water tot een volledige dekking. Als u salubolgewassen gebruikt, kunt u meteen beginnen met marineren, waarbij de eerste afbrokkeling van de gesneden groente wordt verlaagd. Gemarineerde halfronde uien zijn minuten vijftien of twintig, waarna de marinade wordt uitgelekt en de plantaardige massa een beetje wordt geperst.
Aubergine rietjes worden uit het zout gewassen, gedroogd en in een pan met de zonnebloem gezet, daarin opgewarmd, zonder het aroma van olie. Bak de plakjes tot ze rossig en zacht zijn, maar probeer hun vorm en enigszins dichte pulp te behouden. Dan, in een salade met aubergines, zullen ze naar smaak veranderen als paddenstoelen, die vooral zullen worden gewaardeerd door de fans van de laatste.
Snijd nu de gekookte eieren met mokken of rietjes, combineer ze met gepekelde uien en gekoelde gebakken aubergines, breng alles op smaak met mayonaise en proef zout, mix, geef het gerecht een beetje aandrang en we kunnen het serveren.
Hoe maak je een eenvoudige salade met aubergine en eieren?
ingrediënten:
- aubergine - 480 g;
- Kippeneieren, groot - 2 stuks;
- verse tomaten - 310 g;
- saladebol - 120 g;
- zonnebloem of olijfolie, geurloos - 55 ml;
- dille (groen) - een kleine bos;
- gemalen peper (zwart) - 2 snufjes;
- knoflookteentjes - 1 stuk;
- zout, gejodeerd - naar smaak;
- mayonaise - 165 g.
voorbereiding
In dit geval wordt salade met eieren nog gemakkelijker bereid dan de vorige, en de smaak is niet minder smakelijk en origineel. Om het recept te implementeren, wast u de aubergines van de korst en snijdt u in blokjes of rietjes. Leg de plakjes van de groente in een kom en giet de geslagen en gearomatiseerde zout en gemalen zwarte pepereieren. Laat de groentemassa ongeveer een half uur met eieren liggen. Gedurende deze tijd heeft de laatste volledig geabsorbeerd in het vlees van de aubergine. Bak de geïmpregneerde plakken van de groente nu in kleine porties in een zonnebloemolie op een braadpan op hoog vuur tot ruwheid en een lichte verzachting en doe dit in een kom. Voeg toe aan de rossige aubergine gesneden eerder afgevloeide tomaten en halve ringen van gepelde sla, verpateld fijn dille groenen en gefrituurde knoflook denticles, vul alles met mayonaise en zout en meng. Het blijft alleen wachten tot de salade doordrenkt is. Dit duurt ten minste dertig minuten van uw tijd.
En zonder dat kan de fijne smaak van een salade nog interessanter worden gemaakt door het toevoegen van gebroken noten, evenals een beetje gekookt of gerookt kippenvlees.