Gemarineerde varkens-, lams- of runderribben, gekookt op een vuurpot, een delicatesse, naar uw wens, op geen enkele wijze onderdoen voor de vlees shish kebab, bereid uit de filet, en bovendien is het ook vrij budgettair. Intercostaal vlees met de juiste selectie en bereiding heeft een zeer sappige en delicate smaak.
Voor barbecue moet je het ribbengedeelte van een jong dier kiezen. De zachtheid en sappigheid van de toekomstige shish kebab is afhankelijk van de kwaliteit van het vlees. Een succesvol geselecteerde marinade voor ribben op de grill, evenals het juiste algoritme van hun eigen braden op de kolen garanderen een uitstekend resultaat en een ongeëvenaarde smaak van de bereide schotel.
Hieronder zullen we u vertellen hoe u heerlijke ribben op de vuurpot kunt bereiden.
Lamsribben op de grill
ingrediënten:
- jonge schapenribben - 1 kg;
Voor marinade:
- ui - 350 g;
- verse groenten van dille, koriander en peterselie - 1 bos;
- knoflook - 2 tanden;
- geraspte paprika - naar smaak;
- Gedroogde tomaat - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- vers gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Gesneden lamsribben met brokken van drie ribben samen kruiden met zout en royaal peper, gedroogde tomaten en paprika. We plaatsen een kom met geschilde uien, gehakte kruiden, geplette knoflook en laten we enkele uren op een koele plaats marineren.
Gespoelde ribben worden op een rooster uitgezet en bakken in een zwakke hitte gedurende ongeveer veertig tot zestig minuten, waarbij periodiek de grill wordt gedraaid. Dit is het geheim van het koken van schapenribben. Als je ze kookt zoals een gewone shish kebab - snel en dicht bij de brandende kolen, dan zullen we hierdoor hard vlees krijgen.
Wij serveren kant-en-klare ribben met verse kruiden en groenten.
Recept voor varkensribben op de grill
ingrediënten:
- jonge varkensribben - 2 kg;
Voor marinade:
- tomatensaus - 6 el. lepels;
- honingvloeistof - 3 el. lepels;
- sinaasappelsap - 3,5 eetl. lepels;
- sojasaus - 1,5 eetl. lepels;
- Worcestersky-saus - 1,5 eetl. lepels;
- wijnazijn - 1 eetl. lepel;
- versgemalen zwarte peper.
voorbereiding
Gewassen en gedroogde varkensribben worden in stukken gesneden met drie of vier ribben. Breng de marinade op smaak, bereid door alle ingrediënten te mengen, meng en laat enkele uren staan op een koele plaats. We leggen varkensribben op de grill en bakken ze ongeveer twintig tot dertig minuten op de grill, periodiek omkeren.
We serveren verse groenten, kruiden en favoriete barbecuesaus .