De meeste van onze culinaire voorkeuren vinden hun oorsprong in de kindertijd onder invloed van thuiskoken en menu's van kantine-onderwijsinstellingen. De beruchte omeletten, curd-ovenschotels , pannenkoeken en vleessoufflés zijn de leiders onder de gerechten die velen zich herinneren, zelfs na het verlaten van school, en als u tot dit aantal behoort, zullen we een van de populaire recepten met u delen. Het recept voor een vleessoufflé op een kleuterschool is eenvoudiger, maar het kan zowel voor kinderen als voor volwassenen worden geserveerd.
Vleessoufflé - recept voor kinderen
Ondanks de naam van het recept kan een kant-en-klare souffle worden geserveerd aan eters van alle leeftijden, vooral aan degenen die hun eten in de gaten houden. De uitvoer is een zeer delicate massa, bij uitstek geschikt voor elke bijgerecht en saus, en veel lekkerder dan eenvoudig gekookt vlees.
ingrediënten:
- kippenvlees - 680 g;
- wortels - 65 g;
- melk - 95 g;
- boter - 25 g;
- eieren - 2 stuks;
- griesmeel - 15 g.
voorbereiding
We zullen deze vleessoufflé voor een kippenkind koken, maar je kunt de vogel vervangen door een gelijke hoeveelheid rundvlees. Vul de griesmeel met melk en laat de romp zwellen, zodat het niet knarsen op de tanden na het bakken. In de tussentijd, zo klein mogelijk, rasp je de wortels en doe je het in de kom van de blender. Scheid het gekookte kippenvlees van de botten en leg ze achter de wortels. Stuur dan de dooiers van een paar eieren en gesmolten boter. Klop alle ingrediënten samen tot ze een pasta-achtige massa worden, waarna de soufflé voorzichtig wordt gemengd met schuim van de eiwitten en in een ovenschaal wordt gelegd. Kook het gerecht ongeveer een half uur op 195 graden. Ook kan een vleessoufflé voor een kind worden gemaakt in een multivark, want deze massa wordt verspreid in een multi-kom en "Bake" gedurende 40 minuten.
Vleessoufflé als in de kleuterklas
ingrediënten:
- kalfsvlees - 440 g;
- vleesvloeistof - 135 ml;
- boter - 25 g;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 25 g.
voorbereiding
Maak voor het bereiden van een vleessoufflé voor een kind vetarm rundvlees, laat het afkoelen en snijd het in plakjes van willekeurige grootte. Doe het vlees in een kom blender en giet de bouillon. Voeg vervolgens eierdooiers, boter en bloem toe. Klop alle ingrediënten tot een pastamengsel is verkregen en spuit er schuim uit de eiwitten in. Verdeel de massa over de wazige vormen en laat het gerecht ongeveer een paar minuten koken. Vleessoufflé komt eruit als op een kleuterschool: zacht, sappig en tegelijkertijd caloriearm.