In winkel snoepjes zijn vaak een heleboel onaanvaardbare, bijvoorbeeld onnatuurlijke kleurstoffen of smaken. Soms wordt te veel suiker in desserts gezet en soms worden suikervervangers toegevoegd . Hierop voortbordurend, is de enige uitweg om zelf snoep te maken. Het is niet altijd moeilijk en kostbaar, bijvoorbeeld, huismarmelade is zeer snel bereid en is goedkoop. Vertel je hoe je marmelade thuis kunt maken.
Bessenmarmelade
Een echte traktatie kan worden bereid van zomerbessen: kersen, frambozen, aardbeien.
ingrediënten:
- bessen (kers / aardbei / framboos) - 750 g;
- binnenlandse productie van gekorrelde witte suiker - 170-200 g;
- Vanilline - 1 zakje (optioneel onderdeel);
- Vers geperst citroensap - 5-6 druppels;
- agar-agar - ongeveer 10 g.
voorbereiding
De gemakkelijkste manier om marmelade thuis met agar-agar te bereiden. Dankzij dit ingrediënt hoeft marmelade niet lang te worden gekookt, waardoor de maximale hoeveelheid bruikbare stoffen uit bessen behouden blijft. Voor marmelade kun je kiezen voor "substandaard" bessen - licht geplet, niet erg vers, maar in geen geval verwend. We sorteren ze door, doen ze in een vergiet en spoelen goed, zodat er geen vuil meer is en vuil. Dan verwijderen we de kelkblaadjes van de aardbei, de framboos heeft een witte kern (als het was verzameld met takjes), kersen hebben stengels en gehoorbeentjes.
We stoppen de bessen in een kom en plassen. U kunt een blender of een ander apparaat gebruiken. Span vervolgens de schillen en zaden af, laat de massa door de zeef stromen, voeg de suiker toe en begin te koken. Voeg aan het kookpunt vanilline, citroensap en agar-agar toe. U kunt een takje munt- of citroenmelisse toevoegen, daarna moet deze worden verwijderd.
Kook onze massa ongeveer een kwartier (je kunt nog een paar minuten langer), laat ongeveer de helft afkoelen, verschuif de marmelade dan in mallen of in een ondiepe bakplaat. Geheel afgekoelde lekkernij maken we schoon in de koelkast, waarna we in plakjes snijden en suikerpoeder rollen. Het blijkt een handige huismarmelade voor bessen, het recept is heel eenvoudig en helemaal niet duur.
Fruit jujube
Meestal wordt appelmarmelade bereid, thuis zijn er meestal appels beschikbaar. U kunt echter zoetheid bereiden van peren, pruimen, perziken, abrikozen, sinaasappels of vruchtensappen.
ingrediënten:
- appels - 1 kg;
- huishoudelijk gezuiverde witte suiker - 0,7-0,9 kg;
- gedestilleerd of gefilterd water - ongeveer 70 ml.
voorbereiding
Eerst moet je puree van appels koken. Om dit te doen, mijn fruit, snijd in plakjes, zet in een pan en, baai water, koken tot ze zacht zijn. Verwijder de kern en schil niet - ze bevatten het nodige
Heerlijke marmelade kan thuis gemaakt worden met gelatine, met behulp van sap, in dit geval hoeft het helemaal niet te worden gekookt - alle vitamines worden bewaard bij verhitting. Voor 1 liter sap gebruiken we 3-4 st. lepels gelatine, en om kauwende marmelade thuis te krijgen, zet meer gelatine - 5-7 lepels per 1 liter sap.