De zomer is een geweldige tijd voor smakelijke, geurige, sappige en rijpe groenten. Een van hen is een tomaat. Op dit moment zijn de vruchten vooral vlezig en vol van smaak, dus het is een zonde om de gelegenheid niet te gebruiken en niet om iets heerlijks te koken, waarbij de focus precies op tomaat ligt, bijvoorbeeld pasta.
Een recept voor pasta met tomaten en basilicum
Deze pasta is vooral geurig en delicaat.
ingrediënten:
- sjalot ui - 2 stuks;
- olijfolie - 45 ml;
- knoflook - 3 tanden;
- tijm - 2 takken;
- tomaten in zijn eigen sap - 400 g;
- basilicum - 1 bos;
- Boter - 60 g;
- linguini - 250 g;
- suiker, peper, zout.
voorbereiding
In de braadpan giet je olijfolie en leg je de geplette knoflook of snij je de borden totdat de olie is opgewarmd, zodat deze meteen donkerder begint te worden. Voeg dan sjalotjes toe, fijngehakt fijn en tijm met hele twijgjes. Bak letterlijk drie minuten en giet tomaten op de uien. Dan, zout, als je niet genoeg snoep hebt, balanceer je de smaak met suiker, voeg je boter toe. De pasta wordt 2 minuten minder gekookt dan op de verpakking staat en verschoven naar saus, en vlak daarvoor snij je de basilicum en verwarm je deze een minuut in de saus.
Pasta met garnalen en tomaten
Piquancy wordt aan dit gerecht gegeven door wijn en een beetje hete peper.
ingrediënten:
- prei - 4 cm;
- garnalen - 250 g;
- wijn droog wit - 100 ml;
- boter - 50 g;
- hete peper - 10 g;
- olijfolie - 30 ml;
- knoflook - 2 teentjes;
- cherrytomaatjes - 200 g;
- fetuchini - 200 g;
- zout.
voorbereiding
Garnalen maken we schoon, gezouten en gepeperd. Hak de ui, peper en knoflook fijn, verwarm de helft van de olijfolie en room in een koekenpan, leg de ui en knoflook en peper. Ga binnen een minuut naar dezelfde garnaal, maak ze een paar minuten klaar en haal ze eruit. In de pan stuur tomaten, snij in twee delen en de rest van de boter. Zodra de olie is gesmolten, schenken we de wijn in, binnen een minuut keren we de garnalen terug en een minuut later fettuccine, roer en serveer.
Deegwaren met gedroogde tomaten en kaas
ingrediënten:
- penne - 200 g
- zongedroogde tomaten - 150 g;
- Parmezaanse kaas - 80 g;
- knoflook - 2 tanden;
- chili peper - 5 g;
- tomatenolie - 50 ml;
- pijnboompitten - 30 g;
- crème - 100 ml;
- oregano, zout.
voorbereiding
Eerst in een droge braadpan lichtjes de noten bakken, dan verwijderen en olie gieten, wij doen knoflook erin, peper ringen en tomaten helften, bakken voor een paar minuten. Daarna leggen we rauwe penne, voeg room, zout, oregano toe en vul het met water. Meng het met een deksel en wacht tot de pasta klaar is. Terwijl je de kaas wrijft, roer zodra alles klaar is om royaal van boven te strooien. Verspreid over borden en decoreer met pijnboompitten.