Het brouwen van de maneschijn is al lang vergeten in de vergetelheid voor de meeste moderne mensen, maar als je niettemin de tradities van het zelfbrouwen en de liefde om zelfgemaakte alcohol te maken volgt, besloten we om advies te verzamelen over het maken van maneschijn van tarwe.
Voordat we ons advies in de praktijk gaan toepassen, herinneren we ons dat volgens de wetgeving van de Russische Federatie het gebruik van moonshine voor eigen gebruik is toegestaan en onder de wetten van Oekraïne streng strafbaar is.
Recept voor maneschijn van tarwe
Ondanks de beschikbaarheid en een brede selectie van alcoholische dranken in winkels, geven velen de voorkeur aan alcohol thuis, en een van de meest populaire zelfgemaakte drankjes is maneschijn. Een speciale regeling wordt genoten door maneschijn van gekiemde tarwe, het is gemakkelijk te drinken en heeft een milde smaak, met een relatief hoge sterkte.
Dus laten we ons bezighouden met het maken van moonshine van tarwe.
Het hoofdbestanddeel van de maneschijn is mout, dat is de gekiemde tarwekorrel zelf. Voor het koken wordt het graan zorgvuldig gesorteerd. In geen geval wordt een verwende of kalkachtige korrel genomen!
Na de selectie wordt de tarwe gezeefd, gewassen en met warm water gegoten. Gewassen graan moet met water worden gevuld en volledig worden opgezwollen. Vergeet niet regelmatig (om de 8-10 uur) het water te verversen.
Natte en opgezwollen tarwe blijft nu om te ontkiemen. Hiervoor worden de korrels in een dunne, gelijkmatige laag gelegd en afgedekt met een vochtige doek. De eerste 5 dagen moet de tarwe regelmatig worden belucht, waarbij het graan zachtjes wordt geroerd, waarna de resterende 5 dagen graan achterblijven om zonder extra beluchting te ontkiemen. In 10 dagen na de korrels zijn jonge spruiten en wortels zichtbaar - bewijs dat de mout klaar is om te drogen.
Voor het drogen wordt de mout verder gewassen en in een oven geplaatst op 40 graden totdat hij volledig droog is. Rijk aan gefermenteerde gedroogde mout vermalen we tot meel en gaan we over naar de volgende fase van voorbereiding van maneschijn uit tarwe - productie van moutmelk.
Om melk te maken, giet de bloem met kokend water en laat 2 uur zwellen, voeg meer water toe, laat 60 minuten intrekken en verdun dan met koud water en voeg de gist toe. Na 5 dagen blootstelling aan de maneschijn op een warme plaats, moet deze worden ingehaald.
Moonshine van tarwe kan worden gemaakt met suiker, zonder gist, dus het gaat nog gemakkelijker. Voor 2,5 kg graan hebben we voor elke fase ongeveer 16 liter water en 6 kg suiker nodig. Als u het recept met gist wilt herhalen, is hun hoeveelheid gelijk aan 100 g. In de eerste bereidingsfase moeten de geselecteerde en gewassen granen in een diepe pan worden gegoten en worden gegoten met warm water om de korrels 5 cm te bedekken. suiker, sluit het en laat de korrels 7 dagen op een koele plaats zwellen. Voeg na een week 16 liter water en 6 kg suiker toe aan de tank, meng en laat 3-4 dagen staan. Hoe langer je maneschijn houdt, des te zoeter het wordt.
De laatste methode heeft niet alleen een voordeel in termen van eenvoud, maar ook in termen van winstgevendheid, want wanneer doordrongen maanlicht na 3-4 keer kan worden ingehaald, gebruik ik dezelfde techniek van bezinken vanaf de tweede fase (gedurende 3-4 dagen). Tegelijkertijd wordt de productietijd van de drank niet alleen verminderd, maar de smaak is ook beter. Volgens ervaren moonshakers komt de beste drank uit de tweede en derde race.
Kortom, het moeilijke proces van het zetten van maneschijn wordt gecompenseerd door het resultaat, waarna het onwaarschijnlijk is dat je terugkeert naar de gekochte wodka.
Je bent ook geïnteresseerd in de recepten van deze oude Russische drank, dan kun je de opties zien om van druiven of peren maneschijn te maken.