Zuurzoete, geurige bes is een echt zomermirakel en een voorraad aan vitamines. Gebruikelijk, goedkoop en geliefd bij veel kersen bevat de hoeveelheid vitamine C, vergelijkbaar met citroen en sinaasappel.
Heerlijke kersencompote
Voordat je vertelt hoe je een compote van kersen met botten kunt bereiden, zullen we uitleggen waarom met botten. Bij het onttrekken van zaden aan een bes gaat veel sap verloren, de bessen zelf zijn beschadigd en verliezen vaak hun normale uiterlijk tijdens het koken. Dus, de ingeblikte compote van kersen met botten oprollend, we bewaren meteen zowel uiterlijk als bruikbaarheid van bessen. Om de compote bijzonder geurig te maken, kun je een beetje frambozen, zwarte bessen of munt toevoegen. Maar suiker is een individuele zaak. Je kunt het toevoegen, maar je kunt de compote van compote van kersen met botten zonder suiker gebruiken. Laten we beginnen met deze versie van een eenvoudig en zeer nuttig drankje.
Snelle compote voor de winter
Om een compote van kersen met botten voor de winter te maken, gebruiken we een zomerbes met een vrij dicht vlees, niet waterig, zoet of zuurzoet.
ingrediënten:
- kers rijp zonder staarten en strooisel - 5 kg;
- gefilterd of gedestilleerd water - 12 l;
- mint of melissa (de top schiet maximaal 6 blaadjes vanaf de bovenkant) - 10-12 takken.
voorbereiding
Omdat de compote heel snel wordt gebrouwen, bereiden we eerst de afwas: we controleren of er geen scheuren, bubbels of schilfers op het glas op het glas zitten. Week ongeveer een kwartier in warm water en veeg al het vuil af met zuiveringszout. Uiteraard moeten de potten daarna goed worden afgespoeld om de resterende frisdrank te verwijderen. Wanneer onze tanks leeglopen, ga dan verder met koken.
Vertel je hoe je een compote van kersen brouwen met botten. Kersen worden gesorteerd, de bessen in een zeef of vergiet gedaan en gedurende ongeveer 3 minuten onder stromend water gehouden en vervolgens overgebracht naar een kom. Laten we in een grote pan het water koken. In het steil kokende water stoppen we alle kersen en steriliseren we onmiddellijk de blikjes boven de stoom. Wanneer compote kookt, kook het op laag vuur gedurende precies 3 minuten, giet het vervolgens snel in voorbereide containers en rol het uit. We keren de oevers om en verbergen ons een paar dagen. Daarna wordt de compote overgebracht naar een koele kamer.
Er wordt vaak gevraagd hoeveel kersen worden opgeslagen in kersen met botten. Het is eenvoudig. Deze compote zelfs in de kelder kan niet langer dan een jaar worden bewaard. Aan het einde van het jaar komt blauwzuur, vervat in de botten van vele soorten bessen en vruchten in kleine hoeveelheden, in de vloeistof en worden compotes ongeschikt voor consumptie.
Als er niet genoeg ruimte is
Het gebeurt dat iedereen houdt van compote in de familie, maar er zijn niet genoeg plaatsen in het appartement, dus je wilt niet "het water oprollen". Er is een uitweg. Vertel je hoe je moet rollen voor een compote-kers met een steen. Dit zinken neemt weinig ruimte in beslag vanwege het feit dat er bijna geen water in zit. Maar in de winter, na het openen van de pot, kunt u de inhoud in een pan overbrengen en een heerlijk drankje bereiden.
ingrediënten:
- een grote kersenboom zonder twijgen en bladeren - 4-4,5 kg;
- suiker van de binnenlandse productie, gezuiverd, wit - 2-2,5 kg.
voorbereiding
Deze manier om een compote van kersen met botten voor de winter klaar te maken, is moeilijker, omdat sterilisatie vereist is. Bereid de banken voor. Voor dit recept is het beter om containers van 1,5-2 liter te gebruiken, maar als er veel liefhebbers van compote zijn, kun je grote volumes oprollen. Banks mijnen met behulp van een ontvetter,
We plaatsen de blikjes in een sterilisatievat: een grote bak, een pan, een tank, die de bodem van de container bedekt met een handdoek. Bedek elke pot met een deksel, giet koud water in de container en zet het vuur aan. Wacht vanaf het begin van het kokende water een kwartier en rol onze geconcentreerde compote.