Macaroni met kip en champignons is een gerecht dat op verschillende manieren kan worden gekookt. Deegwaren kunnen worden geserveerd met champignonsaus of jus, bakken of zelfs grote schalen.
Macaroni met champignons en kip in room
Dit recept is een variatie op de klassieke Beef Stroganoff, waarbij rundvlees werd vervangen door kip en er werden ook paddenstoelen aan het gerecht toegevoegd. Kip en champignons worden de basis van de romige jus, waar we de gekookte eiernoedels mee bedekken.
ingrediënten:
- kippenfilet - 380 g;
- champignons - 210 g;
- einoedels - 155 g;
- kippenbouillon - 365 ml;
- zure room - 55 g;
- knoflook - 4 tanden;
- zetmeel - 1 theelepel;
- boter - 35 g.
voorbereiding
- Terwijl de eiernoedels worden gebrouwen, bereid je snel de basis voor op de jus door de gehakte knoflook te bakken en te vullen met een mengsel van bouillon en zetmeel.
- Zodra de saus dikker is, doe er een stuk boter in en verminder het vuur. Voeg zure room toe aan de saus.
- Bak de fijnste gehakte kip en champignons apart.
- Zodra de vogel klaar is en al het overtollige paddestoelvocht verdampt, verschuift u de ingrediënten naar de basis van de jus.
- De saus van kip met champignons tot pasta is klaar, het blijft om het te verbinden met gekookte noedels en kan worden geserveerd.
Gebakken pasta met kip en champignons
ingrediënten:
- pasta - 310 g;
- prei - 1 stuk;
- champignons - 230 g;
- knoflook - 2 tanden;
- kippenvlees - 320 g;
- boter - 45 g;
- meel - 35 g;
- melk - 740 ml;
- geraspte kaas - 190 g;
- broodkruimel - 35 g.
voorbereiding
- Kook de pasta . Terwijl ze tot al-dente koken, pak je de saus aan.
- Bereid passekrovke van prei met champignons. Wanneer het gebraad bruin is en het overtollige vocht verdampt, doe je er een geperst bieslook en een beetje boter op.
- Strooi de sausbasis met het meel en giet na het mengen de melk.
- Zodra de saus is ingedikt, doet u er kaas in, wacht totdat deze smelt.
- Meng de kaassaus met de pasta en leg deze in een vorm, strooi het broodkruim en laat de pasta met kip en champignons 20 uur op 200 graden in de oven staan.
Macaroni-schalen gevuld met kip en champignons
ingrediënten:
- "Schelpen" - 20 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- kippenfilet - 490 g;
- champignons - 130 g;
- Ricotta-kaas - 345 g;
- geraspte harde kaas - 85 g;
- eieren - 2 stuks;
- saus bechamel - 470 ml.
voorbereiding
- Stel de cockleshells in om te koken tot ze half gaar zijn.
- Snijd gehakt vlees van kipfilet, bak het met knoflook en de fijnste gehakte champignons.
- Meng de vulling van kip met ricotta, voeg de eieren samen met het snufje zout op dezelfde plaats.
- Vul de halfgekookte schelpen met vulling en leg ze in een mal.
- Giet het gerecht met bechamelsaus en besprenkel met kaas, laat dan een half uur bakken op 180 graden.