Soepen zijn een goed begin voor elke tafel, vooral als de soep dik en vol is. Door de juiste soep te kiezen, kun je een goede toon zetten voor het hele diner. Maar dit betekent niet dat het gewoon een lichte groente of een goede portie vlees moet zijn. Soep zou alle smaakpapillen moeten openen en licht verzadigen, het lichaam zijn genot laten eten. Een van deze soep is Finse roomsoep met zalm. Delicaat zalmvlees en -crème maken het tot een onvergetelijke smaak.
Roomsoep met zalm
ingrediënten:
- zalmfilet - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 2 stuks;
- boter - 50 g;
- crème 20% - 200 ml;
- zout, peper;
- dille;
- water - 2 liter.
voorbereiding
Smelt de boter in een pan en hak hierin de fijngehakte uien en wortels fijn. Aardappelen in blokjes snijden en in de pan doen. Giet dan het water in en kook ongeveer 15 minuten. Snijd de zalmfilets in kleinere stukken en voeg ze toe aan de pan. Vervolgens peper en zout naar smaak. Giet na 5 minuten room in de soep en bak nog 5 minuten. Bij het serveren, decoreer de soep met kruiden van dille.
Pittige romige soep met vis
Hoe romige soep te maken zodat het met een draai is? Het was bijvoorbeeld een beetje scherper, maar niet gepeperd. Het is vrij eenvoudig om je verbeeldingskracht erbij te betrekken.
ingrediënten:
- zalmfilet of zalm - 500 g;
- plantaardige bouillon - 0,7 l;
- crème 20% - 100 ml;
- boter - 75 g;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- scherpe mosterd - 2 el. lepels;
- zout, peper;
- greens.
voorbereiding
Spoel de visfilet grondig schoon, droog hem, peper en zout. Leg de visfilet 20 minuten in de oven op 180 graden. Smelt de boter in een braadpan en voeg bloem toe. Roer constant gedurende 2-3 minuten. Giet het geroosterde meel in de kokende bouillon vooraf ingesteld op het vuur. Kook, roerend, ongeveer 5 minuten. Voeg dan de mosterd toe en bak nog een minuut 3. Verwijder de pan van de plaat, giet room in de soep. Leg in diepe borden een paar stukjes vis, giet bouillon en versier met groen.
Roomsoep van zalm
Finse roomsoepen, ondanks de vergelijkbare samenstelling van ingrediënten, kunnen anders zijn. Iemand houdt van een meer vloeibare soep zonder groenten toe te voegen, en iemand is het liefst dikker. Er zijn veel bewonderaars van roomsoepen en roomsoep met zalm. Het belangrijkste in dit alles is om de juiste ingrediënten in de juiste verhoudingen te kiezen, om soep niet in gewone pap te veranderen.
ingrediënten:
- zalmfilet - 500 g;
- aardappelen - 4 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- crème 15% - 200 ml;
- water - 3 l;
- wortel selderij - 1 stuk;
- een half wit brood;
- olijfolie - 4 el. lepel;
- knoflook - 2 teentjes;
- citroen - 1 stuk;
- olijven;
- zout, peper;
- droog gras.
voorbereiding
Kook eerst de croutons. Snijd de korst van het brood en snijd het in plakjes. Meng in een kom olijfolie, geplette knoflook, zout, peper en gedroogde kruiden. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten staan om te staan. Vet het brood aan beide kanten in met een mengsel, snij in blokjes en stuur het naar de oven om gedurende 5 minuten te drogen. Crackers zouden rooskleurig moeten worden.