Makreel is niet alleen goed voor bakken en bakken, maar ook voor het bereiden van voorgerechten. Ongeacht welke vis je bij de hand hebt: vers, gerookt of ingeblikt, je kunt altijd op basis van een heerlijke soep koken.
Vissensoep van verse makreel
ingrediënten:
- makreel - 2 stuks;
- uien - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- selderij - stengel;
- aardappelen - 2 stuks;
- verse dille en peterselie - elk een handvol;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Voordat je soep van makreel kunt bereiden, moet je de basis bouillon bereiden. Voor bouillon maken we de vis schoon, wassen, verdelen in porties en doen in een pan met koud water. We brengen het water aan de kook en zetten het vuur lager. Kook de bouillon gedurende 15-20 minuten, waarbij periodiek het schuim van het oppervlak wordt verwijderd.
Terwijl de visbouillon wordt gebrouwen - bereid de groenten: uien, aardappelen, wortelen en selderij, snijd ze in blokjes.
Uit de bouillon nemen we de vis en demonteren deze, het vlees scheiden van de botten. De bouillon filtert door een paar lagen gaas, keert terug naar de pan en legt de groenten. Kook de groenten tot ze klaar zijn, voeg de vis, greens en kruiden naar smaak toe.
Soep van gerookte makreel
ingrediënten:
- filet van makreel (gerookt) - 500 g;
- uien - 1 stuk;
- aardappelen - 2 stuks;
- tomatensap - 500 ml;
- selderij - 2 stelen;
- boter - 2 el. lepels;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- greens;
- zout, peper.
voorbereiding
Selderij en uien in blokjes snijden en 3-4 minuten in boter bakken. Strooi de pasteurisatie met bloem en blijf nog een minuutje koken. Aardappelen worden op dezelfde manier gereinigd en gesneden.
Meng in een pan een vel water en een halve liter tomatensap. Breng het mengsel aan de kook, doe de stukjes vis en groenten erin en kruid het naar smaak. De soep is binnen 5-7 minuten klaar.
Soep van ingeblikte vis van makreel
ingrediënten:
- makreel (ingeblikt voedsel) - 2 blikjes;
- uien - 2 stuks;
- selderij - 2 stelen;
- plantaardige bouillon - 1 l;
- citroensap - 1-2 eetl. lepels;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- peterselie;
- zout, peper - naar smaak;
- tomatenpuree - 2 el. lepel.
voorbereiding
Met ingeblikt water draineren we water en demonteren we de vissen in stukken. Verhit de olie en bak de ui en bleekselderij erop gedurende 2-3 minuten. Vul de groenten met bouillon, voeg de tomatenpuree toe. We brengen de inhoud van de pan aan de kook, voegen de vis toe en koken gedurende 10 minuten. Om te proeven, voegen we citroensap, zout, peper en kruiden aan het gerecht toe.
Om in een multivark soep van ingeblikte makreel te maken, stoppen we alle groenten en vis tegelijkertijd en kiezen we de "Quenching" -modus gedurende 1 uur.