Koteletten met champignons lijken meer op taarten met vulling, wanneer ze in plaats van deeg gehakt vlees, aardappelen of pap nemen. Over de aardappelschnitzels met paddozen in voldoende detail die we al schreven. Laten we het vandaag hebben over vleeskoteletten met champignonvuller. Maar vooral urgent aan de vooravond van Lent zal een recept zijn voor boekweitschnitzels met champignons.
Slagroomkoteletten met champignons
ingrediënten:
- kippenfilet - 300 g;
- champignons - 200 g;
- eieren - 2 stuks;
- zure room - 100 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- frisdrank - 1 snuifje;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Champignons worden schoongemaakt, in kleine blokjes gesneden en in één laag op een bakplaat gelegd. Bak 5 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden. Paddestoelen lichtjes podvyamlyatsya, en hun aroma zal toenemen. We nemen de pan en wachten tot de paddestoelen afkoelen. In de tussentijd zullen we omgaan met gehakt vlees. In de kom van de blender laden we eieren, zure room en knoflook. Beat. Voeg vervolgens op één strook gehakt kippenvlees toe. Het wordt een dikke romige massa. We verbinden het met paddenstoelen. Solim, peper.
Meng en spreid met een lepel, in porties, tot een koekenpan die is verwarmd met olie. Bak aan beide kanten goudbruin. Deze ongelooflijk zachte schnitzels van kip met champignons kunnen worden geserveerd met elke bijgerecht - aardappelpuree, rijst en boekweit en pasta.
Recept voor gehaktballen met champignons in de oven
ingrediënten:
- rundergehakt - 500 g;
- champignons - 300 g;
- ei - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- boter - 1 eetl. lepel;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
Voor saus:
- zure room - 2 el. lepels;
- mayonaise - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 2 tanden;
- water - 4 el. lepels;
- gemalen gember - 0,5 tl.
voorbereiding
Ui fijn gehakt met een mes en toe te voegen aan de vulling. Daar rijden we een ei. Solim, peper en meng goed. We snijden kleine blokjes champignons en bakken deze in boter. Vergeet niet te zout en breng op smaak met peper. Als de champignons afkoelen, beginnen we schnitzels te vormen. Met natte handen, om niet aan je vingers te kleven, neem een beetje gehakt. We rollen het in een bal en maken het plat tot een platte taart. In het midden zetten we een lepel champignons en maken we een kotelet. We sturen het naar een ingevette bakplaat. Dus herhaal totdat de vulling en champignons voorbij zijn.
Meng voor de saus mayonaise met zure room en gember. Voeg de knoflook door de pers en verdun alles met water. Vul dit mengsel met onze schnitzels met champignons en gehakt en laat ze 40 minuten bakken in de oven op een temperatuur van 180 graden.
Koteletten van boekweit met champignons
ingrediënten:
- Boekweitgrutten - 1 item;
- oesterzwammen - 800 g;
- ui - 3 stuks;
- peterselie - 1 bos;
- broodkruimels - 6 el. lepels;
- plantaardige olie - voor frituren;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Boekweit grutten en kook tot het gaar is. Pan met een pap met een handdoek omwikkeld en laat gedurende 15 minuten lopen. Na opening zout en mixen. Bak tot fijngesneden ui en voeg er plakjes champignons aan toe. Stoof gedurende 10-15 minuten, totdat de vrijgekomen vloeistof verdampt. Solim, peper.
Als het champignongebraad enigszins is afgekoeld, maal het dan in een blender tot het glad is. We verbinden het met boekweitpap en voegen gehakte groenten toe. Van de ontvangen "gehakt" vormen we koteletten, we verbrokkelen ze in broodkruimels en verspreiden ons op een koekenpan die met olie wordt verwarmd. Bak van beide kanten tot de korst gevormd is, dek af met een deksel en blijf nog 5 minuten op laag vuur staan.
Gehakte kippenkoteletten met paddestoelen en kaas
ingrediënten:
- kippenfilet - 500 g;
- kaas hard - 150 g;
- champignons - 150 g;
- eieren - 3 stuks;
- ui - 1 stuk;
- zetmeel - 3 el. lepels;
- mayonaise - 3 eetl. lepels;
- mosterd - 1 eetl. lepel;
- dille - 1 bos;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Snij champignons en uien fijn en bak ze samen tot ze goudbruin zijn. We snijden kip in kleine blokjes. Kaas drie op een grote rasp. Hak de greens fijn. Meng alles en rijd de eieren. We voegen zetmeel, mayonaise en mosterd toe. Solim, peper en een goede mix. Koteletten, zoals beignets, verspreiden zich met een lepel op een goed verwarmde koekenpan. Bak van beide kanten tot een korst gevormd is.