Batat, waarvan de recepten elke dag populairder worden in onze keuken, is heerlijk, voedzaam en gezond voor het lichaam. Groenten, ook wel zoete aardappelen genoemd, kunnen de basis vormen voor het verkrijgen van allerlei soorten snacks, gebak en andere gerechten.
Batat - wat voor soort groente is dit?
Batat is een kruidachtige klimplant, waarvan de stelen zich over de grond verspreiden en een lengte bereiken van 5 m. De verdikte zijwortels - knollen, waarvan het gewicht kan variëren van 200 g tot 7 kg worden geconsumeerd.
- Er zijn veel variëteiten van planten die kunnen worden gegroepeerd op basis van hun kenmerken en identificeren de belangrijkste: groente, dessert en veevoeder. Om te proeven zijn de knollen zoet of zoet en lijken ze op bevroren aardappelen.
- Zoete aardappelen is een thermofiel gewas en groeit goed op zuidelijke breedtegraden, waar de gemiddelde temperatuur in de zomer niet onder de 20 graden daalt. Hoe warmer het klimaat, hoe groter de wortels zullen zijn als gevolg van regelmatig water geven van de plant.
- De gerijpte langwerpige vruchten hebben een sappige pulp met een zachte schil, die vóór de maaltijd wordt gezuiverd.
Batat - goed en slecht
Vanwege de hoge voedingswaarde van de plantaardige pulp, zullen goed gebakken gerechten van Yam, in de afwezigheid van contra-indicaties, een onvergelijkbaar voordeel voor het lichaam opleveren.
- Het hoge gehalte aan bètacaroteen in de vrucht bevordert de verjonging van het lichaam , het heeft een gunstig effect op de huidaandoening.
- De lage glycemische index van de productpulp maakt het mogelijk om te worden geconsumeerd bij diabetes mellitus, en de componenten die erin zitten verhogen de gevoeligheid voor insuline.
- Consumptie van zoete aardappelen verlaagt het cholesterolgehalte, maakt bloedvaten leeg en verbetert de toestand van het cardiovasculaire systeem.
- Zoete aardappelen zijn nuttig bij artritis, ziekten van het maag-darmkanaal, het zenuwstelsel, is een mild antidepressivum en een bron van veel vitamines.
- Voor alle bruikbaarheid van de groente, moet het met voorzichtigheid worden gebruikt voor mensen die lijden aan de vorming van oxalaatstenen in de nieren en galblaas.
Hoe zoete aardappel te koken?
Willen yam introduceren in uw dieet, recepten moeten worden geselecteerd, rekening houdend met uw gezondheid en individuele voorkeuren. Knollen kunnen worden gekookt, gebakken, gebakken, en worden gebruikt als onderdeel van gerechten met meerdere componenten.
- Het meest nuttig voor het lichaam is verse, gebakken of gekookte zoete aardappel. Deze groente heeft geen lange hittebehandeling nodig en is na 15 minuten klaar voor gebruik.
- Voor fans van een korst en smakelijk blozen is het noodzakelijk om van gefrituurde zoete aardappel te houden of er van te koken draniki, beignets.
- Goed bakken met zoete aardappel, allerlei soorten salades en andere snacks, waarbij met de juiste aanpak de groentepulp zijn eigenschappen op zijn best zal laten zien.
Pureer puree
Puré van zoete aardappel, waarvan de recepten zo laconiek en eenvoudig zijn, en meer ingewikkeld en multicomponent, is altijd smakelijk, voedzaam en nuttig. De textuur van de garnering kan worden aangepast met een afkooksel of opgewarmd tot kokende melk, waardoor olie naar smaak wordt toegevoegd. In dit geval wordt het gerecht aangevuld met knoflook, wat extra smaak en pikantheid zal toevoegen.
ingrediënten:
- zoete aardappel - 1 kg;
- boter - 50 g;
- knoflook - 2-3 tanden;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
- De batat wordt schoongemaakt, in grote plakken gesneden, met water uitgegoten tot een laagje van 2 cm, gezout.
- Gooi de container op het vuur, breng de inhoud aan de kook, kook tot de zachtheid van de groente ongeveer 15 minuten, laat uitlekken en bewaar de bouillon.
- Bak knoflook in de boter, giet het geurtoevoegsel in de groentemassa en maal het met een korst tot een gladde massa.
- Breng het bijgerecht naar de gewenste textuur, voeg een afkooksel toe, warm geserveerd.
Gebakken gebakken oven
Ongelooflijk heerlijk slaagt erin om zoete aardappel in de oven te bakken. Voor een meer dieetversie van het gerecht, kunnen groenteplakjes worden geplaatst in een geoliede folie-omhulling, een bakmof of een deksel-vormige vorm. Echter, alleen op een bakplaat met perkament krijgen lobben van zoete aardappelen een bijzonder overheerlijke blos.
ingrediënten:
- zoete aardappel - 1 kg;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- Provençaalse of Italiaanse kruiden - 1-2 st. lepels;
- paprika - 1,5 theelepel.
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
- De batat wordt gereinigd, gesneden in middelgrote borstels.
- Strooi de plakjes met olijfolie, voeg zout, peper naar smaak, smaak met kruiden en paprika, mix.
- Verspreid de snede in een bakplaat met perkament en stuur het naar de oven verwarmd tot 220 graden.
- Na 30 minuten is de gebakken zoete aardappel klaar om te serveren.
Gratin van zoete aardappel
Bereid heerlijke zoete aardappelrecepten voor eenvoudige of meer complexe stoofschotels. De volgende versie van het gerecht met kaas kan worden aangevuld met andere ingrediënten: groenten, gehakt, worst en andere relevante producten om uit te kiezen. Het resultaat is een heerlijk en bevredigend zelfvoorzienend gerecht voor het indienen van het diner of voor de lunch.
ingrediënten:
- zoete aardappel - 1,5-1,8 kg;
- Boter - 3 el. lepels;
- vetcrème - 500 g;
- Parmezaanse kaas - 100 g;
- cayennepeper - ¼ theelepel;
- zwarte gemalen peper - ½ tl;
- zout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- Zuiver en snipper met dunne plakjes zoete aardappel.
- Verdeel een derde van de gesneden groente in een geoliede vorm, bestrooi met kaas.
- Herhaal de lagen van de groente en kaas nog 2 keer.
- Meng de room met zout, twee soorten peper, giet het mengsel van zoete aardappelen.
- Verspreid de bovenste sneetjes olie.
- Een pudding wordt bereid van zoete aardappel op 200 graden 20 minuten onder een folie of deksel en nog steeds zo veel zonder.
Cake met zoete aardappel
Bakken van zoete aardappel kan een snackbar of een zoet dessert zijn. Met behulp van het volgende recept dat beschikbaar is voor thuisprestaties, is het mogelijk om een heerlijke taart te bakken die een adequate aanvulling is op het drinken van thee, zoals kieskeurige en veeleisende fijnproevers van elke leeftijd.
ingrediënten:
- bloem - 4,5 kopjes;
- waterijs - 200 ml;
- boter - 350 g;
- zoete aardappel - 700 g;
- oranje - 1 stuk;
- crème - 250 g;
- eieren - 4 stuks;
- bruine suiker - 200 g;
- geurige gemalen peper en kaneel - elk 0,5 theelepeltje;
- nootmuskaat - ¼ theelepel;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
- Meng de gemalen boter en bloem, voeg zout toe, vermaal tot kruimel.
- Giet in water, kneed het deeg en verdeel het in een vorm met bumpers.
- Kook zoete aardappel, maal het in puree en meng na afkoeling met een mixer met opgeklopte eieren met suiker, sinaasappelsap, room en kruiden.
- Stuur het deeg 10 minuten in een verwarmde oven tot 180 graden, verspreid de massa met zoete aardappel en bak nog eens 30 minuten.
Gevulde zoete aardappel
Bereid heerlijke zoete aardappelrecepten voor een gevulde snack, waarbij het hele gebakken fruit wordt aangevuld met de vulling voor het serveren of gekookt in de oven, samen met de ingrediënten van de vulling. De hieronder voorgestelde mix kan worden vervangen door een andere set componenten, geselecteerd op basis van uw smaak en voorkeuren.
ingrediënten:
- zoete aardappel - 4 stuks;
- zoete en hete pepers - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- ingeblikte bonen - 0,5 kop;
- tomaten - 2 stuks;
- zure room en kaas - 100 g;
- paprika - 1 theelepel;
- zout, peper, komijn, boter, groenten.
voorbereiding
- De knollen worden grondig gewassen, doorboord met een vork of een tandenstoker.
- Bak de zoete aardappel 20 minuten in de oven op 220 graden.
- Uien worden in olie gebakken.
- Voeg de paprika's toe, bak gedurende 5 minuten.
- Ze zetten tomaten, bonen, seizoensmassa en stoofpot gedurende 15-20 minuten.
- Hete yam wordt aan één kant gesneden, kneed de pulp erin.
- Vul de knollen met een plantaardige vulling, bestrooi met kaas en bak gedurende 5-10 minuten.
- Serveer het gerecht met zure room.
Pureer soep met aardappelpuree
Help om yam te bereiden bij de eerste recepten van heerlijke soepen en puree met zoete knolgewassen, die perfect contrasteren met andere groenten zoals wortels, pompoenen, aardappelen, uien, tomaten en andere producten. Heet met het opdienen wordt naar believen aangevuld met room, greens, croutons of crackers.
ingrediënten:
- zoete aardappel - 2 stuks;
- wortels en prei - 1 stuk;
- knoflook - 2 tanden;
- gember - 0,5 tl.
- zout, peper, kruiden, olie, greens, zure room.
voorbereiding
- Geef de olie door aan de prei.
- Voeg de mokken wortels en de zoete aardappel toe.
- Giet de componenten voor het coaten met water, stoof ze tot ze zacht zijn.
- Voeg gember, knoflook, kruiden, kruiden toe en prik de massa met een blender.
- Serveer de soep met zoete zoete aardappel.
Salade van zoete aardappel
Als er een wens is om een salade van zoete aardappel te maken, moeten er recepten voor snacks worden geselecteerd, met aandacht voor hun eigen smaak en de beschikbaarheid van producten. Heerlijk zijn de culinaire composities van gebakken knolgewassen, die naar wens kunnen worden gekruid voor een hittebehandeling met knoflook en aromatische droge kruiden.
ingrediënten:
- zoete aardappelen - 2-3 stuks;
- kers - 10-12 stuks;
- Rukkola - 2 handenvol;
- pijnboompitten - 50 g;
- avocado's - 2 stuks;
- munt en basilicum - 0,5 toef;
- honing - 1 theelepel;
- sesamolie en citroensap - 1 eetl. lepel;
- zout, peper, kruiden, olijfolie.
voorbereiding
- De batat wordt schoongemaakt, gesneden, besprenkeld met olie, gekruid, gebakken in de oven gedurende 15 minuten op 200 graden.
- Het gerecht wordt gelegd met rukola, gesneden avocado-pulp.
- Top gebakken zoete aardappel en een halve kers, strooi alle groenten en noten.
- Meng sesamolie, citroensap en honing, voeg zout en peper toe.
- Giet de dressing salade.
Geroosterde zoete aardappel
Heerlijke zoete aardappel, gebakken in een koekenpan, wordt een heerlijke smakelijke snack of garnering voor vleesgerechten , een vogel. Het contrast van zoetige pulp, pikante kruiden en knoflooksmaak zal een onuitwisbare indruk maken op elke fijnproever en liefhebber van ongewone culinaire creaties.
ingrediënten:
- zoete aardappel - 3 stuks;
- knoflook - 1-2 tanden;
- olijfolie - 100 ml;
- zout, peper.
voorbereiding
- De batat wordt gereinigd, gesneden in plakjes of mokken, in een koekenpan met verwarmde olie gedaan.
- Bak chunks om buiten te blozen en zachtheid van binnen.
- Gezouten zoete aardappelen, voeg knoflook toe en bak nog een paar minuten samen, roeren.
Draniki van zoete aardappel
Nadat je kennis hebt gemaakt met het bakken van zoete aardappel, is het tijd om meer originele manieren te beginnen om waardevolle plantaardige pulp te gebruiken. Lekker en lekker zijn de aardappelpannenkoekjes . De basis voor frituurproducten kan niet alleen worden bereid met de toevoeging van uien, maar ook de pittige knoflook vervangen door groenten.
ingrediënten:
- zoete aardappel - 3 stuks;
- uien en eieren - 1 pc;
- bloem - 150-200 g;
- zout, peper, plantaardige olie.
voorbereiding
- Geschilde zoete aardappel malen op middelgrote rasp, knijp een beetje.
- Voeg de ui, het ei, zout, peper en bloem toe, kneed het.
- Schep een deel van de massa in de verwarmde olie, aan beide kanten bruin.
Pannenkoeken gemaakt van zoete aardappel
Degenen die van geroosterde zoete aardappel houden, zullen het recept voor de bereiding van pannenkoeken vrij ter zake zijn. Producten zijn zacht, zacht en blozend. Room in het recept kan worden vervangen door zure room of natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen, en smaak de basis met vanille of kaneel. Serveer met zure room, honing, jam.
ingrediënten:
- zoete aardappel - 700 g;
- crème - 350 g;
- bloem - 150 g;
- eieren - 3 stuks;
- bakpoeder - 15 g;
- suiker of poedersuiker - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
- Klop de eieren met suiker.
- Voeg de geraspte yam toe aan een fijne rasp, slagroom, nogmaals kloppen.
- Roer de bloem met het bakpoeder en bak de pannenkoeken , traditioneel bruin aan twee kanten.
Batate in de multivariate
Eigenaars van de multivarka zullen geïnteresseerd zijn in informatie over het koken van zoete aardappelen of het bakken van groenten met behulp van een keukenassistent. Varka heeft geen individuele kenmerken: gepelde knollen worden met water gegoten of op de grill van stoomboten gelegd en gedurende 20-30 minuten gekookt in de "Soep" - of "Stoom" -modus. U kunt plakjes koken door het recept te volgen.
ingrediënten:
- zoete aardappel - 500 g;
- gehakt - 450 g;
- tomaten - 200 g;
- knoflook - 2 tanden;
- uien en paprika's - 1 st.;
- zout, peper, kruiden, olie.
voorbereiding
- De bereiding van zoete aardappel begint met het schoonmaken en snijden van wortelgroenten.
- Leg stukjes met ui in voorverwarmde olie en bak dit gedurende 15 minuten op "Bakken".
- Voeg paprika, gehakt, knoflook, tomaten toe en bak nog 10 minuten in dezelfde modus.
- Breng de massa op smaak, schakel het apparaat in op "blussen" en laat het 20 minuten staan.
Batterijen in een magnetron
Als u snel Yam wilt bereiden, zijn recepten in de magnetron geschikt om het idee op zijn best uit te voeren. In slechts een paar minuten is het mogelijk om chips te maken, groenteplakken te bakken om zelf te serveren met saus of toe te voegen aan een salade. Zoete aardappelen combineren perfect met tomaten en andere ingrediënten.
ingrediënten:
- zoete aardappel - 400 g;
- tomaten - 3 stuks;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- Provençaalse kruiden, zoete, pittige en gerookte paprika - elk 0,5 theelepeltje;
- zout, peper, slablaadjes.
voorbereiding
- Leg tomaten en plakjes zoete aardappel in de magnetron.
- Bestrooi alles met olie, breng op smaak met kruiden, kruiden en zout.
- Bedek de container met een deksel en stuur het 6-10 minuten naar de magnetron.
- Serveer het gerecht en leg de massa op de slablaadjes.