Koteletten - een van de onmisbare iconische componenten van een gezellig gezinsleven in de traditionele zin. Meestal worden koteletten gemaakt van verschillende soorten vlees, gevogelte en vis, soms van groenten. Je kunt zeer smakelijke en voedzame pasteitjes koken uit de lever van verschillende dieren. Het is nauwelijks mogelijk om exact aan te geven welke culinaire tradities het idee was om leverpasteitjes te bereiden. Van de kippenlever zijn ze de lekkerste en zachtste - dat is zeker. Koteletten uit kippenlever zijn een van de culinaire trends op het netwerk van vandaag. Correct gekookte kippenlever schnitzels zijn een heerlijk en bevredigend gerecht, bijna dieet, een rijke bron van veel vitaminen, ijzerverbindingen en andere waardevolle sporenelementen. Zo'n recept is geweldig voor een familietafel, omdat het gerecht economisch is, wat erg populair is bij alle bevolkingsgroepen. Gevoelige schnitzels van kippenlever meestal als volwassenen en kinderen.
Wat is de bereiding van leverchotels?
Kippenlever voor vers ingevroren karbonades is gemakkelijk te kopen in de supermarkt, op supermarkten en vrijwel in alle voedselwinkels. Dus, schnitzels van kippenlever - het recept is eenvoudig.
ingrediënten:
- gram 500-600 kippenlever;
- 2 kippeneieren;
- 1 middelgrote ui;
- 3-8 eetlepels hoogwaardig tarwebloem;
- gemalen zwarte peper,
- gehakte kruiden (dille, peterselie, koriander);
- zout;
- plantaardige olie om te frituren;
- een beetje meel of een bloemmix met zetmeel of paneermeel om in te spietsen.
voorbereiding
Er zijn twee opties: koken van een meer vloeibare massa of van een dikkere massa. In het laatste geval, koken we zoals gebruikelijk koteletten, ploeteren in meel. Als we van een meer vloeibare massa zijn, koken we als pannenkoeken en schenken we gehakt vlees in een koekenpan met een lepel.
We ontdooien de ontdooide kippenlever en werpen deze weg in een vergiet. We zullen de uien schoonmaken en in meerdere stukken snijden. De greens worden gewassen en in kleine stukjes gesneden. Lever, uien en groen laten we door de vleesmolen gaan (je kunt een keukenmachine gebruiken, maar niet te veel malen). Voeg eieren toe, breng op smaak met zout en droge kruiden. Meng grondig. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe. De hoeveelheid kan behoorlijk variëren, afhankelijk van welke massaconsistentie de voorkeur heeft. Je kunt broodkruimels toevoegen.
Bak de koteletten
Verwarm eerst de pan goed, giet de plantaardige olie. Je kunt varkensvet gebruiken. Met een eetlepel spreiden we de pasteitjes op een koekenpan, zoals pannenkoeken. Bak de pasteitjes van de kippenlever aan beide zijden naar een karakteristieke goudbruine kleur. Draai de spatel om. Kant en klaar voedsel kan worden geserveerd met elke bijgerecht en verschillende sauzen, of gewoon met zure room en takjes verse greens.
Gebakken gehaktballen
U kunt een gezondere manier kiezen om koteletten uit de lever te maken. Hiervoor is een siliconenmal voor kleine stukjes nodig. We plaatsen het formulier op de glijdende bakplaat. Smeer het in met olie en vul elke holte tot een halve levermassa.
En nog steeds goed en smakelijk zijn schnitzels van kalkoen en kippenlever. We kopen dezelfde hoeveelheid kip en kalkoenlever. Andere verhoudingen van producten en manipulaties zien er hetzelfde uit als in het bovenstaande recept. Kook de schnitzels van een lever kalkoen zonder de toevoeging van kip is het niet waard: het is enigszins bitter van smaak. En meer: met kippenlever blijkt de vulling meer plastic te zijn.