Zalm is een heerlijke en uiterst nuttige zalmvis. Het is heel gemakkelijk om zalm in folie in de oven te koken, we zullen je vertellen hoe je het moet doen.
Bij het kiezen en kopen van vis moeten de volgende punten worden overwogen:
- hoe verser de vis, hoe beter;
- wilde vis is beter dan kunstmatig gekweekt;
- van de aankoop van Noorse zalm is beter om te weigeren.
In ieder geval kan de zalm worden vervangen door wilde roze zalm.
Zalm in folie in een oven met een aardappel - recept
ingrediënten:
- aardappelen - 3 stuks. gemiddelde grootte per portie;
- Zalm - 1 st. gewicht tot 2,5-3 kg;
- boter, gesmolten, romig of olijf;
- peterselie, koriander en groene ui;
- knoflook - 4 teentjes;
- kruidengrond (geraspte nootmuskaat, zwarte peper, kruidnagel, koriander);
- crème - 30 ml;
- citroen.
voorbereiding
Aardappelen worden gekookt in een aparte pan, geschild of "in uniform". Kleinere aardappelen kunnen volledig worden gekookt.
Reinig, darm en spoel de vis. Je kunt het heel bakken, dan hoef je je hoofd er niet af te knippen, je hoeft alleen de kieuwen te verwijderen.
Je kunt zalm in folie bakken in de vorm van filets of individuele steaks, dan moet je de filets met de schil uit de tonnen snijden. Voor het gemak kunt u elk stuk uit één stuk uit de vaten in 2-4 stukjes snijden.
We snijden de folie op maat van elk gebakken individueel stuk of voor hele vis.
Smeer de vis met olie in met een penseel. Zeldzaam liggen op de folie takken van greens, op de top - vis en wrap-pack. U kunt de betrouwbaarheid voor de tweede keer inpakken. Verpakt in foliezalm op een bakplaat of op een rooster en van tevoren in een voorverwarmde oven. De optimale temperatuur is ongeveer 200 graden. Als de vis heel is - bak gedurende 30-35 minuten. De filet 8-10 minuten bakken - dat is genoeg.
Als de vis heel is, verspreiden we hem op een aparte serveerschaal en decoreren met groen. Van de zijkanten maken we vrij diepe sneden, zodat het handiger is om in porties te verdelen.
Als je filets hebt gebakken, plaats dan aardappelborden en naast de gebakken zalm versierd met takken van groen.
Een andere tafel moet lichte saus worden geserveerd, kook het met room, citroensap en gehakte knoflook met de toevoeging van kruiden. Je kunt de saus verdunnen met een beetje witte wijn of gekookt, koud water.
Voor dit gerecht is het logisch om rogge grof brood, verse komkommers, witte of rosé wijn of sterkere dranken, wodka, bittere of bessen sterke tincturen, gin, aquavit te serveren.