Galushki - een nationaal gerecht van Oost-Europese landen, en in ons land is het bekend sinds de oudheid. Het zijn stukjes deeg gekookt in water. Galushki - een echt bevredigend en goed gerecht, dat apart kan worden geserveerd, met zure room en boter, of aan de soep toevoegen voor smaak en textuur.
In dit artikel proberen we uit te vinden hoe echte soep met knoedels kan worden gekookt.
Kippensoep met dumplings
In de winter geniet de jacht van een warme en rijke kippenbouillon, omdat het zo aangenaam opwarmt en kracht geeft. Probeer dumplings toe te voegen aan je favoriete bouillon en het wordt gegarandeerd voedzamer en voedzamer.
ingrediënten:
Voor dumplings:
- tarwebloem - 300 g;
- ei - 1 stuk;
- melk - 1 item;
- Boter - 3 el. lepels;
- frisdrank - ½ theelepel;
- zout - snuifje.
Voor soep:
- soepset van kip - 1kg;
- een set kruiden (dragon, groene ui, tijm), zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Om te beginnen zullen we omgaan met dummies. We zeven de bloem door een zeef en maken een holte in het midden van de glijbaan. Melk in een aparte container vermengd met ei en gesmolten boter, voeg zout en soda toe, giet het resulterende mengsel in een groef in bloem en kneed het deeg voorzichtig. We brengen het in een aparte kom over, bedekken met een natte handdoek of een film, en in de tussentijd koken we een "snelle bouillon".
Soepenset moet worden gewassen en in een pan met koud water worden geplaatst, op een matig vuur worden gezet tot het kookt. Na het koken, verminder het vuur en verwijder periodiek het schuim van het oppervlak van de bouillon. Twijgen van kruiden worden opgewonden met een touwtje en dompelen in onze bouillon na het koken, voeg zout en peper. Bak de bouillon 30-40 minuten op een vuurtje, waarna we kippenbotten, kruiden en het vuur uitdoen. Giet in een kokende bouillon stukjes deeg en bak ze 5 minuten.
Het kostte minder dan een uur om de soep te bereiden met dumplings en ze kunnen er 2-3 dagen van genieten.
Soep met dumplings en gehaktballen
Als een lege bouillon met knoedels te saai voor je leek, probeer dan het toevoegen van sappige en gearomatiseerde gehaktballetjes, hoe meer ze worden gemaakt zo snel als ze worden gegeten.
ingrediënten:
- gehakte kip - 350 g;
- zout / peper - ½ tl;
- ui - 1 stuk;
- walnoot - knijpen.
voorbereiding
Hak de ui fijn en meng hem met gehakt, zout, peper en nootmuskaat. We vormen ballen in de grootte van een hazelnoot. De helft van het werk is gedaan, want hoe een soep met knoedels te maken, hebben we al bedacht, dus bereid gewoon kippenbouillon en deeg op het vorige recept. Wanneer de soep kookt, gooi je gehaktballen eerst, kook je ongeveer een minuut en dan kun je knoedels toevoegen. We gieten de bouillon gedurende 5 minuten, haal hem dan van het vuur en laat hem 15-20 minuten brouwen. Klaar gerecht is versierd met groen.
Champignonsoep met dumplings
Hoe gewone soep te koken met knoedels die we al kennen, dus probeer iets nieuws, namelijk een paddenstoelenbouillon met "overzeese" knoedels - dumplings. Laten we eens kijken hoe we champignonsoep met dumplings kunnen bereiden.
ingrediënten:
- gedroogde champignons - 50 g;
- ui - 1 stuk;
- peterseliewortel - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- zout - naar smaak.
Paddestoelen weken in 2 liter water gedurende 3 uur. Nadat de paddenstoelen gewassen zijn, en het water aftappen. Breng de paddenstoelen terug in een pot water, steek aan de kook en kook. Voeg wortels, uien en peterselie toe. Kook de champignons bouillon gedurende 40 minuten, na het toevoegen van zout en zeef door 2 lagen gaas. Nogmaals, zet de pan met een lege bouillon op het vuur en breng aan de kook. Maak ondertussen het deeg klaar zoals bij gewone knoedels, maar voeg in plaats van melk 1,5 kop water en 150 gram van je favoriete geraspte kaas toe. We koken onze dumplings 7-10 minuten, het gerecht is versierd met fijngehakte greens.