Home stoofpot is een uitstekende vondst als je snel het gezin moet voeren, en er is absoluut geen tijd om te koken. En het thuis maken is absoluut eenvoudig, vooral als er geschikte recepten bij de hand zijn.
Zelfgemaakte varkensstoofpot is een recept in een multivariate
ingrediënten:
- varkensvlees (pulp) - 1,9 kg;
- groot niet-gejodeerd zout - 20 g;
- erwtenpeper (mengsel) - 5-10 g;
- laurierblaadjes - 2-3 st.;
- marjolein (optioneel) - 1 snuifje.
voorbereiding
Voor het thuis bereiden van een heerlijke varkensstoofpot met smaak, kunt u vlees van welk deel van het karkas dan ook nemen. De pulp wordt gewassen, afgetapt en in middelgrote stukken gesneden. We stapelen het product in een multicast, voegen zout toe, een mengsel van paprika's in erwten, werpen laurierblaadjes en, indien gewenst, marjolein en mengen.
Stel het apparaat in op de "Quenching" -modus en kook de stoofpot zes uur lang. U kunt het apparaat met vlees in deze modus laten staan voor de nacht. Voordat u het vlees op steriele potten legt, zet u de functie "stomen" aan en laat u de inhoud van de multivark koken.
Vlees wordt verdeeld in opslagcontainers samen met sappen die tijdens het koken worden gescheiden, waarna we ze afdekken met steriele deksels. We koken een half uur in een vat met kokend water en daarna kurken, laten afkoelen en bewaren.
Hoe varkensstoofpot thuis bereiden in een autoclaaf?
ingrediënten:
- varkensvlees (vlees) - 3,4 kg;
- een groot niet-gejodeerd zout - 35 g;
- erwten van zwarte peper - 20-30 stuks;
- kleine laurierblaadjes - 7 st.;
- marjolein (optioneel) - 1 snuifje.
voorbereiding
Om de stoofpot in de autoclaaf te koken, wordt het bereide, gewassen en gedroogde varkensvlees in plakjes gesneden, uitgegoten en in schone en droge potten geplaatst. Onderaan elke voorworp op het laurierblad en drie erwten zwarte peper. We vullen de tanks niet onder de string, maar laten een halve of twee centimeter vrije ruimte over aan de bovenkant. Nu rollen we de potten met deksels op, installeren ze in een autoclaaf en vullen ze met water, zodat het op hetzelfde niveau staat als vlees. Kook de varkensstoofpot in de autoclaaf gedurende twee uur bij een druk van 1,5 bar en een temperatuur van 115-120 graden.
Aan het einde van het proces kan de autoclaaf niet onmiddellijk worden geopend. Laat het water afkoelen en verminder geleidelijk de druk in het apparaat.
Thuis varkensstoofpot in de oven
ingrediënten:
- varkensvlees (vlees) - 4 kg;
- intern varkensvet of -reuzel - 1 kg;
- groot niet-gejodeerd zout - naar smaak;
- erwten van zwarte peper - naar smaak;
- kleine laurierbladeren - 5-7 st.
voorbereiding
Bereid de originele banken voor. We wassen ze en drogen ze. Varkensvlees wordt ook gespoeld, noodzakelijkerwijs gedroogd en in grote stukken gesneden. Vouw het vlees in een kom, voeg zout toe, indien gewenst, peper en meng zorgvuldig, strek de stukken uit met zoute handen. Nu strooien we het varkensvlees op de voorbereide glazen containers, vullen ze op de hangers, bedekken we ze met covers en leggen ze ze op de bakplaat in de
In de aanzet van de stoofpot halen we de blikjes eruit, vullen het met kokend vet, rollen het op, laten het afkoelen en slaan het op een koele plaats op. Bij gebrek aan dergelijke en onder kameromstandigheden zal de billet echter goed bewaard blijven.