In dit artikel zullen we u vertellen hoe u champignons op een grill kunt bereiden.
Eerst kiezen we paddenstoelen. Ze moeten klein zijn, met een ronde, onbreekbare motorkap, elastiek, bij voorkeur van dezelfde grootte. Bereid ze voor op koken, laat ze 10-15 minuten in koud water weken en poets ze (want de paddenstoelen zijn niet bebost, je kunt de bovenste schil niet verwijderen), snijd de uiteinden van de poten af. De rest is niet moeilijk - zelfs beginnende culinaire specialisten zullen raden hoe de champignons op de grill gebakken moeten worden. Meestal worden ze gekookt op spiesjes (een soort paddenstoel shish kebab), of op een rooster in folie.
Mushroom shish kebab
ingrediënten:
- citroensap - 40 ml;
- middelgrote champignons - 600 g;
- zure room thuis - 1 glas;
- ui - 1 stuk;
- gejodeerd zout - een snuifje;
- witte tafelwijn - 1-2 eetl. lepel.
voorbereiding
Eerst maken we paddestoelen. Als er geen geschikte ingrediënten zijn of als u niet weet hoe u champignons kunt inpakken voor een vuurpot, kunt u het niet doen - gewoon in het proces van frituren, champignons besprenkelen met water met azijn, wijn of bier. Maar het is beter om te marineren. Meng dus zure room met citroensap, wijn en zout, voeg de champignons in dit mengsel. Je kunt de uien nog steeds met ringen snijden en ook een fout maken. Na een uur snoeren we paddenstoelen aan de spies en bakken op de grill tot het heerlijk en aangenaam is.
Dit gerecht heeft een saus nodig. In principe kun je natuurlijk een mushroom shish kebab serveren met de gebruikelijke ketchup of mayonaise. Maar het is te gemakkelijk. Het is beter om de saus zelf te koken.
Kaassaus voor champignons op de grill
ingrediënten:
- room minstens 25% vet - 200 ml;
- kaas "Edam" - 120 g;
- gemalen piment - naar smaak.
voorbereiding
Eerst malen we de kaas. Het is beter om het niet te wrijven, maar eenvoudig te verpletteren met een mes. Verwarm in een waterbad de room, onder voortdurend roeren. Zodra ze beginnen te koken, voeg je de kaas in porties toe en roer je constant zodat de saus niet brandt. Voeg als laatste peper toe. Natuurlijk moet de saus van tevoren worden bereid.
Je hebt geen speciale saus nodig als je een gerecht kookt in de Pan-Aziatische stijl. Door champignons en zeevruchten te combineren, kunt u de gasten verrassen door champignons te serveren met garnalen in sojasaus op de grill. Dit gerecht is snel bereid, de smaken zijn harmonieus gecombineerd, dus probeer het - u zult er geen spijt van krijgen.
Champignons met garnalen in sojasaus op een houtskoolgrill
ingrediënten:
- garnalen, groot (gekookt en gepeld) - 200 g;
- champignons - 600 g;
- sojasaus - 30 ml;
- knoflook - 2 plakjes;
- citroengras - 1 eetl. lepel;
- witte wijn, bij voorkeur, authentiek - 30 ml.
voorbereiding
Champignons worden schoongemaakt, we plaatsen een container met een deksel, we bereiden een marinade. Knoflook gemalen in een vijzel met citroengras, vermengd met sojasaus en wijn. Paddenstoelen vullen en anderhalf uur laten inwerken, regelmatig schuddend. Op de folie leggen we paddenstoelen en garnalen, vormen zorgvuldig de envelop en leggen deze op de kolen of op het rooster. We wachten 40 minuten en genieten ervan.