Aanvankelijk was het Franse woord "julienne" een speciale manier om groenten en wortelgewassen te snijden, meestal zomer. Maar in de loop van de tijd werd deze term een heerlijk gerecht genoemd, geserveerd in kleine mallen. Julien bestaat uit champignons, gevogelte of zeevruchten, gebakken in room en bedekt met kaaskorst. Vandaag delen we een smakelijk recept van julienne met kip.
Julienne met kip
ingrediënten:
- filet van kip - 350 g;
- uien - 150 g;
- crème 33% - 250 ml;
- tarwebloem - 25 g;
- kaas - 150 g;
- boter - 20 g;
- zout, peper naar smaak.
voorbereiding
Bereiding van de julienne met kip duurt maximaal een uur. Eerst moet je de saus voorbereiden voor het bakken. Leg op de bodem van de pan een stuk boter en smelt het, giet het dan in de bloem en bak het een paar seconden, giet dan de room erin en los het bloemmengsel op zodat er geen klontjes achterblijven. Zout en peper de saus.
Maak de kippenborst schoon uit de aderen, schep bot en vet. Spoel het vlees en snij in blokjes zo groot als 1-1,5 cm. Schil de ui en hak deze fijn. Bak de ui en kip in aparte koekenpannen in plantaardige olie. Ui bakken tot ze goudbruin zijn en de kipfilet tot de helft gaar is, zodat het midden van het vlees rauw is.
Bereid keramische of glas hittebestendige mallen voor. De verhoudingen worden berekend voor 4 julienne. Smeer elke vorm met een klein stukje boter.
Aan de onderkant zet je de gebakken uien erover - kip. Giet de mallen naar boven met saus. Kaasrooster op een grote rasp en strooi het oppervlak van elke vorm om een dia te maken.
Stuur de mallen gedurende 20 minuten 200 minuten naar een voorverwarmde oven. In de regel wordt een jugen zonder garnering gegeten, maar als je toch besluit om er een volledig diner van te maken, kun je dit aanvullen met een lichte groentegarnituur, omdat het gerecht zelf veel calorieën bevat. Indien gewenst kun je deze julien met kip bereiden in het multivark. Stel de bakmodus op het apparaat in en stuur tegelijkertijd de mallen naar het multivark.
Het geheim van het maken van een julienne met kip kan worden gedeeld met alle vrienden en kennissen, want een dergelijke delicatesse zal snel veranderen in je eigen gerecht.
Paddestoeljulienne met kip
ingrediënten:
- champignons - 300 g;
- kippenfilet - 300 g;
- ui - 100 g;
- kaas - 150 g;
- crème 33% - 250 ml;
- tarwebloem - 20 g;
- boter - 20 g;
- nootmuskaat - 5 g;
- zout, peper naar smaak.
voorbereiding
Julienne van champignons met kip verschilt niet veel van het originele recept voor kip-julienne. Bereid dezelfde saus voor als in het vorige recept. Voeg naast zout en peper, de nootmuskaat toe aan de saus. Dit kleine detail zal de smaak van het gerecht radicaal veranderen.
Snijd de uien en kipfilets en snijd champignons met borden. In verschillende koekenpannen bak paddestoelen met ui en kipfilet. Schud de kaas en smeer de vormen in met boter. Op de bodem van de vormen zet je de helft van het champignonmengsel, bovenop het vlees, en bedek het dan met de tweede helft van de champignons. Vul de werkstukken met saus (ook perfect geschikt romige kaassaus ), bedek de vormen met kaas en stuur ze naar de oven, verwarmd tot 200 graden, gedurende 15-20 minuten.
Als u geen speciale formulieren heeft, raak dan niet ontmoedigd. Er is een alternatief recept om julienne met kip te koken
Julienne kip, het recept waarvan we je vertelden, is niet beperkt tot slechts twee opties - probeer julien te maken met kip en aardappelen, pure champignon-julienne , pompoen, groente, zeevruchten ... De opties voor dit unieke gerecht zijn eindeloos, wees niet bang om te experimenteren.
Nu je weet hoe je een julien moet koken met kip, kun je veilig gasten uitnodigen. Eet smakelijk!