Zoals elke andere vertegenwoordiger van de zalmfamilie is de Chinook een graag geziene gast op tafel. En je kunt het vrij in de winkel kopen. Echter, waar de vis in Chinook zalm leeft en hoe nuttig het is, weten niet alle consumenten.
Waar woont de Chinook en wat is nuttig?
Het hoofdhabitat van deze vis is de wateren van de Stille Oceaan, maar op het moment van het uitzetten verplaatst het zich naar zoetwaterlichamen. Het heeft een relatief kleine grootte - tot 80 cm lang en zwaar - ongeveer 12-15 kg.
Beantwoording van de vraag, hoe nuttig is de vis van de Chinook, diëtisten, in de eerste plaats, let op het hoge gehalte aan waardevolle stoffen daarin. Dit zijn vitamines van de B-groep, zeldzame vitamine K, vitamine C en E, evenals micro-elementen: ijzer, selenium, zink, fosfor, kalium en magnesium. Bovendien bevat het vlees van de zalm nuttige organische zuren, die de toestand van de bloedvaten en het hart verbeteren. Daarom wordt het aanbevolen om het te gebruiken voor de preventie van hartaanvallen en beroertes, atherosclerose en trombose. Dankzij de inhoud van choline en omega-3 , heeft vis ook een gunstig effect op de hersenfunctie, beschermt het de cellen tegen leeftijdsgerelateerde veranderingen en het risico op het ontwikkelen van dementie, sclerose, de ziekte van Alzheimer. Bovendien normaliseert het het metabolisme en verzadigt het lichaam met eiwitten en gezonde vetten. Van chinookvlees worden ze gemakkelijk verteerd en volledig verteerd.
Is de vis hartig en hoe wordt hij gekookt?
Om te proeven, kan de Chinook heel goed vergelijken met de beroemde zalm, alleen is zijn vlees meer felle schaduw en het is niet erg calorierijk - in honderd gram slechts 146 kcal. De filet kan op bijna elke manier worden gekookt. Het eten wordt ook gebruikt voor kaviaar, hoewel het een beetje bitter smaakt, maar volgens fijnproevers geeft het het product alleen een pikant karakter. Rode viszalm wordt vaak gezouten of gerookt en wordt geserveerd als een koude snack of toegevoegd aan salades. Toch kan het worden bewaard, gebakken op een grill of kolen - dit is een kenmerkend restaurantgerecht in Amerika.