Voor degenen die het niet erg vinden om heerlijke kauwmarmelade te eten, bieden we recepten voor het thuis bereiden van lekkernijen. In tegenstelling tot de gekochte, is een dergelijk product absoluut ontdaan van conserveermiddelen en andere gevaren.
Hoe marmelade thuis maken met gelatine?
ingrediënten:
- gelatine met fruit- of bessensmaak - 85 g;
- vellen gelatine zonder smaak - 12-13 st.;
- kristalsuiker - 220 g;
- water 260 ml;
- poedersuiker (optioneel);
- geraffineerde olie.
voorbereiding
Gelatine laat zonder smaak weken in een klein deel koud water en laat de minuten voor dertig liggen. Giet vervolgens water in de gietlepel, giet de suiker erin en verwarm hem tot het kookpunt, roeren, zodat alle kristallen zijn opgelost. Verlaag daarna de hitte van de kookplaat en giet gelatine met fruit- of bessensmaak. Beweeg de massa continu om alle gelatineachtige korrels op te lossen, voeg gezwollen gelatinevellen toe en voorkom dat ze volledig breken.
We zien de verandering in de consistentie van de massa, en wanneer het begint te verdikken, gieten we het over eerder bereide siliconen mallen. Ze moeten van tevoren worden besmeurd met een servetolie of worden besprenkeld met oliespray. We verwijderen de vorm met de blanks op de plank van de koelkast en geven ze ongeveer tien tot twaalf uur om te bevriezen.
Nu halen we kauwende marmelade uit de mallen, laten het een paar minuten lang tien minuten drogen, en als het gewenst is, rollen we er suiker of poedersuiker in en genieten we.
Kauwende marmelade voor kinderen van sap - recept
ingrediënten:
- elk fruit- of bessensap - 220 ml;
- gelatine - 30 g;
- kristalsuiker 420 g;
- poedersuiker (optioneel).
voorbereiding
Voor kinderen kunt u een marmelade bereiden zonder enige smaakstofadditieven, die als basis dienen voor het behandelen van fruit of bessensap. Het is veel beter als het sap vers wordt geperst en niet in de winkel wordt gekocht.
In een kleine hoeveelheid sap, gelatine weken en ongeveer een half uur laten staan. Op dit moment verbinden we het resterende sap met suiker in de lepel en warmen het op, roeren totdat alle kristallen zijn opgelost. Voeg nu de gezwollen gelatine toe en roer om al zijn korrels op te lossen in de siroop. Filtreer de massa door een fijne zeef of gaas en giet de voorbereide vormen voor marmelade. Het is beter om vooraf een beetje geraffineerde olie in te smeren of te sprenkelen met culinaire oliespray.
Nadat de smelt van de marmelade volledig is ingevroren in de koelkast, hebben we gemiddeld tien uur nodig, haal het uit de mallen en bestrooi, indien gewenst, suiker of poedersuiker.
Kauwen marmelade met je eigen handen van zwarte bessen zonder gelatine
ingrediënten:
- rijpe bessen van zwarte bessen - 1,9 kg;
- gezuiverd water - 350 ml;
- kristalsuiker - 950 g;
- vanillesuiker - 20 g;
- poedersuiker.
voorbereiding
Het principe van bereiding van deze marmelade verschilt aanzienlijk van het technologische proces dat in eerdere recepten is beschreven. Was om te beginnen rijpe bessen van rijpe zwarte bessen kneden door tolstick of vermalen met een blender, giet dan een massa kokend water verwarmd tot koken, kook een paar van drie
Snijd de marmelade in plakjes, bestrooi ze met poedersuiker, vermengd met vanillesuiker en geniet ervan.