Liefhebbers van vis kunnen in geen geval voorbijgaan aan de recepten van vispasteitjes. Delicate en sappige delicatessen worden bereid uit bijna elke test en worden aangevuld met een vulling van vette vis met dicht vlees - zoals bijvoorbeeld heilbot. Maar hier is hoe je een heerlijke taart met heilbot kunt bereiden, we zullen dit in dit artikel bespreken.
Heilbot cake - recept
Vistaart is een klassiek Engels gerecht, het authentieke recept waarvan we hieronder proberen te reproduceren. Zo'n vistaart is nauwelijks gewend aan onze mentaliteit, want er zit geen deeg in, maar echte vispasteitjes worden op deze manier bereid.
ingrediënten:
- aardappelen - 1 kg;
- heilbot - 400 g;
- erwten (ingevroren) - 200 g;
- kaas "Cheddar" - 160 g;
- boter - 80 g;
- melk - 200 ml;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Schil, snij en kook de aardappelen. Verwarm de oven op 180 graden, leg de heilbotfilet (zonder bot) in een ingevette olijfolie-vorm, zout, peper en giet met melk zodat de helft van de vis bedekt is. Bak 20 minuten vis.
In de tussentijd koken we aardappelpuree: vermaal aardappelen met room, boter, zout en peper en meng met erwten.
Wanneer de vis klaar is, voeg het afgescheiden sap samen, verdeel de heilbot in stukjes met een vork en een mes en bedek alles gelijkmatig met aardappelpuree en geraspte kaas.
We bakken de resulterende cake in de eerste 10 minuten op 220 graden, en verlagen dan de temperatuur tot 180 graden en blijven nog 10 minuten koken, zodat de vistaart met heilbot bedekt is met gouden kaaskorst.
Cake met heilbot
Gebruik in de vulling van de taart kunt u ook heilbot hoofd - het blijkt ongebruikelijk heerlijk!
ingrediënten:
Voor de test:
- kefir - 250 ml;
- meel - 3 items;
- margarine - 100 g;
- frisdrank - ½ theelepel;
- zout - 1 theelepeltje.
Voor de vulling:
- heilbot hoofd - 5-6 stks;
- ui - 3 stuks;
- champignons - 300 g;
- zout, peper.
voorbereiding
Heilbotkoppen, zonder kieuwen, koken 30-40 minuten, gekruid met zout en peper. Vlees wordt gescheiden van botten, grote brokken worden verbrijzeld. In boter maken we gebraden van uien en champignons. Voeg voor de deegmix kefir en gesmolten margarine soda en bloem toe, zout.
Het afgewerkte deeg is verdeeld in twee delen: de ene is groter, de andere is kleiner. Het merendeel van de broodjes en op de met margarine besmeerde bodem van de vorm - dit is de basis van de taart, waarop we onze vulling leggen, het kleinere stuk wordt ook uitgerold en we bedekken de cake van bovenaf. De vulling wordt in lagen gelegd: eerst braden en dan - heilbot. De bovenkant van de cake is besmeurd met ei en we sturen alles om 20 minuten op 200 graden te bakken.
Voor de verzadiging bij het vullen van zo'n taart kun je rijst bijvullen, als de vis in de taart niet te veel is, vergeet dan niet om de boter in het gerecht te doen niet droog worden.
Bladerdeeg met heilbot
Gerookte mals vulling en knapperige korst van deze taart zal je zeker niet onverschillig laten.
ingrediënten:
- bladerdeeg - 1 pak;
- gerookte heilbot - 500 g;
- Verse heilbot - 250 g;
- melk - 250 ml;
- ui - 1 stuk;
- peterselie - 1 bos;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- boter - 50 g;
- bloem - 40 g;
- zure room - 125 g;
- ei - 1 st.
voorbereiding
Bak de ui en knoflook in de boter. We reinigen de vis van de huid en botten en voegen deze toe aan de jongen samen met een handvol gehakte peterselie. Vul onze toekomstige vulling met melk en stoof gedurende 15 minuten totdat de vis klaar is.
De resterende peterselie is toegestaan in boter 3-4 minuten, voeg bloem en zure room toe, breng aan de kook, zout, peper en giet over onze gestoofde vis. Laten we afkoelen. De oven wordt verwarmd tot 200 graden, we verplaatsen de vulling in een taartvorm of in diepvrieskookgerei op hoge temperatuur. Rol het deeg uit en bedek de vulling met het resulterende vel. Smeer de bovenkant van de bovenkant met geslagen eierdooier, maak een paar gaten om de stoom te verlaten. Je kunt het oppervlak van de taart versieren met vis uit het deeg en je kunt het zo laten en 25 tot 30 minuten garen tot ze goudbruin zijn. Eet smakelijk!