Dikke pannenkoeken, evenals dun of opengewerkt, hebben een indrukwekkend publiek van trouwe bewonderaars, die de weelderige en indrukwekkende grootte van de producten prefereren en hun smaak zacht verzadigen. Speciaal voor hen zullen we een verscheidenheid aan heerlijke dikke pannenkoeken aanbieden, gekookt op verschillende bases, zoals melk, wei of gewoon water in een mager presterende schaal zonder eieren. Aan dergelijke pannenkoeken kunt u traditioneel zure room, honing, jam of een andere smaakstof toevoegen aan uw keuze en smaak.
Het recept voor dikke pannenkoeken op melk en gist
ingrediënten:
- hoogwaardig tarwemeel - 515 g;
- volle melk - 595 ml;
- zandsuiker - 40 g;
- kip groot ei - 1 stuk;
- gist, levend geperst - 20 g;
- tafelzout - 1 snuifje;
- plantaardige olie zonder smaak - 65 ml.
voorbereiding
Deeg voor dikke pannenkoeken begint met gom te koken. Om dit te doen wordt levende gist opgelost in melk en wordt deze voorverwarmd tot veertig graden. We gieten ook suiker in het gistmengsel en tweehonderd gram meel gezeefd, meng om alle meelkogels op te lossen en heb ongeveer dertig minuten in de hitte.
Om de ondoorzichtigheid te introduceren, introduceren we geklopte eieren met een snuifje zout, zeven en voegen hetzelfde tarwemeel toe, giet de plantaardige olie erin, meng grondig en verkrijg een homogene en klontvrije textuur met een iets meer dichte textuur dan op de beignets. We plaatsen het vat met de test op een warme en gezellige plaats en geven twee keer de gelegenheid om op te staan. Zodra het deeg dienovereenkomstig gedeukt moet worden.
Nu verzamelen we het rijpe deeg met een pollepel, schenken het in de grondig verwarmde en geoliede braadpan, spreiden het en bakken het onder het deksel tot een mooie blos aan beide zijden.
Hoe maak je dikke pannekoeken op het serum bakken?
ingrediënten:
- Tarwebloem - 480-520 g;
- serum - 495 ml;
- kristalsuiker - 45 g;
- voedingssoda - 5 g;
- plantaardige olie zonder smaak - 70 ml;
- zout - 1 snuifje.
voorbereiding
Serum opgewarmd tot een temperatuur van 50-55 graden, we lossen het zout en zandsuiker op en zeven het meel in een mengsel, roer het intensief met een garde. We bereiken een homogene en soepele consistentie van dunne zure room en introduceren zuiveringszout, plantaardige olie zonder aroma, roeren opnieuw en laten het gedurende zestig minuten brouwen.
Nu smeren we de verwarmde pan goed, gieten we het voorbereide deeg op het serum met een pollepel, zetten het op de bodem en laten het onder het deksel bakken en aan beide kanten bruin worden.
Heerlijke dikke gistpannekoeken op het water
ingrediënten:
- Tarwebloem - 480-520 g;
- gezuiverd water - 680 ml;
- Vanilline (optioneel) - 1 snuifje;
- kristalsuiker - 125 g;
- gist, levend geperst - 45 g;
- gewoon zout - 1 snuifje;
- plantaardige olie geraffineerd zonder smaak - 70 ml;
- plantaardige olie zonder aroma voor het smeren van de braadpan.
voorbereiding
In dit geval hebben we geen kreeft nodig, omdat we mager gistdeeg zullen koken. Deze keer
Wanneer de massa minstens twee keer toeneemt, gieten we het op, mixen we en beginnen we dikke pannenkoeken te bakken. Giet een goed verwarmde braadpan over het rijpe gistdeeg, spreid het over de bodem en laat het bruin worden en bak het aan beide kanten onder het deksel.