Om de schnitzels nog sappiger te maken, kook ze met jus! Ze zijn niet alleen ontzettend lekker, maar zien er ook fatsoenlijk uit op de tafel. De jus maakt de koteletten geurig en smakelijk. En als bijgerecht voor hen kunt u pasta of aardappelpuree serveren.
Recept voor schnitzels met jus
ingrediënten:
- gehakt vlees - 615 g;
- ui - 65 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- wit brood - 95 g;
- melk - 55 ml;
- frisse greens;
- specerijen.
Voor jus:
- ui - 65 g;
- tomatensaus - 35 ml;
- bouillon - 405 ml;
- bloem - 10 g;
- specerijen.
voorbereiding
Maak de vulling voordat u schnitzels maakt met jus. Hiervoor wordt knoflook gereinigd en door de pers geperst. De bol wordt verwerkt en fijn versnipperd. Sneetjes wit brood goten warme melk en vertrokken gedurende 15 minuten, en vervolgens gekneed door een vleesmolen. Gehakt wordt overgebracht naar een kom, zout naar smaak toegevoegd en bereide groenten en broodpulp worden toegevoegd. We mengen alles goed en vormen kleine ballen van de massa, die lichtjes worden afgeplat door handen. We plaatsen de werkstukken in een koekenpan en bakken aan beide kanten. Daarna schuiven we voorzichtig hete schnitzels op een bord en in een koekenpan passeren we fijngehakte uien. Zodra het doorschijnend is, gooit u een beetje bloem, roert en bruinst gedurende een paar minuten. Giet vervolgens tomatensaus en hete bouillon. Meng de inhoud, neem 5 minuten, en plaats dan de schnitzels in de saus, dek ze af met een deksel en laat nog eens 15 minuten sudderen. Kant-en-klaarmaaltijden worden desgewenst versierd met gehakte dille greens.
Kipschotels in de oven met jus
ingrediënten:
- kippenborst - 715 g;
- ui - 75 g;
- boter - 65 g;
- selectief ei - 2 stuks;
- wit brood - 55 g;
- Extra zout en gemalen peper - knijp;
Voor jus:
- vleesbouillon - 65 ml;
- specerijen;
- zure room - 145 ml.
voorbereiding
Snijd met kipfilet het vlees en maal het in de kom van de blender tot het glad is. Uien worden schoongemaakt, in halve ringen gesneden en gebruind op plantaardige olie. Het brood wordt met kokend water gegoten en laat 15 minuten weken. In de blender leggen we het gebraad uit, weken het brood en sloegen alles tot een homogene consistentie. In het ontvangen gewicht breken we eieren en kruiden naar smaak. Voeg de zachte boter toe en meng. Van het gehakte gehaktbrood zetten we gebakjes op en verdelen ze in even rijen op een geoliede bakplaat en we sturen het naar de oven gedurende 15 minuten. Terwijl de schnitzels worden gebakken, meng de magere zure room en warme bouillon met saus en voeg zout naar smaak. Na 15 minuten halen we de bakplaat uit de oven en vullen de schnitzels met zure room, en blijven dan de schotel nog 20 minuten koken.
Aardappelschnitzel met champignonsaus
ingrediënten:
- meel - 35 g;
- aardappelen - 605 g;
- selectief ei - 2 stuks;
- plantaardige olie - 105 ml;
- specerijen.
Voor jus:
- gedroogde champignons - 55 g;
- ui - 55 g;
- water - 245 ml;
- bloem - 20 g;
- zure room - 105 ml;
- boter - 55 g;
- specerijen.
voorbereiding
Aardappelen worden gereinigd en gekookt tot ze zacht zijn in lichtgezouten water. Schep de gedroogde paddenstoelen in een aparte kom en dan
Champignons gehakte plakjes en bruin samen met uien in boter. In een andere kleine braadpan, passeren we een paar lepels meel op plantaardig vet, en giet dan de champignonbouillon in. Kook de saus gedurende 5 minuten, podsalivaya naar smaak, en voeg dan de champignons toe en zet zure room.
Van de aardappelpuree vormen we platte blokken en bakken ze in plantaardige olie. Schuif ze vervolgens in een champignonsaus en stoof de pasteitjes in een koekenpan gedurende 10 minuten.