De meest gezonde manier om vis te koken, wordt beschouwd als het bakken op de grill. Naast het feit dat je voor de hele kooktijd geen olie hoeft toe te voegen, is het karkas al gebakken en krokant vanwege het verblijf op het maximale verwarmde oppervlak, een knapperige korst helpt ook al het sap in de vis te houden.
Er zijn verschillende manieren om het karkas op de grill te bereiden: in een koekenpan, in een oven of direct boven de kolen. We zullen het hieronder hebben over elk van deze manieren.
Vis in een koekenpan
De meest gebruikelijke en betaalbare manier van koken op de grill is er één die voor de uitvoering ervan een speciale braadpan met een geribbeld oppervlak vereist. Het is goed genoeg om deze koekenpan te verwarmen en je kunt het effect bereiken van bakken boven echte kolen.
ingrediënten:
- forel (klein) - 1 stuk;
- een schijfje citroen;
- knoflook - ½ tand;
- op een tak van tijm en rozemarijn.
voorbereiding
Bereid het karkas voor (dat wil zeggen, nadat het uit de ingewanden en schubben is gewist), spoel de forel zorgvuldig af en droog hem. Wrijf de vis in met een pasta van gemalen knoflook. Plaats in de buikholte een schijfje citroen en een takje geurige kruiden - een standaardset. Voor meer betrouwbaarheid kan de buikwand worden gefixeerd. Plaats de forel daarna op een goed verwarmd oppervlak van de grillpan en bak, zonder te draaien, 5-7 minuten. Herhaal dan de procedure aan de andere kant.
Gegrilde vis in de oven
Bereid de vis in de oven, het is niet nodig om erover te gaan staan, de schaal onder uniforme verwarming zal van alle kanten grijpen. Als je in de "Grill" -modus kookt, stel dan een hoge temperatuur in, zodat je vis in een minimum van tijd kunt koken en tegelijkertijd sappig kunt houden.
ingrediënten:
- zalmfilet - 680 g;
- boter - 15 g;
- knoflook - 1 tand;
- sinaasappelsap - 55 ml;
- zetmeel - 5 g;
- rijstazijn - 10 ml;
- bladeren van tijm - 1 theelepel;
- plakjes citroen - 2 stuks.
voorbereiding
Met filets hoeft u de huid niet te verwijderen, maar het verwijderen van de steen is noodzakelijk. Na het spoelen en drogen van een stuk filet, slijp het en leg het opzij. Nu naar het glazuur. Meng voor haar zetmeel in koud sinaasappelsap. Smelt de boter en voeg er geperste knoflook aan toe, giet na een halve minuut de azijn erin, sap met zetmeel en voeg tijm toe. Wacht op het verdikken van het glazuur en koel het daarna af. Verdeel het glazuur over het oppervlak van de filet zelf en plaats het gedurende 8-10 minuten onder de grill (op 210 graden). Dien de filet bij het serveren met een paar schijfjes citroen.
Gegrilde vis - recept
ingrediënten:
- filets van zeebaars - 280 g;
- tamariasaus - 35 ml;
- honing - 25 ml;
- sesamzaadjes - ½ tl;
- wortels - 35 g;
- greens uien - 2 el. lepel.
voorbereiding
Voordat je vis grilt om te grillen, pel je de biefstuk van de baars en spoel je hem af. Leg de filets in een mengsel van honing met tamari en uienstukjes. Na 10 minuten kan de vis op de grill worden geplaatst, er geraspte wortels bovenop worden gelegd en alles besprenkeld met sesamzaad. De voorbereiding duurt ongeveer 4-5 minuten.
Rode vis op de grill
Wie kan de gefrituurde weigeren
ingrediënten:
- zalmfilet - 2 stuks (voor 175 g);
- honing - 55 ml;
- avocado-olie - 10 ml;
- limoensap - 10 ml;
- Gemalen komijn - ¼ theelepel.
voorbereiding
Maak op de huid van de zalm verschillende incisies in de lengterichting en wrijf het in de avocado-olie en het zout. De filet zelf wordt ook gemalen met zout met gemalen komijn. Verdun honing met limoensap en bedek dit mengsel met het oppervlak van de filet zelf. Leg de filets op het hete rooster en dek af met een deksel, kook gedurende 10-12 minuten.