Er zijn 2 manieren om fruitijs thuis te maken: met melk of room of zonder zuivelproducten. In het tweede geval, als we alleen fruitpuree en sappen gebruiken, krijgen we een speciaal ijs - fruitijs, thuis wordt het ook bereid zonder speciale technologieën.
Hier is het basisrecept voor fruitijs, thuis is het het gemakkelijkst om van aardbeien te koken.
Aardbeienijs
ingrediënten:
- aardbeien of aardbeien - 0,5 kg;
- room minimaal 25% vetgehalte - 200 ml;
- dooiers kwarteleitjes - 10 st.;
- suikerwit - 2/3 kop;
- Melk met minimaal 2,5% vetgehalte - 200 ml;
- Vanilline - op het puntje van het mes.
voorbereiding
Eerst bereiden we bessemoes. Om dit te doen, sorteren we de aardbeien, wassen ze goed, verwijderen de bladeren en veranderen ze in puree op elke handige manier. Verder, als je niet van botten in desserts houdt, veeg je de aardappelpuree door een zeef. Wij bereiden de eierdooiers voor - we wrijven ze met suiker tot de toestand waarin de korrels niet langer worden gevoeld, en giet dan de melk in en warm op in een waterbad totdat ons melkmengsel begint te verdikken. Voortdurend roeren tot niet verbrand! Crème gekoeld en verslaan met vanilline. Meng in een grote container het afgekoelde melkmengsel met bessenpuree en -room, meng voorzichtig en verwijder het in de vriezer. Zoals het koelen periodiek (minstens elk half uur) roer om te voorkomen dat het ijs lekt in het ijs.
Zoals je kunt zien, is fruitijs van aardbeien thuis vrij gemakkelijk te bereiden. Met dit recept kunt u frambozen, kersen, bessenijs en desserts bereiden op basis van een mix van fruit en bessenpuree en sappen - experimenteer dapper.
Als dit ijs te hoog calorierijk lijkt voor degenen die hun figuur volgen, bereiden we een andere delicatesse voor. Vertel je hoe je ijs kunt maken zonder melk - fruitijs uit sap.
Oranje ijs
ingrediënten:
- oranje - 4-5 stukjes;
- mandarijn - 3-4 stukjes;
- citroen - 1 stuk;
- kristalsuiker - 1 glas;
- gelatine - 12 g;
- water gekookt - 50 ml.
voorbereiding
Het recept is extreem eenvoudig. Gelatine weken in warm water en laten zwellen - 5-7 minuten, dan roeren, opwarmen tot 80 graden - niet meer, anders werkt niets. Van sinaasappelen, mandarijnen en citroen knijp het sap, meng het, voeg de afgekoelde gelatine toe. Meng goed, zeef door een zeef of dubbelgevouwen gaas. Het blijft om het mengsel in vormen te gieten en te bevriezen. Roeren is niet nodig.