Het mooie van het beslag is dat het absoluut elk product kan bedekken en dit product vervolgens in de frituurpan kan plaatsen om te zien hoe het nog smakelijker, knapperiger en goudkleuriger wordt.
Bierbal - recept
Een van de meest populaire recepten voor beslag is bier op basis van bier. De laatste verschilt van de anderen, niet alleen met zijn weelderige textuur en knapperige schaal, maar ook met een aangename smaak, die zal variëren afhankelijk van het type bier dat je kiest voor de basis.
ingrediënten:
- meel - 115 g;
- gemalen paprika, knoflook, chili - op een snufje;
- bier - 230 ml.
voorbereiding
Plaats het bier in de vriezer: hoe kouder de drank, hoe minder gluten er wordt geproduceerd aan de basis voor beslag en hoe knapperiger het wordt. Meng het meel met de kruiden en giet het ijsschuim erbij. Meng een dikke en homogene sticker, die vervolgens in de koelkast wordt geplaatst om de gluten tijd te geven om in de bloem te zwellen. Zet na een half uur de olie op om op te warmen en ga verder met de voorbereiding van wat je van plan bent in deze claret te dopen.
Zetmeel met zetmeel - recept
De klei van dit recept is minder weelderig, maar grijpt snel knapperig en is geschikt voor het braden van stukjes vis, kipfilet of garnalen.
ingrediënten:
- zetmeel - 55 g;
- bloem - 90 g;
- ei - 1 stuk;
- koolzuurhoudend water - 180 ml.
voorbereiding
Net als in het vorige recept, in deze, is het eerst nodig om de vloeistof goed af te koelen, wat de basis voor het beslag zal worden. Trouwens, hier kan frisdrank ook worden vervangen door bier. Meng bloem en zetmeel met een goed snufje zout, maak een "goed" in het midden van het droge mengsel en sla het ei erin. Giet daarna in ijskoude frisdrank en meng alle ingrediënten samen. Laat het beslag staan voor de duur van de bereiding van de olie en de ingrediënten die in het mengsel moeten worden gedompeld.
Clay in mayonaise - recept
ingrediënten:
- mayonaise - 55 ml;
- een universeel mengsel van kruiden voor kip / vlees / vis - 3 el. lepels;
- maismeel - 45 g;
- brood helemaal gepaneerd - 45 g.
voorbereiding
Leid het maismeel door een zeef en combineer met een universeel mengsel van kruiden tot het product dat is gekozen voor het braden. Meng de pittige bloem met mayonaise in een dikke en gladde pasta, dompel de stukjes van het product erin, laat het teveel uitlekken en strooi de stukjes dan met paneermeel en ga verder met het gefrituurde frituren.
Klei zonder eieren - recept
Als je een dessert wilt maken dat niet lijkt op iets dat je eerder hebt geprobeerd, maak dan een mengsel op basis van erwtenmeel met rijstmeel of zetmeel. De laatste zorgt voor een beslag dat door iedereen zo geliefd is als een knapperige korst.
ingrediënten:
- erwtenbloem - 115 g;
- rijstmeel - 15 g;
- Curcuma, cayennepeper, bakpoeder - door knijpen;
- korrels van papavers - indien gewenst;
- water - 45-55 ml.
voorbereiding
Meng beide soorten meel met specerijen en bakpoeder. Er wordt ook een flinke snuif zeezout en maanzaad verzonden. Giet geleidelijk in ijswater, meng een dik en uniform beslag, laat het een halfuur in de koelte staan en gebruik het dan voor het beoogde doel.
Plantaardige gluten - recept
Maïsmeel in elke test of beslag maakt de textuur van de laatste een beetje meer stroperig en weelderig, plantaardig dessert voor het volgende recept is geen uitzondering.
ingrediënten:
- tarwebloem - 75 g;
- maïsmeel - 75 g;
- eieren (eekhoorns) - 2 stuks;
- bier of frisdrank - 190 ml.
voorbereiding
Combineer beide soorten bloem samen, voeg een snuifje zout aan het mengsel toe en samen met het kan je naar de droge ingrediënten kruiden en gedroogde kruiden sturen om te proeven. Klop de eiwitten tot stevig pieken, ook een beetje hecht. Verdeel de meelmix met ijskoud bier en in batch in de resulterende claret en doe het eiwitschuim zachtjes erin.