Pide is een gerecht van de Turkse keuken. Het ziet eruit als een pizza - een platte cake gemaakt van deeg met verschillende vullingen. Nu zullen we je vertellen hoe je zelf heerlijke pida kunt koken.
Recept voor plassen
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 170 g;
- koud gekookt water - 80 ml;
- droge gist - 7 g;
- zout - een snuifje;
- suiker - 1 theelepeltje.
Voor de vulling:
- Nederlandse kaas - 100 g;
- boter - 20 g;
- eieren - 1 stuk;
- bloem - 1 theelepel;
- greens van dille en peterselie.
voorbereiding
Meel zeef door een zeef in een kom, in de resulterende heuvel maken we een verdieping, waar we zout, suiker en gist gieten. Het water giet langzaam in, kneed het deeg. Daarna bedekken we het met een servet en laten we de minuten voor 25-30 staan. Na de test vormen we een bal, rollen de laag uit en geven hem een langwerpige vorm. De basis van de test moet ongeveer 40 cm lang en 15 inch breed zijn. Smeer de bovenkant van de platte cake in met een zachte boter en strooi met geraspte kaas over een grote rasp. Wikkel nu de randen van de platte cake 2-3 cm naar binnen. Smeer onze peed met kaasgeklopt ei en stuur het gedurende 5 minuten op voorverwarmd tot 250 graden oven. We nemen de afgewerkte plas uit de oven, besprenkelen met fijngehakte kruiden en serveren het op de tafel en snijden het in stukjes van 3-4 cm breed.
Snoek met vlees
Pide of, op een andere manier, wordt Turkse pizza bereid met verschillende vullingen. Dit gerecht is erg lekker met vlees.
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 2,5 glazen;
- zonnebloemolie - 120 ml;
- melk is warm - 120 ml;
- natuurlijke yoghurt - 100 g;
- zout - 0,5 theelepel.
- droge gist - 6 g;
- dooiers - 2 stuks;
- boter - 30 g.
Voor de vulling:
- rundergehakt - 200 g;
- tomaten - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- hete peper - 1 stuk;
- peterselie greens - 30 g;
- zout, zwarte gemalen peper - naar smaak.
voorbereiding
Meng melk, yoghurt en boter voor de deegmix en voeg een halve kop bloem toe aan deze massa en meng goed. Nu schenken we zout en nog eens een halve kop bloem, opnieuw mengen we het. Daarna gieten we de gist uit, mixen en voegen de rest van de bloem toe. Turken vergelijken graag het deeg met de oorlel. Dus we moeten dit soort deeg krijgen - zacht, als een oorlel. Bedek de massa met een vochtige doek en houd deze ongeveer een half uur opzij.
In de tussentijd bereiden we de vulling voor: van de tomaat verwijderen we de schil, het is gemakkelijker om dit te doen, als we het eerst verwarmen met kokend water.
Nu is het tijd om terug te keren naar onze test: we verdelen het in 3 delen, elk van hen rollen we uit - we zouden een langwerpige ovale laag moeten krijgen. De randen van de laag zijn naar binnen gewikkeld en de uiteinden zijn aan elkaar bevestigd. Smeer het oppervlak van het deeg met geslagen dooier, spreid de vulling in het midden uit. Snoek met vlees wordt in de oven gekookt tot het deeg bloost. Klaar geplast met geoliede boter en geserveerd op de tafel.