Op zichzelf is soja-kaas-tofu absoluut smakeloos, maar bij het koken is dit product waardevol vanwege het vermogen om alle smaken en smaken van andere ingrediënten te absorberen. Vandaag analyseren we enkele eenvoudige en heerlijke recepten met deze populaire kaas.
Soep met kaastoffu
ingrediënten:
- pompoen - 1 kg;
- bouillon van dashi (oplosbaar) - 20 g;
- sojasaus - 60 ml;
- wijn mirin - 2 el. lepels;
- Tofu-kaas - 100 g;
- spinazie - 75 g;
- een mengsel van champignons (shiitake, champignons) - 200 g;
- sesamolie.
voorbereiding
Giet een halve liter water in een pan en voeg er zout aan toe. We doen de gezouten waterblokjes van pompoen erin, brengen de vloeistof opnieuw aan de kook en koken gedurende 10-15 minuten. We gieten de oplosbare bouillon van dasha, voeg sojasaus en mirin toe. We leggen tofu met blokjes kaas en koken alle 5 minuten.
In de laatste 30 seconden van het koken wordt de spinazie naar de pan gestuurd en de champignons in reepjes gesneden, waarna de schaal uit het vuur kan worden gehaald.
Salade met kaastofu en rijstnoedels - recept
ingrediënten:
- Tofu-kaas - 400 g;
- pindakaas - 1 eetl. lepel;
- einoedels - 300 g;
- wortelen - 2 stuks;
- sjalotten - 2 stuks;
- erwtenscheuten - 30 g;
- citroensap - 1 1/2 el. lepels;
- sojasaus - 1 eetl. lepel;
- gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Blokkeer de tofu van de kaas in blokjes. Verwarm pindakaas in een koekenpan en bak hierin stukjes kaas van 1 minuut aan elke kant. Leg de gefrituurde tofu op een servet om overtollig vet te absorberen en bedek het met een stuk folie om de hitte te behouden.
Breng ondertussen in een pan aan het koken van gezouten water. Kook de eiernoedels 2 minuten. Overtollige vloeistof wordt leeggemaakt. Terwijl noedels worden gebrouwen, snijd je snel kool en wortels met dunne rietjes. Snijd sjalotten fijn en was de spruiten van groene erwten. Meng verse groenten met gekookte noedels en gebakken kaas, breng salade op smaak met een mengsel van citroensap en sojasaus en strooi naar smaak naar smaak fijngemalen zwarte peper.
Kaas tofu geroosterd - recept
Als je niet weet wat je van tofu-kaas moet koken en in het algemeen niet begrijpt wat dit product precies is, is het beter om kennis te maken met het recept voor gefrituurde tofu. Teleurgesteld blijft u niet gegarandeerd.
ingrediënten:
- sojasaus - 60 ml;
- sesamolie - 1/2 theelepel;
- rijstazijn - 2 theel.
- suiker - 2 theel.
- knoflook - 2 teentjes;
- groene uien - 1 veer;
- tofu - 500 g;
- bloem - 100 g;
- koriander - 1/2 straal;
- hete peper - naar smaak;
- gebakken pinda - 20 g.
Meng de sojasaus, sesamolie, azijn, suiker en de knoflook door de pers in een kleine kom. Maal het witte deel van de groene uienveer fijn en stuur het ook naar onze saus.
Snij de tofu in blokjes met een rand van 5x2 cm. Meng de bloem met zout en peper en rol de kaas in het resulterende droge mengsel. Schenk in de braadpan de olielaag ongeveer in een centimeter. Bak stukjes tofu kaas gedurende 1 minuut aan elke kant en schuif dan over naar een servet om het overtollige vet te laten weken.
We strooien de gefrituurde tofu op een gerecht, schenken een paar eetlepels van de voorbereide saus, besprenkelen met chili, koriander, pinda's en de resterende saus wordt geserveerd als een dip.
Gerechten met gegrilde tofu-kaas
ingrediënten:
- sojasaus - 60 ml;
- sake - 60 ml;
- mirin - 2 el. lepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- geraspte gember - 1 theelepel;
- Tofu-kaas - 700 g;
- sesamolie - 3 el. lepels;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- groene uien, hete pepers om te serveren.
voorbereiding
Meng de sojasaus, sake, mirin, suiker en geraspte gember en verwarm het mengsel over een klein vuurtje. Wacht na het koken tot de saus iets dikker is geworden, haal de pan dan van het vuur en laat afkoelen.
Vul de gesneden tofu met het resulterende mengsel en sesamolie en marineer gedurende 4 uur.
Gemarineerde tofu wordt 3 minuten aan elke kant op de grill gebakken.