Velen van ons herinneren zich de smaak van ingeblikte vis uit de kindertijd en nostalgisch omdat het wat in de winkels wordt verkocht, helemaal niet lijkt op wat we gewend zijn. Daarom is het de moeite waard om uw eigen ingeblikte vis te koken om weer van deze smaak te genieten en kalm te zijn voor de kwaliteit van het geconsumeerde product.
Ingeblikte vis in het multivark
Als je een dergelijke assistent in de keuken hebt als multivarker, zullen we je vertellen hoe je ingeblikte vis erin kunt maken.
ingrediënten:
- makreel - 600 g;
- ui - 1 stuk;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- zwarte en witte gemalen peper - naar smaak;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Maak voordat je ingeblikte vis maakt de makreel: snij het hoofd af, verwijder de binnenkant en de rand en verwijder de schil eraf. Snijd de vis dan in stukjes.
Uien reinigen, wassen en malen ook. Zet de ui eerst, dan de makreel en kruiden, zout alles en zet de "Quenching" -modus gedurende 4 uur.
Als de ingestelde tijd voorbij is, voeg je de tomatenpuree toe, mix alles en kook het gerecht nog eens 2 uur. Serveer blikvoer met elke garnering.
Ingeblikte vis in tomatensaus
Het bereiden van vis in blik is een arbeidsintensief proces, maar als je het eenmaal hebt geprobeerd, zul je zien dat het resultaat de moeite waard is.
ingrediënten:
- vis - 800 g;
- ui - 2 stuks;
- rode gemalen peper en zout - naar smaak;
- zwarte peper erwten - 2-3 stks;
- tomatenpuree - 2-3 el. lepels;
- laurierblaadjes - 2-3 st.;
- plantaardige olie - 1 item;
- water - 1 item;
- azijn 6% - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Reinig de vis van de ingewanden, vinnen en koppen, was en snij in stukken. Verwijder met een strik de huid en hak deze in met ringen. Leg in de pan de lagen vis, besprenkel met rode peper, zout en doe het laurierblad en de bovenlaag met uienringen, erwten zwarte peper. Bak dit alles 15 minuten, breng het dan over naar een pot met een diepe bodem, giet er olie, azijn en water in en laat het op een vuurtje sudderen tot het kookt. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe, sluit het deksel en bak nog een uur.
Wanneer u de vis uitschakelt, wikkelt u de pan in een deken, laat deze 2 uur staan en spreidt vervolgens de ingeblikte vis in tomaat tot blik, laat afkoelen en bewaar in de koelkast.
Thuis ingeblikte vis in olie
Bereiding van ingeblikt visvoer volgens dit recept duurt meer dan 10 uur, maar u hoeft deze tijd niet te staan bij de kachel, omdat de tijd nodig zal zijn voor het steriliseren van de schotel.
ingrediënten:
- karper of pelengas (groot) - 1 stuk;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- zout en zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Snijd het hoofd en de vinnen van de vis af, verwijder de binnenkant van de rand en snijd in delen van elke gewenste grootte. Neem een paar halve liter potten (2-3, zoals het zal doen) en stapel de vis in lagen, niet te vergeten om te kruiden met zout en zwarte peper.
Wanneer alle vis is gelegd, giet je in elke pot een lepel plantaardige olie, noodzakelijkerwijs geraffineerd. Bedek de potten met metalen deksels en leg ze op het fornuis. Om dit te doen, bedek de bodem van een brede pan met een papieren servet of handdoek, plaats er potjes op en giet zoveel water dat het ze bijna volledig bedekt.
Op dit moment kunt u uw eigen bedrijf doen, maar vergeet niet periodiek water in de pan te gieten. Als de tijd om is, verwijder je de potten met vis, bedek ze met plastic hoezen en laat ze afkoelen op kamertemperatuur. Bewaar ingeblikte vis in olie in de koelkast.
Thuis kun je niet alleen, maar ook zoute vis , zoals zalm, bewaren. En liefhebbers van huisbereidingen van vis en vlees, raden we aan een recept voor gestoofd eigen koken uit te proberen.