Is er behoefte aan het bakken van deeg zonder eieren en gist? Dan zijn de voorgestelde recepten precies wat u nodig hebt. Onder hen, een versie van de basis voor pizza, taarten, evenals mager taart op het water.
Deeg voor pizza zonder eieren en gist op kefir
ingrediënten:
- kefir medium vetgehalte - 130 ml;
- olijfolie - 70 ml;
- tarwebloem - 240-320 g;
- kristalsuiker - 40 g;
- voedsel frisdrank - een snuifje;
- zout - een snuifje.
voorbereiding
Laten we beginnen met het voorbereiden van een pizzadeeg op het feit dat we de frisdrank zullen doven. Voeg dit toe aan de kom met kefir en laat het gedurende tien minuten staan. Daarna doen we het mengsel in de vorm van suiker, zout en olijfolie en mengen goed tot de kristallen volledig oplossen. Zift nu in kleine porties naar een bloemmix en kneed elke keer zorgvuldig. We stoppen met het kneden nadat we een zachte, elastische en niet plakkerige textuur van het deeg hebben gekregen. We wikkelen het met een bloem en hebben ruimte voor rijping onder kameromstandigheden gedurende ongeveer veertig minuten, waarna we verder kunnen gaan met het ontwerp van de pizza.
Deeg voor pastei zonder eieren en gist
ingrediënten:
- Tarwebloem - hoeveel is vereist;
- zure kefir of zure room - 495 ml;
- plantaardige olie zonder smaak - 245 ml;
- kristalsuiker - 35 g;
- frisdrankvoer - 2 snufjes;
- gewoon zout - 2 snuifjes.
voorbereiding
Om een gistloos deeg zonder eieren voor pastei te maken, meng zure zure room of kefir met soda en laat gedurende tien minuten onder kamercondities. Voeg daarna suiker en zout toe, roer en zeef dan de bloem. We produceren geleidelijk kneden, gieten in het proces plantaardige olie zonder smaak en blijven de bloem gieten. Na een zachte, soepele en niet plakkerige textuur te hebben verkregen, wikkel je de bloempot met een film en laat je hem opvallen en veertig minuten rijpen. Na een tijdje zal het deeg geschikt zijn voor verder gebruik. Het produceert uitstekende gebakken pasteitjes, open en gesloten pasteien in de oven , evenals pizza.
Hoe deeg zonder gist en eieren op water te maken - recept voor taart
ingrediënten:
- volkoren meel (behang) - 550 g;
- plantaardige olie zonder smaak - 130 ml;
- water gefilterd - 245 ml;
- gewoon zout - 2 snuifjes.
voorbereiding
Dit deeg wordt in enkele minuten bereid. Het is voldoende om het water te mengen met zout en plantaardige olie en voeg een beetje meel toe, kneed het tot je een kleverige uiteindelijke textuur van de test krijgt. Voor gebruik moet het een half uur onder de film worden gehouden en pas daarna overgaan tot het ontwerp van magere taart. Als vulling kun je koolvulling of aardappelen met champignons nemen.