We bieden opties voor het bereiden van kortgebakken deeg zonder eieren. Producten van het blijken zacht en brokkelig en geven niet toe aan de smaak die wordt bereid van een basis op eieren. En specifiek voor het lean-menu , een testrecept zonder producten van dierlijke oorsprong op te nemen.
Zandkoek zonder eieren voor koekjes - recept voor plantaardige olie en zure room
ingrediënten:
- tarwemeel - 520 g;
- plantaardige olie geurloos - 110 ml;
- kristalsuiker - 185 g;
- zure room - 110 g;
- voedingssoda - 5 g;
- tafelazijn - 10 ml;
- keukenzout - 5 g;
- vanilline - 1 snuifje;
- aromatische en pittige additieven naar keuze - naar smaak.
voorbereiding
Om te beginnen combineren we zure room en plantaardige olie in een kom. We voegen ook een snufje zout, suiker, vanille of andere additieven toe en leggen de soda, die wordt gedoofd met azijn. We mengen de massa grondig en zeven vervolgens de bloem in het mengsel en produceren de batch. We bereiken een zachte, soepele en homogene textuur van het deeg. We rollen het in een ballon, wikkelen het in met folie of stoppen het in een zak en leggen het een uur in de koelkast. Daarna kunnen we beginnen met het vormen van cookies. Producten uit zo'n deeg kunnen worden gestrooid met sesamzaad, noten, maanzaad of suiker.
Kort gebakje zonder eieren in boter
ingrediënten:
- tarwemeel - 320 g;
- Boter - 160 g;
- suiker bruin - 110 g;
- melk - 45-75 ml;
- zout, gekookt - 5 g.
voorbereiding
Om een kort deeg zonder eieren te bereiden, combineren we bruine suiker, gezeefde bloem, een snufje zout en zachte boter in een kom en vermalen het zorgvuldig. Als het deeg wordt verondersteld voor een ongezoete taart, kan de hoeveelheid suiker worden verlaagd en vervangen door gewone suiker. Om het deegproces te voltooien en het elastisch te maken en de nodige plasticiteit te geven, voegt u er een beetje melk aan toe en kneedt u het goed tot de gewenste textuur is verkregen.
Kort gebakje zonder eieren en cakeolie - recept
ingrediënten:
- tarwemeel - 320 g;
- geurloze plantaardige olie - 160 ml;
- waterijs - 110 ml;
- zout, gekookt - 5 g.
voorbereiding
Om het deeg voor dit recept te bereiden, combineren we in de kom een geraffineerde geurloze olie en ijswater en mengen het mengsel tot een soort emulsie wordt verkregen, waarbij zout wordt toegevoegd. Daarna zeven we de bloem in een massa en kneden het korte deeg. Na twintig minuten van zijn verblijf onder de film in de koelkast, kunnen we beginnen met het bakken van een cake met de gewenste vulling. Deze versie van de test is perfect voor magere producten, omdat het geen boter, eieren, zuivelproducten en andere componenten van schorpioenen bevat. Ondanks de primitiviteit van het recept van het deeg, blijken de producten ervan smaakvol te zijn en zullen je zeker aangenaam verrast worden.