Verlang je naar de smaak van deze plombir, die ze in kindertijd regalen? Ja, inderdaad, hetzelfde vinden in de verkoop van vandaag is niet mogelijk. Fabrikanten zijn al lang bezig met het bereiden van recepten, ver verwijderd van de strengste normen van het Sovjettijdperk.
Vandaag vertellen we je hoe je echt ijs "Plombir" thuis kunt maken en dat je, nadat je het zelf hebt klaargemaakt, opnieuw kunt genieten van de unieke smaak van delicatessen.
IJs "Plombir" op melk en boter zonder room
ingrediënten:
- Dooiers van kippeneieren - 5 stuks;
- kristalsuiker - 450 g;
- Vanillesuiker - 1 pakket;
- boter - 100 g;
- aardappelzetmeel - 12 g;
- melk - 1000 ml;
voorbereiding
De melk giet in een pollepel of een kleine steelpan, laat ongeveer honderd milliliter over, en verwarm opnieuw aan de kook. Voeg de stukjes boter toe en roer tot het oplost. Klop dooiers goed met suiker en vanillesuiker, voeg het aardappelzetmeel, de resterende melk toe en mix tot homogeen. Voeg in de gekookte melk en boter een beetje eiermassa toe en meng dit voortdurend totdat een homogene consistentie is verkregen. Nogmaals, opwarmen tot verdikking en de kachel uitschakelen. We plaatsen de gerechten met het resulterende mengsel in een bak met ijswater en roeren tot de massa warm wordt. Koel het mengsel af en doe het in een vorm en bepaal het enkele uren in de vriezer. Roer elk uur ijs met een vork of een garde om de vorming van ijskristallen te voorkomen.
IJs "Plombir" volgens GOST thuis
ingrediënten:
- verse dooiers - 4 stuks;
- poedersuiker - 110 g;
- vanillestokje - 1 stuk;
- crème met een vetgehalte van 38% - 350 ml;
- melkvetgehalte van 6% - 250 ml;
voorbereiding
Yoghurt wrijven we met suikerpoeder tot het lichter wordt. Van de vanillestok halen we de zaden eruit en voegen ze toe aan de melk,