Eten met haast - dit is onze wand-redding in de keuken. Niet elke dag hebben we tijd, energie en verlangen om urenlang naar de kachel te toveren. Wij bieden u recepten voor heerlijk eten, dat u in een haast kunt bereiden - voor uzelf of voor uw gasten. Ze worden met ons gedeeld door vrouwen die in verschillende delen van de wereld wonen. Wat is er zo verrassend? Het bereiden van een smakelijke maaltijd doet haast elke gastvrouw in welk land dan ook.
Het eerste recept kwam uit Cyprus. Het herinnert ons eraan dat fast food, behalve een korte tijd, nog een voordeel heeft: het is vaak mogelijk om de overblijfselen van ongebruikte producten te gebruiken voor de bereiding ervan.
Soufflé met brood
We hebben nodig:
- gedroogd brood (ongeveer 1/2 kg);
- 2 1/2 kopjes melk;
- 4 eieren;
- 200 g kaas (alle, op uw verzoek);
- een beetje boter;
- zout, peper.
voorbereiding:
Verwijder het brood van het brood en laat het ongeveer 1 uur in de melk weken. Zodra het zacht wordt, wrijf het met een vork tot het een pap is. Wij voegen er kaas, boter, zout en peper aan toe. Klop de eierklopper en voeg deze toe aan het broodmengsel. Daarna zetten we het in de geoliede vorm voor soufflé en bakken we op 180 graden gedurende ongeveer 40 minuten. We serveren onmiddellijk op tafel, in een warme vorm - als bijgerecht of als hoofdgerecht.
Maar wat voor soort pretentieloos en smakelijk eten wordt haastig gekookt in Libanon:
Aardappelen in een oven in de Middellandse Zee
We hebben nodig:
- 5 middelgrote aardappelen;
- 2-3 grote aubergines;
- 2-3 groene paprika's;
- 2 uien;
- 2 teentjes knoflook;
- 1-2 eetlepels tomatenpuree of verse tomaten (naar smaak);
- 3-4 eetlepels olijfolie;
- zout;
- peper;
- oregano;
- peterselie;
- mint.
voorbereiding:
We snijden aardappelen in plakjes en leggen ze op een bakplaat. Voeg de aubergine, peper, uien, knoflook en tomatenpuree (of verse tomaten) toe aan de blender en maal alles goed. We verdelen de resulterende massa bovenop de aardappel, voeg zout, peper, oregano, peterselie, munt, olijfolie aan de aardappelen toe en mix alles. We voegen wat water toe, zodat het maar een beetje de aardappelen bedekt. Bak in de oven op 200 graden gedurende ongeveer 30-40 minuten.
Haast voedsel kan niet alleen heerlijk zijn, maar ook dieet. Dit wordt aangegeven door de hostess uit Griekenland, die haar recept met ons deelt:
Linzensalade
Voor 2-4 porties hebben we nodig:
- 1 kleine ui;
- 3-4 takjes peterselie;
- 1 middelgrote small-cut lamp;
- 1/2 kopje fijngehakte peterselie;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 kopje linzen.
Voor saus:
2 eetlepels olijfolie; 3 eetlepels balsamicoazijn; 2 theelepels mosterd Dijon; 8 bladeren van Radicchio.voorbereiding:
In een middelgrote pan met voldoende kokend water, gooien we takjes peterselie, een ui en een teentje knoflook. We laten de linzen in het water zakken, verminderen het vuur en koken ongeveer 25 minuten. We kijken, dat de linzen zacht en zacht werden. Daarna gooien we het in een vergiet en gooien we uien en peterselie. Meng in een kleine steelpan olijfolie, azijn, mosterd en de overgebleven knoflookteentjes. We steken het vuur aan en zorgen ervoor dat het mengsel net opgewarmd is, maar het kookt niet. Breng de warme linzen over in een slakom en voeg fijngehakte uien, peterselie en de resulterende saus toe. Solim, peper. We zetten onze linzensalade op de bladeren van radicchio en serveren het op tafel.
Het bereiden van maaltijden met haast voor huisvrouwen in Frankrijk is even relevant als altijd. Dit is het dessert dat ze ons aanbieden:
Taart met aardbeien
Voor 8 porties hebben we nodig:
- 500 g gewassen en gepelde aardbeien.
Voor de test:
- 150 g bloem;
- 90 verse boter op kamertemperatuur;
- 90 g suiker;
- 1-2 eetlepels verse melk;
- 1 theelepel zout.
Voor crème:
- 300 g verse melk;
- 200 ml room 35% vet;
- 100 g suiker;
- 50 g maismeel;
- 1 ei;
- 2 eierdooiers;
- 1 vanillestok, in twee gesneden.
voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Voor de test: zeef de bloem en meng het met suiker en zout. Snijd de olie in plakjes en wrijf het met bloem over je vingers tot je grote kruimels krijgt. Voeg aan het einde van de melk toe en licht (maar niet voor lang!) Kneed het deeg - zodat het niet te elastisch wordt.
Probeer het deeg niet met een deegroller te rollen! Neem kleine stukjes deeg met je handen, zet het op de palm van je hand en leg de resulterende zuigtabletten op de bodem of een grote (25 cm) vorm voor de taart, of in individuele kleine (10 cm) tartin mallen. Het deeg moet dun zijn.
Prik het deegoppervlak door met een vork. Bedek het dan met folie, giet de bonen erin (rijst, kikkererwten) en bak 20 minuten. Verwijder de folie en bak nog eens 10 minuten - tot het deeg bruin is. Haal het uit de oven en laat het afkoelen.
Om de room voor te bereiden, doe je een klein steelpannetje met melk, room en een vanillestokje op middelhoog vuur. In een diepe plaat, klop het hele ei met dooiers, maïsmeel en suiker. Voeg voor de melk met slagroom kookt een beetje eieren met bloem toe en roer. Voeg dan de rest van het eimengsel aan de melk toe. Roer langzaam en houd de pan in vuur en vlam totdat de crème dikker wordt. Zorg ervoor dat het niet doorbrandt. Breng de room over in een diepe container, sluit deze met een diafragma erop en zet 3-4 uur in de koelkast. Voor gebruik van de crème, klop het met een garde.
Om op tafel te serveren, vult u de tartinki met room en decoreert u de bovenkant met aardbeien - geheel of in stukken gesneden. Het is beter als je de tartini uit de vorm neemt voordat je ze met room vult, zodat ze knapperig blijven.
Het thema van het gesprek van vandaag was koken van voedsel in een haast. Samenvattend, laten we zeggen dat op onze tafel, het voedsel in een haast een waardige plaats kan innemen. Onze recepten hebben u hiervan misschien overtuigd.