Roll van een varkenshuid wordt juister gezegd een vetrol genoemd met een huid of podcherevyny, want naast de huid zelf is er een laag vet en vlees die dient als een deksel voor specerijen, kruiden of andere ingrediënten van de vulling. Om een rol varkensschillen te maken en goed te bakken, zullen we in de recepten verder vertellen.
Rollen varkensschillen in de oven
ingrediënten:
- varkenssubclavine - 1,3 kg;
- sojasaus - 75 ml;
- droge witte wijn - 80 ml;
- sesamolie - 25 ml;
- bruine suiker - 15 g;
- geraspte gember - 1 theelepel;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- uien - 380 g.
voorbereiding
Na het wassen en strippen van de schil van het vlees snijdt u het kruiselings in, in een diepe bak en vult het met marinade. De basis van de laatste is een mengsel van sojabonen met wijn, boter, suiker, gemalen in een pasta met zout, knoflook en gember. Het marineren van varkensvlees is volledig aan jou en kan variëren van een paar uur tot een hele dag, kortom, hoe langer hoe beter. Gemarineerde subclavine rol in een broodje en fixeer met culinair touw. De kom is bedekt met grote uienringen, plaats daarboven een rooster met een rol, dek af met folie en zet in de oven gedurende 3,5 uur op 160 graden, af en toe een beetje water of wijn op het uienkussen gieten.
Verwijder de folie van een rol varkensschillen, verhoog de temperatuur tot 200 graden en laat de huid gloeien met een blos.
Broodje reuzel met schil
ingrediënten:
- Varkensreuzel (met een vleeslaag) - 1,6 kg;
- olijfolie - 25 ml;
- paarse ui - 370 g;
- een tak van rozemarijn;
- knoflooktanden - 4 stuks;
- appelazijn - 15 ml;
- zure groene appels - 470 g.
voorbereiding
Terwijl de oven opwarmt tot 200 graden, neem je de voorbereiding van de appelvulling. Snijd appels en uien
Als u besluit om een rol van een varkenshuid in een multivark te bereiden, prost het dan van alle kanten in olijfolie en schakel dan om naar "Bakken" het varkensvlees nog 3 uur.