De jus naar de schnitzels is niet alleen een extra saus voor een gerecht, maar een belangrijk deel ervan, zonder welke het nogal droog en uiterlijk onafgemaakt zal zijn. Laten we samen met u ontdekken hoe u eenvoudige sauzen voor koteletten kunt bereiden en de gerechten perfect kunt maken.
Recept voor jus voor schnitzels
ingrediënten:
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- water gefilterd - 1 item;
- lamp - 1 stuk;
- tarwebloem - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- verse greens - 20 g;
- specerijen.
voorbereiding
Om saus voor de koteletten van het meel te maken, wordt de bol gereinigd, gewassen, fijn versnipperd en gefrituurd in plantaardige olie tot hij transparant is. Giet vervolgens de bloem erdoor, meng en laat nog een paar minuten trekken tot de massa lichtbruin is. Leg vervolgens tomatenpuree, kruiden naar smaak en suiker. Breng nu een beetje water aan de kook en voeg het geleidelijk in de resulterende massa toe, verdun de jus tot de vereiste consistentie, en roer intensief met een houten spatel. We voegen het mengsel naar smaak toe en wegen ongeveer 10 minuten totdat het dikker wordt. Met knoflook verwijderen we de schillen, persen het door een speciale pers en mengen het in de saus. Indien gewenst voegen we de tomatensaus toe aan gehakte gehakte peterselie, dille of verse koriander, haal van de plaat en giet het mengsel met onze schnitzels.
Saus voor koteletten met zure room
ingrediënten:
- zure room 15% - 1 item;
- vleesbouillon - 0,5 items;
- bol - 3 el. lepels;
- tarwemeel - 2 el. lepels;
- nootmuskaat - snuifje;
- specerijen.
voorbereiding
Dus, in een koekenpan of in een pan, smelt u de roomboter en bruin hem op het gezeefde meel. We maken de bol schoon, versnipperen en apart frituren tot hij goudbruin is, en dan overbrengen naar een gebakken pan met bloem en een dun straaltje zure room en vleesbouillon gieten. Kruid de saus met kruiden naar smaak, voeg zout toe en kook op een gematigde temperatuur, totdat de saus voor zure roomkoteletten dikker wordt. Deze saus is perfect voor schnitzels van zacht kippenvlees.
Het recept voor heerlijke jus voor schnitzels
ingrediënten:
- verse champignons - 500 g;
- lamp - 1 stuk;
- crème 33% - 1,5 st;
- specerijen;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Om de saus voor kipfilet te bereiden, worden de paddenstoelen gewassen, gevuld met water, op het vuur gezet en aan de kook gebracht. Laat de paddestoelen vervolgens 20 minuten koken, gooi ze zachtjes in een vergiet, koel af en snijd ze in kleine plakjes. De lamp wordt gereinigd, versnipperd door de semiringen en we geven deze door in een heldere staat. Meng daarna het gebraad met champignons en bak nog eens 10 minuten, totdat alle vocht verdampt is. Laat de groentemassa afkoelen, vermaal hem in een blender en breng hem terug naar de braadpan. Giet er room, mix alles, zout naar smaak en verwarm de jus iets, maar kook niet. We serveren het apart, gieten in een pan of bedekken het met schnitzels.
Frituren voor visschotels
ingrediënten:
- Bulgaarse rode paprika - 2 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- honing - 3 el. lepels;
- koriander - snuifje;
- sojasaus - 2 eetlepels. lepels;
- olijfolie.
voorbereiding
Bulgaarse peper gewassen, droog met een handdoek en vet met olijfolie. Leg het nu op een bakplaat en stuur het ongeveer 30 minuten naar de voorverwarmde oven, waarbij de temperatuur op 180 ° C wordt ingesteld. En dat de paprika's niet barsten, we moeten ze op verschillende plaatsen doorboren met een vork. Verwijder ze vervolgens voorzichtig, koel af en laat ze los van de huid. Knoflook wordt ook schoongemaakt en, samen met het vlees van de peper, gemalen in een blender. Het klaargemaakte mengsel giet in een sauskom, voeg sojasaus toe, honing naar smaak, koriander en voeg licht zout toe. Meng goed en serveer jus naar alle vis- of vleeskoteletten.