Een ontlasting, zoals een kwal, is een zeer stevig en heerlijk eten. Koken is niet moeilijk, maar lang. Hoe je gelei goed kookt, lees hieronder.
Hoe de gelei van de varkenspoten te koken?
ingrediënten:
- varkenspoten met een klauw - 1 kg;
- uien - 200 g;
- runderschenkel - 1 kg;
- grote kippendij - 1 st.;
- wortels - 150 g;
- zout;
- specerijen;
- knoflook - 5 denticles;
- greens.
voorbereiding
We beginnen met het brouwen van gelei door mijn varkenspoten zorgvuldig te wassen. Doe dit in koud water, mes goed schrapend oppervlak. We plaatsen de poten in een pan en gieten water om het vlees 6 cm te bedekken. We plaatsen de pan op een groot vuur en na het koken verwijdert u het gevormde schuim. Vervolgens wordt het vuur tot een minimum beperkt, zodat de vloeistof niet kookt, omdat het niet in het proces kan worden gegoten. Bovendien, als de kook sterk is, zal de bouillon troebel zijn. Na ongeveer anderhalf uur leg je het hele been in een pan. Daar sturen we de geschilde hele uien en wortels. Daar gooien we zoet geurende paprika's met erwten. Ook kun je, indien gewenst, koriander, gemalen bleekselderij, rode en zwarte peper zetten. Je kunt ook verse kruiden direct in de balk toevoegen. Bij laag vuur laten we het vlees in de bouillon gedurende minstens 5 uur zinken. Het moet heel goed koken en gemakkelijk van het bot af bewegen. Ongeveer een uur voor het einde van het koken, gelei zout, en voor 15 minuten voor het einde hebben we in de gehakte knoflook. Nu halen we vlees en groenten eruit en moet de vloeistof door een fijne zeef worden gefilterd. Scheid het vlees voorzichtig van de botten en snijd het in kleine stukjes. We verspreiden het in vormen en vullen het met gefilterde bouillon. We verwijderen de gelei op een koude plaats om te bevriezen.
Hoe jelly in een multivariate koken?
ingrediënten:
- runderschenkel - 1 kg;
- varkenspoten - 2 stuks;
- kippenpoot - 1 stuk;
- wortelen - 250 g;
- uien - 150 g;
- zwarte peper - 10 st.;
- peper geurende erwten - 5 stuks;
- zout - 2 el. lepels;
- laurierblaadjes - 3 st.;
- knoflook - 4 teentjes.
voorbereiding
Varkensvlees benen en rundvlees shin gedrenkt, en dan schoon. Gezuiverde vleesdelen worden met water gevuld en laten 5 uur staan. De hele set vlees wordt in een pan geplaatst, gevuld met water en aan de kook gebracht. Laat ongeveer 5 minuten koken. Nu wordt het water afgevoerd en wordt het vlees gewassen. In een multi-cook pan doen we al het vlees, giet het in water, het niveau moet boven het niveau van het vlees zijn met 5 cm. In de "Soup" -modus brengen we het aan de kook. We verwijderen schuim. We leggen wortels, uien en laten een laag schubben over. Dit geeft de bouillon een licht gouden kleur. Zet ook kruiden en zout. We zetten de "Quenching" -modus 7 uur lang in. Daarna nemen we al het vlees en de groenten, voeg de knoflook in de bouillon toe, zout naar smaak en breng het dan terug aan de kook. Vlees is gescheiden van de gewrichten en botten. Snijd het vervolgens in stukken en leg de voorbereide mallen uit. Op de top kunt u, indien gewenst, gesneden wortelen, greens plaatsen. Vul de bovenkant met gefilterde bouillon. We nemen de mallen met de toekomstige gelei op een koele plaats om te bevriezen.
Hoe gelei met gelatine koken?
In de regel wordt de gelei gekookt zonder de toevoeging van gelatine. Hierin zit alleen het verschil tussen dit gerecht en de jellied. Het bevriest de gelei omdat heel lange tijd delen zoals benen, staart en scheen worden gebrouwen. In deze vleesdelen
We hebben je verteld hoe je gelei van rund- en varkensvlees kunt bereiden met kip. Bovendien kunt u kalkoenvlees toevoegen, met name de vleugels en heupen. Zorg ervoor dat je gelei of kou bekend wordt!