Op zoek naar een geschikt eenvoudig recept voor zelfgemaakt ijs? In dit materiaal vindt u zeker de gewenste optie. Elk van de voorgestelde recepten veronderstelt het resultaat van de implementatie van een ongelooflijk smakelijke en nuttige zelfgemaakte delicatesse, die zonder enige vrees zelfs aan jonge kinderen kan worden aangeboden.
IJs van droge en volle melk thuis - recept
ingrediënten:
- volle melk met een hoog vetgehalte - 495 ml;
- melkpoeder - 30 g;
- suiker - 105 g;
- zetmeel - 10 g;
- vanilline - 2 knijpen.
voorbereiding
Zetmeel wordt gemengd in een lepel of pan met suiker, gedroogde melk en vanille, giet dan droge ingrediënten met volle melk en meng grondig om alle klonten en kristallen op te lossen. Nu hebben we een vat met een basis van ijs op een bord op een matig vuur en verwarmen de inhoud, continu roerend, tot een kookpunt en een verdikking. Haal het vat uit het vuur, laat de massa afkoelen onder kamertemperatuur, en roer het af en toe met een garde of een mixer en klop.
We schenken de gekoelde basis van ijs in een bak en leggen het in de vriezer om het te bevriezen. Het is erg belangrijk om het ijs regelmatig te roeren tijdens het verhardingsproces. In het eerste uur moet u dit zo vaak mogelijk doen en vervolgens de behandeling elk uur verwerken.
De smaak van dergelijk ijs, thuis gekookt op droge en volle melk, lijkt meer op een plombir uit het Sovjet-tijdperk.
IJs thuis van zelfgemaakte melk - recept
ingrediënten:
- zelfgemaakte melk - 990 ml;
- eierdooiers - 5 st.;
- kristalsuiker - 410 g;
- romige huisolie - 100 g;
- zetmeel - 1 theelepel met een kleine glijbaan;
- Vanilline - 1 theelepel zonder glijbaan.
voorbereiding
Zelfgemaakte melk wordt in een pan gegoten, laat het koken, voeg zelfgemaakte boter toe en roer tot het volledig is opgelost in melk. Nu worden de verse eierdooiers gecombineerd in een geschikt vat met kristalsuiker en grondig gemalen tot ze lichter worden en schitteren, dan grijpen we in de zoete massa van zetmeel en bereiken we het oplossen van alle zetmeelknollen. We schenken een gietlepel melk met boter en mengen opnieuw om de textuur van vloeibare zure room te krijgen.
Nu geven we het melk- en oliemengsel weer aan de kook en in kleine porties plaatsen we de dooiermassa erbij en behandelen we de ijsbasis met een mixer. We verwarmen het tot een verdikking, verwijderen het van de kookplaat en hebben een grote hoeveelheid koud water om te koelen.
Nadat we een mengsel van kamertemperatuur hebben bereikt, brengen we het over in een container voor het invriezen van ijs en hebben we het in het vrije compartiment van de vriezer. Van tijd tot tijd halen we het dienblad met de basis van ijs eruit en verwerken het met een mixer of garde.
Op dezelfde manier kun je zelfgemaakte ijs maken van gebakken zelfgemaakte melk, die een nieuwe smaak van lekkernijen zal geven.
IJs van gecondenseerde melk thuis met kwark en sinaasappel
ingrediënten:
- gecondenseerde melk - 1 standaardblik;
- vette cottage cheese - 395 g;
- room in vetgehalte van 33% en meer - 310 ml;
- kristalsuiker - 105 g;
- boter - 45 g;
- water 75 ml;
- medium sinaasappels - 2 stuks;
- witte dessertwijn - 40 ml;
- vanilline - 1 snuifje.
voorbereiding
Voor de bereiding van ijs gebruiken we het sap en de sinaasappelschil. We bereiden deze twee componenten onmiddellijk voor, verwijderen het fruit uit het fruit en persen het sap, en gaan door met het bereiden van de siroop. Kook het water met suiker, voeg sinaasappelsap en schil toe, giet de wijn erbij, mix en verwijder de container uit het vuur.
Gestremde wrong samen met de gecondenseerde melk met een mixer, en de room wordt verwerkt tot pieken door een mixer en verbind de twee basissen samen. Schuif nu de melk die de melk bevat, in de container, afgewisseld met lagen oranje siroop en laat het dessert gedurende elf of twaalf uur in de vriezer bevriezen.