Heerlijk en zeer weelderig zonder het gebruik van frisdrank bakken wordt verkregen uit bladerdeeg. Natuurlijk, om iets heel lekker te koken, moet je het proberen.
Het gemakkelijkste recept
Je kunt gewoon een grote verscheidenheid aan producten bakken, van bladerdeeggist: broodjes, broodjes, pasteien en zelfs pizza. We geven een basisrecept, en wat te bakken van een puff-vrije, magere test, u beslist.
ingrediënten:
- meel van de beste kwaliteit witte tarwe - ongeveer ½ kg;
- waterijs bereid of speciaal gezuiverd (u kunt het bevriezen en vervolgens ontdooien) - 0,25 l;
- zoutberg zonder toevoegingen of gejodeerd - 1 theelepel;
- olie of margarine van hoge kwaliteit - 100 g.
voorbereiding
Volgens de klassieke technologie zeven we de bloem met zout, schenken het in een kom en gieten geleidelijk water in. Kneed het deeg, het is best gaaf. Verder is het proces niet erg eenvoudig, je zult kracht en geduld nodig hebben. Rol het deeg zo dun mogelijk uit zonder te snellen. We smeren de laag (het is mogelijk om het te smelten, je kunt een verzacht stuk gebruiken), vouw het dubbel, rol het uit, smeer het, voeg het toe. De procedure wordt eenmaal 5-20 herhaald, voor zover de sterkte, het geduld, de olie en de elasticiteit van de test voldoende zijn. We stoppen het in de koelkast en laten het een paar uur staan.
U kunt croissants van bladerdeeg bakken. Rol hiervoor het deeg uit met een dunne laag, snijd in driehoeken en selecteer de vulling.
Ongezoete croissants van bladerdeeg met gekookt gehakt, gepureerd met fijngesnipperde ui, ingeblikt visvoer, leverpastei en plantaardige mengelingen. De lekkerste - met kaas of kwark en greens. We plaatsen de driehoek van het deeg bij de basis voor onszelf, plaatsen de vulling in het midden van de basis en draaien de rol af - van onszelf. Bak croissants op een bakplaat (het is beter om het te bedekken met geolied perkament) gedurende 7-15 minuten, afhankelijk van de grootte.
Zoet deeg
Om een taart te bakken die gemaakt is van een deeg dat is gebakken zonder gist, heb je een zoete optie nodig. Zijn recept is niet veel ingewikkelder.
ingrediënten:
- olie "Sandwich", "boer" of iets dergelijks - 200 g;
- home-vette zure room - 0,5 glazen (ongeveer 150 g);
- meel van hoge kwaliteit met een klein gehalte aan gluten - 2 kopjes;
- eierdooiers (van kippeneieren) - 2 stuks;
- suikerwit los gepeld - 1 glas;
- Vanilline - 1 klein zakje.
voorbereiding
2/3 van de botersmelt, gemengd met zure room, dooiers. Voeg de gezeefde bloem toe met suiker en vanilline. Vang het deeg snel op en plaats het op een koele plaats. Rol daarna de cakejes uit, vet ze in met de resterende olie, draai ze stevig en snij ze over. We rollen elke doorsnede uit, voegen ze in stapels toe en laten ze weer staan. Verdeel het deeg daarna in tweeën en bak een taart van het gepofte deeg zonder gist, gebruik jam, fruit of bessen met suiker, geraspte of verzachte chocolade, romige bessenmassa, kwark als vulling.
U kunt taarten bakken gemaakt van gepoft, deeg zonder deeg, bijvoorbeeld met abrikozen, pruimen, frambozenjam of krenten.
Nesladko, maar het is heerlijk
De heerlijkste koekjes gemaakt van bladerdeeg worden gekookt op basis van bier en als snack voor bier.
ingrediënten:
- margarine "Creamy" of andere - 1 verpakking;
- tarwemeel in / met de hoogste kwaliteit - ongeveer 1 kg;
- bierlicht leven zonder conserveringsmiddelen - 1 glas;
- een mengsel van kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Meng bloem met kruiden, voeg gesmolten margarine toe en roer snel. Door bier toe te voegen verzamelen we het deeg en laten het in de koelkast rusten. Rol de taart uit, snijd met reepjes en bak heerlijke koekjes in bier.