Deeg op kefir is geschikt voor elke vorm van bakken - zoet, vers, in de oven of in een pan. Met de juiste en bekwame aanpak kun je originele lekkernijen maken die allemaal goed zijn voor thuis. Taarten, pizza's, cupcakes en andere lekkernijen kunnen door elke beginnende kok eenvoudig worden bereid.
Hoe deeg op yoghurt te maken
Het basisrecept voor kefir is heel eenvoudig en vereist geen speciale culinaire kennis. Volgens eenvoudige regels krijgt iedereen een prachtig aromatisch baksel. "Hefkracht" in dit recept zal dienen als frisdrank of bakpoeder.
- Om een eenvoudig ongezuurd deeg op kefir te bereiden, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de producten op kamertemperatuur zijn.
- Het deeg zal meer kneedbaar zijn als je het 10-15 minuten laat staan, zodat de gluten garens zullen bloeien.
- Kefir kan worden gebruikt met de verlopen houdbaarheid, dus frisdrank zal actiever gaan werken en het bakken zal mooier worden.
Deeg op kefir voor pastei in een braadpan
De eenvoudigste manier om een vers deeg voor gebakken pasteitjes op kefir te bereiden. Producten zijn snel klaar, zonder gedoe, en u kunt de vulling zelf bepalen. Dergelijke producten worden vaak gevuld met aardappelpuree met de toevoeging van paddenstoelen of lever, en vóór het braden worden de knuppels uitgerold met een deegroller. Je kunt ze in olie of in een droge koekenpan bakken.
ingrediënten:
- kefir - 500 ml
- frisdrank - 1 theelepel;
- ei - 1 stuk;
- zout;
- plantaardige olie - 20 ml;
- bloem - 500 - 700 g.
voorbereiding
- Meng het ei met zout, soda en boter.
- Giet in kefir, laat 5 minuten intrekken, zodat frisdrank gedoofd is.
- Giet meel in, kneed dicht, niet plakkerig deeg.
- Deeg voor pasteitjes op kefir moet 15 minuten rusten en dan doorgaan met het vormen van pasteien.
Gistdeeg op kefir voor pastei
Ongelooflijk weelderig blijkt het deeg op kefir, als pluis. Hefkracht zal dienen als gist. Een belangrijk punt bij het maken van de knuppel is de opara, deze zou moeten stijgen met een dop, als dit niet zou gebeuren, dan was de gist niet van hoge kwaliteit. Dit zoete deeg op kefir is geschikt voor het bakken van pasteien in de oven.
ingrediënten:
- kefir - 100 ml;
- suiker - 10 g;
- gist - 50 g;
- kefir - 400 ml;
- eieren - 4 stuks;
- boter - 100 g;
- suiker - 1 item;
- vanille;
- bloem - 700 g.
voorbereiding
- Maak eerst het spit en los de gist op in een lauwe kefir.
- Meng het baksel apart: meng de eieren met boter, suiker en vanille.
- Giet kefir in het deeg, meng goed en voeg de gerezen lepel toe.
- Introduceer het meel, kneed het zachte deeg, het moet warm worden gehouden. Drie keer in het proces van tillen, omhels het.
Deeg voor pizza op kefir - recept
Het bereiden van deeg voor pizza op kefir zonder gist, dus het resultaat is dun, krokant en ideaal voor dit soort bakken. Toegevoegde alcohol zal niet gevoeld worden, het zal als een extra bakpoeder dienen. Het deeg is daardoor zeer elastisch, maar soepel, waardoor het een goede cake is.
ingrediënten:
- kefir - 200 ml;
- bloem - 600 g;
- boter - 200 g;
- soda;
- wodka of cognac - 1 eetl. l.
voorbereiding
- In kefir, gooi de frisdrank, houd gedurende 5 minuten apart.
- Meel zeven en wrijf met boter tot een zachte consistentie is verkregen.
- Giet kefir, wodka en mix zacht, zacht deeg. Laat het 20 minuten rijzen.
Deeg voor rollen op kefir
Heerlijk en weelderig deeg op yoghurt kan op gistbasis worden gekookt met veel muffins. Om de producten echt luchtig te maken, moet het substraat niet te dicht zijn, dus overdrijf het niet met de toevoeging van bloem. Tijdens de training vet je je handen in met plantaardige olie, zodat het deeg niet te dicht wordt en niet aan je handen kleeft.
ingrediënten:
- bloem - 700-800 g;
- kefir - 400 ml;
- melk - 100 ml;
- verse gist - 50 g;
- ei - 5 stuks;
- boter - 200 g;
- vanille, rozijnen, gedroogde vruchten;
- suiker - 250 g;
- plantaardige olie.
voorbereiding
- In warme melk, los de gist op.
- Meng eieren, kefir, zachte boter, suiker en vanille.
- Giet de lepel erin, strooi het gezeefde meel en kneed het zachte deeg.
- Laat driemaal het deeg voor broodjes op kefir, giet het gedroogde fruit en ga verder met het vormen.
Deeg voor pannenkoeken met kefir
De eenvoudigste manier om een beslag te bereiden op kefir, ideaal voor het maken van pannenkoeken. De producten zijn mooier als het deeg een beetje is voor het bakken. Plantaardige olie in de samenstelling van het recept kan niet worden toegevoegd, maar het is beter om de pan in te vetten, zodat de beignets gelijkmatig worden gebakken. Je kunt fijngehakte appel en kaneel toevoegen, want een delicatesse wordt nog smakelijker.
ingrediënten:
- kefir - 200 ml;
- suiker - 100 g;
- ei - 1 stuk;
- bakpoeder, vanille, kaneel;
- appel - 1 stuk;
- bloem - 300 g.
voorbereiding
- Meng ei en suiker, giet er warme kefir in.
- Voeg bakpoeder, kaneel en vanille toe.
- Giet de bloem erbij, roer en rol kleine appelblokjes.
- Laat het deeg op kefir rusten en laat het 5 minuten rusten en bak pannenkoeken.
Deeg voor cake op kefir
Dit snelle deeg op kefir wordt in twee tellen bereid, het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat de ingrediënten warm zijn. Het hele proces is om componenten te mixen zonder te zwepen, maar het resultaat is altijd spectaculair prachtig. Indien gewenst, kunt u cacao aan het recept toevoegen en het equivalent van bloem vervangen. Allerlei additieven uit gedroogde vruchten, bessen en noten zijn ook welkom.
ingrediënten:
- kefir - 500 ml;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 400 g;
- cacao - 2 el. l.;
- bakpoeder, vanille;
- boter - 150 g;
- suiker - 150 g.
voorbereiding
- Wrijf de olie in met suiker, klop de eieren, roer.
- Giet in kefir, voeg vanille en bakpoeder toe, giet er cacao in.
- Voeg bloem toe, meng glad en beslag.
- Giet het deeg op kefir in een vorm en bak gedurende 25-30 minuten.
Deeg voor koekjes op kefir
Zandkoekdeeg op kefir blijkt zachter te zijn dan zijn traditionele tegenhanger. Het is snel klaargemaakt, de producten zijn gemakkelijk gegoten en het resultaat is altijd zacht en licht krokant. Een belangrijke voorwaarde: de olie moet worden bevroren, zodat de koek een beetje gelaagd en meer kruimelig wordt. Net als bij andere varianten heeft de basis wat rust nodig.
ingrediënten:
- kefir - 150 g;
- boter - 200 g;
- bloem - 500-600 g;
- ei - 1 stuk;
- vanille, bakpoeder.
voorbereiding
- Bevroren olierooster op een rasp, mengen met een bloem. Er moet een kruimel ontstaan.
- Vul het ei in het deeg, voeg de vanille en het bakpoeder toe en giet de yoghurt, kneed het deeg en voeg eventueel meel toe.
- Verzamel het deeg in een com en stuur het 30 minuten in de koelkast.
- Na afkoeling wordt het deeg glad en buigzaam, het kan worden gerold en gevormd om het even welke koekjes.
Gietend deeg op kefir voor pastei
Dit vloeibare deeg op kefir voor taart hoeft niet te worden gereinigd en is letterlijk in minuten klaargemaakt. Complexe of ontoegankelijke ingrediënten zijn niet nodig, ze bevinden zich in elke koelkast, dus zelfs een niet-passende kok zal bezwijken voor dit soort eenvoudig bakken. Vullen wordt vaak ongezoet gebruikt, zodat suiker in de test overbodig is.
ingrediënten:
- kefir - 500 ml;
- frisdrank - 1 theelepel;
- bloem - 400-500 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- ei - 1 st.
voorbereiding
- Gooi in Kefir frisdrank, gereserveerd gedurende 5 minuten, zou de reactie moeten gaan.
- Meng het ei met zout en olie, giet er kefir in en mix.
- Giet de bloem erin en kneed het beslag.
- In dit stadium kunt u elke vulling in het deeg toevoegen.
Deeg voor donuts op yoghurt
Dit deeg op kefir is anders dan pirozhkovy, het moet een beetje dun zijn, zodat de producten binnenin maximaal weelderig en poreus zijn. Kefir en gist geven zo'n effect, en bakken in de vorm van eieren en boter geeft donuts geen lange tijd om te bezinken of op te drogen. De sierlijke bladeren zijn zeer luchtig, daarom kunnen ze veilig worden gevuld met beleg in de vorm van jam, confituur of allerlei crèmes.
ingrediënten:
- kefir - 500 ml:
- suiker - 100 g;
- gist - 1 sachet;
- dooiers - 3 stuks;
- boter - 100 g;
- vanilline;
- bloem - 600-700 g.
voorbereiding
- Verwarm een beetje 100 ml kefir, giet de gist en een snufje suiker, laat gedurende 20 minuten.
- Meng de resterende yoghurt met dooiers, vanilline, boter en suiker.
- Giet de gistmassa in, giet het gezeefde meel en kneed het zachte deeg.
- Laat het deeg 30 minuten in de hitte staan.
- Na de hobble worden kleine balletjes gevormd en gefrituurd.