Gezouten vis - een heerlijke Russische snack, die op tafel wordt geserveerd met gekookte aardappelen . Vandaag vertellen we je hoe je op verschillende manieren thuis heerlijke haring in pekel kunt zetten.
Ingelegde haringen pekel
ingrediënten:
- water gefilterd - 660 ml;
- gejodeerd zout - 15 g;
- witte suiker - 10 g.
voorbereiding
Voordat de augurk wordt geprepareerd, wordt de haring verwerkt, gestript en in een glazen pot gedaan. Vul vervolgens de pan met koud gefilterd water, gooi de benodigde hoeveelheid zout en suiker. Roer goed door met een lepel tot alle kristallen zijn opgelost en verwarm de vloeistof totdat deze kookt. Vervolgens laat men de pekel afkoelen tot kamertemperatuur en wordt deze zacht met de vis in de schalen gegoten. Laat het werkstuk 1 uur staan en verwijder de container vervolgens ongeveer 3 dagen in de koelkast. Na het snijden van de vis in plakjes, leg het op een bord en geef het water met plantaardige olie.
Pekel voor harig gekruid zouten
ingrediënten:
- water 990 ml;
- zout - 25 g;
- suiker - 10 g;
- zwarte peper - 10 erwten;
- laurier droog blad - 4 st.;
- droge kruidnagels - 5 st.
voorbereiding
En hier is een andere manier om pekel te maken voor haring. Om te beginnen wordt de vis ontdooid, grondig gewassen, de kieuwen verwijderd en in een glazen bak gedaan, bedoeld om te zouten.
In de pan het gefilterde water koken, zout daarin oplossen, witte suiker en alle kruiden gooien: droge kruidnagelen, laurierblaadjes en erwten van zwarte peper. Meng goed en breng de vloeistof opnieuw aan de kook, roer met een lepel. Koel vervolgens de vloeistof en giet het in de bereide haring. Laat de vis een uur bij kamertemperatuur staan en leg hem vervolgens ongeveer 3-5 dagen in de koelkast.
Pittige pekel voor haring met mosterd
ingrediënten:
- mosterdhuis - 20 ml;
- water 990 ml;
- gejodeerd zout - 45 g;
- suiker - 30 g;
- koriander in bonen - 10 g;
- verse groenten - naar smaak;
- droge dille - 5 g;
- laurierblaadjes - 10 st.;
- zwarte peper - 5 erwten.
voorbereiding
Om te beginnen ontdooien we de vis, verwijderen we de kieuwen voorzichtig, spoelen ze af in koud water, drogen ze en smeren ze aan alle kanten met zelfgemaakte mosterd. Meng goed, kook opnieuw en koel de pekel tot kamertemperatuur. Daarna vullen we de voorbereide karkassen in en laten ze ongeveer 2 uur liggen. Daarna reinigen we 2 dagen in de koelkast en dienen dan als snack op tafel.