Manty is een ander soort vlees dat in het deeg is gekookt. Maar in tegenstelling tot ravioli worden manti nooit in water gebrouwen. Ze koken alleen voor een stel. En het deeg voor hen moet op een speciale manier worden bereid, zodat het heel dun uitgerold blijkt te zijn. Hoe je het deeg goed kneedt voor mantels, lees hieronder.
Deeg voor mantaroggen zonder eieren
ingrediënten:
- warm water - 200 ml;
- tarwebloem - 500 g;
- zout - 15 g.
voorbereiding
Om een deeg voor manta's te maken, hebben we warm water nodig. De temperatuur moet ongeveer 40 graden zijn. We zeven de bloem op het werkoppervlak zodat een dia verschijnt. Van boven maken we een verdieping en voegen er langzaam water in toe, voeg zout toe. We kneden het deeg, rollen het in een kom, bedekken het met een vochtig servetje en laten het een half uur staan. Daarna rollen we het in een laag van ongeveer 2 mm dik. De laag moet erg dun zijn, dus het is noodzakelijk om netjes uit te rollen. Daarna snijden we het in stukjes, plaatsen we de vulling en vormen we de mantie.
Heerlijk deeg voor manti - recept
ingrediënten:
- tarwebloem 2 soorten - 500 g;
- Tarwemeel van de eerste graad - 500 g;
- water - 500 ml;
- eieren - 2 stuks;
- zout.
voorbereiding
Zoals je weet, moet het deeg voor muilezels heel dun worden gerold. Dit werkt niet altijd, omdat het gescheurd is. Om dit te voorkomen, raden we aan bloem 1 en graad 2 in gelijke verhoudingen te gebruiken. Dus, we zeven de bloem met een heuvel, maken er een verdieping in, gieten warm water, drijven eieren in, zetten zout en mengen het deeg. Bedek het met een vochtige handdoek om te voorkomen dat het wordt uitgeblazen en laat het ongeveer 45 minuten staan. En na deze tijd gaan we verder met het uitrollen van het deeg.
Hoe maak je een gebrouwen deeg voor manti?
ingrediënten:
- bloem - 500 g;
- kokend water - 250 ml;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout - 15 g.
voorbereiding
In kokend water, giet het zout in en meng om volledig op te lossen. Giet de plantaardige olie in de pan en meng. We zeven de bloem met een glijbaan en giet kokend water, snel kneden het deeg snel. Het zou behoorlijk strak moeten worden. Het voordeel van deze test is dat deze tijdens het koken niet uitdroogt en het sap binnen in het product houdt. We plukken een stuk deeg, rollen het uit, snijden mokken uit en vormen muilen. Het deeg waarmee we niet werken is beter bedekt met een vochtige handdoek, zodat het niet versleten raakt. En dat tijdens de bereiding van het deeg niet aan de grill van de stoomkoker wordt geplakt, moet het worden ingevet met plantaardige olie. Of je kunt de slipjes onderdompelen in olie en het dan in de stomer doen.