Met de popularisering van het vegetarisme zijn de mogelijkheden om te koken zonder vlees vele malen groter geworden. Tegelijkertijd worden de meeste gerechten die in het netwerk worden gepresenteerd gemakkelijk met hun eigen handen bereid en hebben ze geen pretentieuze ingrediënten nodig. Het gaat om dergelijke gerechten die we verder gaan vertellen.
Aardappelschnitzels zonder vlees
Een snelle snack is handig voor het vervoer van deze aardappelkoteletten. Ze kunnen ook in een hamburger worden gedaan of onafhankelijk worden geserveerd in het gezelschap van porties ketchup of magere mayonaise.
ingrediënten:
- aardappelknollen - 530 g;
- Gemalen vlas - 1 eetl. lepel;
- water - 55 ml;
- citroensap - 5 ml;
- bloem - 55 g;
- paprika - 1/2 theelepel;
- bakpoeder - 5 g.
voorbereiding
Een van de aardappelen kookt, en de tweede maal, giet citroensap uit en pers al het overtollige vocht eruit. Kook gekookte aardappelen en meng de puree met een geraspte knol. Giet het gemalen vlaszaad met warm water en laat ze zwellen. Voeg na 5 minuten het viskeuze mengsel toe aan de aardappelen, giet de paprika met een snufje zout en het meel, verbonden met het bakpoeder. Vorm van de massa van de kotelet en ga verder met braden.
Groentesoep zonder vlees
Als je in het begin niet weet wat je van groenten zonder vlees moet koken, dan is deze lichte en voedzame soep het perfecte antwoord.
ingrediënten:
- paprika - 210 g;
- gekookte kikkererwten - 430 g;
- ui - 55 g;
- wortels - 95 g;
- plantaardige bouillon - 230 ml;
- een handvol groene peterselie;
- 1/2 citroensap;
- paprika - 1 theelepel;
- Ground Thistle - 1/2 theelepel.
voorbereiding
Peper zonder kern, en ook in blokjes gesneden uien en wortels bakken, ze kruiden met paprika, zout en zira (250 graden). Wanneer de groenten zacht worden, tjilp ze samen met kikkererwten en warme plantaardige bouillon. Voeg het gerecht toe met citroensap en kruiden voor het serveren.
Hoe een jus te bereiden op pasta zonder vlees?
ingrediënten:
- ui - 135 g;
- knoflook - 4 tanden;
- tomatenpuree - 35 g;
- droge witte wijn - 430 ml;
- een handvol basilicum greens;
- room - 65 ml;
- tomaten ingeblikt - 930 g;
- suiker - 5 g.
voorbereiding
Bak stukjes uien met gesneden knoflook en voeg dan de gefrituurde tomatenpuree toe en verdun alles met witte wijn. Wanneer een grote helft van de wijn verdampt, voeg dan ingeblikte tomaten en suiker toe. Laat daarna alles een halfuur wegkwijnen en aan het einde van het seizoen de jus, giet de room erin en voeg de kruiden toe.