Als u geen erfelijke wijnmaker bent en geen eigen wijnkelder bezit, geen restaurateur en geen sommelier, vraagt u zich waarschijnlijk wel eens af welke wijn u moet kiezen voor een bepaalde gelegenheid. Het kan een vakantie zijn, een avond met vrienden of thuis, een romantisch diner.
Welke soort wijn u kiest, hangt vaak af van de gelegenheid: op een nieuwjaarsfeest of op een bruiloft is het gebruikelijk om champagne of mousserende wijn te drinken, elke dag zal gewone tafelwijn elke dag passen en een vintage wijn komt overeen met verjaardagen. Veel hangt af van het bedrijf waarin u uw tijd wilt doorbrengen: mannen geven de voorkeur aan droge of speciale wijnen, zoals portwijnen of Madeira, en dames houden vaak van halfzoete of zoete wijn, sommigen geven de voorkeur aan geharde wijnen.
Wat zijn de wijnen - we lezen het etiket
Wijnen volgens de traditionele classificatie zijn onderverdeeld in verschillende categorieën, afhankelijk van de parameters.
Afhankelijk van de leeftijd worden de wijnen verdeeld in Beaujolais (de wijn van dit jaar), gewoon (wijn kan niet in vaten staan, onmiddellijk na gisting wordt de drank in flessen verzegeld), verouderd (na fermentatie wordt de wijn minimaal een half jaar op eiken vaten gerijpt), vintage (niet minder dan anderhalve dag) jaren ouder worden) en verzameling (minstens 3 jaar oud).
Afhankelijk van de wijn geproduceerd uit de druiven, kan men enkelkorrelige wijnen onderscheiden (van één soort druiven) en gemengd (verschillende druivensoorten worden gebruikt voor de wijnproductie).
Door de hoeveelheid suiker zijn de wijnen verdeeld in droog (hebben een scherpe, zure smaak, misschien met een lichte bitterheid), semi-droog en halfzoet (ze hebben een gematigd zoete smaak, druiventinten zijn veel slechter dan in droge wijnen), dessert (zeer zoete wijnen) en likeur de naam spreekt voor zich). Droge wijnen zijn het minst sterk (tot 12 graden), sterke drank - de sterkste (tot 20 graden).
Bovendien kan deze wijn rood, wit, roze, sprankelend, koolzuurhoudend en stil zijn. Hoe kies je een goede wijn en raak je niet verward in de verscheidenheid aan producten die worden gepresenteerd?
Een paar tips voor het kiezen van een wijn
Als u besluit een fles goede wijn een tijdje te geven, overweeg dan enkele punten.
De plaats van aankoop is belangrijk: gegarandeerde wijn van hoge kwaliteit kan worden gekocht in wijnboetieks en gespecialiseerde winkels - in dergelijke plaatsen doen ze alleen zaken met vertrouwde leveranciers en houden ze de kwaliteit van de producten nauwlettend in de gaten. Trouwens, in de regel werkt een consultant in zo'n winkel, die zal adviseren hoe een droge wijn te kiezen, of wat voor soort witte wijn in deze periode de voorkeur heeft.
De beste wijnen zijn Frans, maar niet iedereen weet hoe je een Franse wijn moet kiezen, en als je de taal van musketiers niet spreekt, zoek dan naar het woord Château op het etiket. Het betekent dat de wijn wordt geproduceerd onder de controle van een special
Wijn bepaalt snacks, en omgekeerd: witte wijnen (droog of halfdroog), rood vlees (kalfsvlees, varkensvlees), wild en mediterrane gerechten worden traditioneel geserveerd met rode wijnen voor vis, zeevruchten en kipfilets. Roze wijnen zijn goed voor lichte snacks en sterke en speciale kazen. Daarom, als je een fles witte wijn hebt, bijvoorbeeld Aligote of Chardonnay, en voor het diner Griekse salade en lamskoteletten moet serveren, is het beter om de witte wijn in de beste case te reinigen en na te denken over hoe je een rode droge wijn kiest - het zal zo'n diner versieren.
Vergeet niet: de wijnen houden niet van warm eten (de verbrande tong neemt niet het hele scala aan smaken waar), het past niet goed bij zeer scherpe gerechten en wordt helemaal niet gecombineerd met marinades en augurken - niets beter dan dat een glas koude wodka voor hen is uitgevonden. En nog belangrijker: in de keel van de gezondheid van de wijn, in het glas - een goed humeur, in de fles - mogelijke problemen. Wees matig.