Het vette en zachte vlees van makreel is heerlijk en op zichzelf, maar je kunt het toevoegen aan de smaak van het ras met marinades. De samenstelling van de laatste varieert sterk, aangezien makreel perfect wordt gecombineerd met veel ingrediënten, maar we zullen meer praten over enkele van de meest opvallende recepten in de recepten verder.
Marinade voor makreel thuis
Als je tot nu toe dacht dat van alle citrusvruchten een goede vis slechts een citroen kan maken, dan zullen we je verrassen met het recept van deze vis in een oranje marinade. De laatste wordt gekenmerkt door een intense en levendige smaak.
ingrediënten:
- olijfolie - 95 ml;
- sap 1/2 citroen en sinaasappel;
- schil 1/2 citroen en sinaasappel;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- paarse ui - 35 g;
- het laurierblad;
- takjes tijm - 2 stuks
voorbereiding
Bewaar de uienringen en knoflookbieslook in de pan. Wanneer het gebraad het aroma begint te laten ontsnappen, en de ui transparant wordt, voeg je een laurierblaadje, een paar takjes tijm toe, giet alles met de overgebleven olie, citroensap en giet de schil erover. Verwijder de marinade van het vuur, meng grondig en laat afkoelen tot het warm is. Giet een warme mengeling van vis en laat 4-8 uur staan. De ontvangen hoeveelheid marinade voor makreel op de grill is genoeg voor het marineren van twee grote karkassen.
Makreel in mosterdmarinade
ingrediënten:
- ongefilterd bier - 340 ml;
- appelazijn - 65 ml;
- olijfolie - 120 ml;
- graanmosterd - 60 g;
- ui - 70 g;
- een stengel bleekselderij;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- wortelen - 75 g.
voorbereiding
Laat de groenten in de pan komen totdat ze half gaar zijn. Giet selderij, uien, knoflook en wortels met bier, voeg mosterd, laurier, olie en azijn toe. Klop snel de inhoud van de pan met een garde en laat het aan de kook komen. Breng de marinade aan de kook, kook deze nog een minuut en haal hem dan uit het vuur en laat hem volledig afkoelen voor gebruik.
Hoe maak je marinade voor makreel met azijn?
We zijn eraan gewend dat marinades met azijn te hard zijn voor de vispulp, maar als azijn in de juiste verhoudingen oplost met andere ingrediënten, dan zal hij na zichzelf niets achterlaten,
ingrediënten:
- ui - 60 g;
- rode wijnazijn - 65 ml;
- kristalsuiker - 65 g;
- sojasaus - 90 ml;
- water 75 ml;
- peper erwten - 4 stks.
voorbereiding
Giet de azijn in de pan en strooi de suiker. Voeg als de marinade kookt de dunne ringen uien toe en giet onmiddellijk het mengsel van karkas makreel. Verlaat de vis een half uur.