Een van de eenvoudigste gerechten uit de klassieke culinaire traditie van de GOS-landen is gebraden. Een substantiële combinatie van aardappelen en vlees wordt in de regel de hoofdmaaltijd, waarbij de kwaliteit van de eerste (veel vloeibare jus) en de tweede (vlees met garnering) wordt gecombineerd. Het samenvatten van het algemene recept is niet mogelijk: gebraden varkensvlees met aardappelen wordt in tientallen opties bereid. We zullen u enkele van de meest populaire opties vertellen om een gebraden te koken.
Klassiek gebraad
Het was dit recept dat werd aangehaald in klassieke Sovjet kookboeken en boeken voor jonge huisvrouwen.
ingrediënten:
- ui - 2 stuks;
- geraffineerde plantaardige olie - 30 ml;
- aardappel van gekookte variëteiten - 0,5 kg;
- varkensvet - 70 g;
- varkensvlees (filets) - 0,5 kg
- ingewreven tomaten of verdund tomatenpuree water - 1 kop;
- tarwemeel - 2 el. lepels;
- bouillon - 1 glas;
- knoflook - 2 plakjes;
- zout - 1 snuifje;
- vers gemalen peper (een mengsel van zwart en geurig) - naar smaak.
voorbereiding
Salo is bevroren en heel fijn gesneden. Smelt in een koekenpan, bak erop, gehakte ui met lange halve ringen. Voeg de bloem en een beetje bouillon toe als de ui verguld is. In een andere koekenpan op de olie, braad de stukjes varkensvlees in rouge. Leg de aardappelen, het vlees en de ui in de saus in de ketel. Vul het allemaal met tomaat en bouillon, peper, dek het goed af en stuur het een uur lang weg in de verwarmde oven. Voeg zout en knoflook toe, laat afkoelen in de oven. Bij het serveren kunt u zure room, fijngehakte peterselie, gepekelde of gezouten groenten toevoegen.
Ongeveer ook bereiden wij geroosterd vlees van een rund - het recept verschilt enigszins. Alles gebeurt op dezelfde manier, alleen in de oven zullen we 20-30 minuten langer bakken. U kunt echter een interessantere versie aanpassen en ophalen.
Zomer gebraden met groenten
ingrediënten:
- rundvlees - 0,7 kg;
- geraffineerde zonnebloemolie - 0,5 kop;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- aardappelen - 0,4 kg;
- aubergine - 2 stuks;
- courgette - 1 stuk;
- paprika - 3-4 stukjes;
- tomaten zijn dicht - 5-6 stks;
- bouillon - 0,5-0,7 l;
- vers gemalen zwarte peper - 1 snuifje;
- zout - ½ eetl. lepel.
voorbereiding
We koken het vlees in een serveerpot. Uien shinkuem dunne kwartieren en passeruem naar transparantie in een kleine hoeveelheid olie. Alle groenten worden schoongemaakt en in grote blokjes gesneden. Aubergine 15 minuten geweekt, gewassen. Schep de plakjes aardappelen en wortelen apart apart. Ook vlees moet worden gebakken, zodat de korst de sappen "verzegelt". Leg in de potten de lagen ui, vlees, wortelen, aardappelen, courgette, aubergine, paprika's, tomaten. Solim en peper, giet er een beetje bouillon, strak bedekt met deksels en verzonden naar een verwarmde oven voor een uur en een half.
Gebraden kip in een multivarquet - recept
ingrediënten:
- kippenpoten - 1 kg;
- dikke kip - 50 g;
- ui - 1 stuk;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- aardappelen - 5-6 stukjes;
- wortelen - 1 stuk;
- tomaten - 3-4 stuks;
- zout - 2 snuifjes.
voorbereiding
We zetten de "frituren" -modus en bakken met half vet snel kippoten. We leggen ze op een bord. Laat de ui op de tweede helft van het vet komen, voeg bloem en een beetje water toe (een paar eetlepels). Ook verschuiven. Doe nu de helft van de ui in de container, de aardappels in plakjes gesneden, wortels, vlees, tomaten en de resterende uien. In de "Quenching" -modus koken we het vlees 40 minuten. Voeg voor het serveren zout toe en bestrooi met kruiden.
Rooster de aubergine in een koekenpan - recept
ingrediënten:
- ui - 1 stuk;
- olie zonder een zonnebloemgeur - 50 ml;
- tarwemeel - 3-4 eetl. lepel.
- aubergine - 2 stuks
voorbereiding
We snijden uien lange stroken mee, aubergines - een groot rietje, waarna we ze noodzakelijkerwijs in koud zout water weken. Passeruemboog, aubergines toevoegen, stukken voorzichtig in bloem wikkelen. We koken 10 minuten, onder voortdurend roeren. Je kunt sesamzaad, noten, groene en sojasaus toevoegen tijdens het serveren.