Tegenwoordig weet zelfs een kleuterkind over de voedingswaarde van zeevruchten. En het feit dat dergelijke voedingsmiddelen minstens één keer per week moeten worden gegeten, is ook voor niemand een geheim.
Een van de meest populaire en betaalbare zeevruchten tegenwoordig is de inktvis. En de beschikbaarheid, zoals op de dagelijkse en aan de feestelijke tafel gerechten uit inktvis, niemand is verrast. Maar nog niet zo lang geleden over zo'n exotisch product, heel weinig mensen hebben het gehoord, volgt hieruit dat niet alle huisvrouwen weten hoe ze ze moeten bereiden.
Allereerst moet worden opgemerkt dat er verschillende manieren zijn om inktvis te koken. Ze kunnen worden gekookt, gebakken, gevuld, gedroogd, rauw eten. Vandaag zullen we het hebben over hoe je inktvis op de juiste manier kunt koken.
Laten we beginnen vanaf het allereerste begin. Hoe kan ik ongereinigde inktvis koken?
Hiervoor moet inktvis worden schoongemaakt. Dit is het moeilijkste moment in het hele proces van het koken van inktvis. We nemen aan dat u geen levende inktvis kunt kopen en dat u een diepgevroren inktvis in de dichtstbijzijnde supermarkt koopt. Daarom moet u de inktvis voor het begin ontdooien. Ontdooi de inktvis door hem onder te dompelen in warm water is het niet waard, het is beter om het van tevoren uit de vriezer te verwijderen en het in de open lucht te laten ontdooien. Het reinigingsproces moet beginnen met de huid van de inktvis. Als de inktvis goed is ontdooid, zal dit proces je geen problemen bezorgen. De schil wordt van de inktvis verwijderd alsof het een kous is, het volstaat om het met een vingernagel of een mes te porren en eraan te trekken. Reinig daarna de binnenkant van de inktvis, verwijder de chitineuze platen. Spoel het karkas van de inktvis naar binnen en buiten en het is klaar om te koken. Over hoe je geschilde inktvis kookt, we praten verder.
Hoe een inktvisfilet koken?
Voordat u inktvisvlees bereidt, moet u weten dat de belangrijkste taak bij het koken van inktvis het voorkomen van de spijsvertering is. Anders zal het vlees erg hard zijn en als je eet, moet je aan rubber denken. Hoe lang duurt het om de inktvis te bereiden? Het hangt allemaal af van de kookmethode die je hebt gekozen. Wij bieden u een keuze uit verschillende manieren om inktvis op de juiste manier te bereiden.
Methode 1. Je moet water koken met verschillende kruiden en specerijen. Het meest gebruikte laurierblaadje, zout (vereist), zwarte peper en geurige, witte peper, of een andere naar smaak. In het kokende water in de bubbel, moet je een karkas van inktvis laten zakken en na 10 seconden het krijgen. Neem vervolgens het volgende karkas en laat het weer in hetzelfde water zakken.
Methode 2 of hoe bevroren pijlinktvis te bereiden. In kokend water kun je alle karkassen meteen uitgieten en koken na 1 minuut koken, dan de pan uit het vuur halen en de inktvis nog 3-4 minuten in het water laten.
Methode 3. Nogmaals moet je water koken met kruiden. Laat in het kokende water de ontdooide inktviskarkassen zakken. Onmiddellijk is het noodzakelijk om de pan met een deksel te sluiten en van het vuur te verwijderen. Open het deksel niet gedurende 10 minuten. Daarna is de inktvis gereed.
Hoe inktvisringen koken?
In principe is er geen verschil of je inktvis gaat koken met hele karkassen, of voorgesneden met ringen. We merken echter op dat het karkas veel handiger is om te koken, omdat het verwijderen van alle ringen uit kokend water behoorlijk moeilijk zal zijn en oververteerde ringen veel gemakkelijker zijn dan karkassen.
Hoe kun je reuzeninktvis koken?
Culinaire experts raden aan zo'n pijlinktvis minstens anderhalf uur te koken. Maar het moet worden opgemerkt dat het een licht bittere smaak heeft, en toch is het beter om de voorkeur te geven aan inktvis.
Hoeveel koken inktvis in een dubbele boiler?
In de dubbele ketel kookt de inktvis iets langer dan bij conventioneel koken. En als tijdens het koken in water het voldoende is en 10-15 seconden, dan moet je in de dubbele ketel de inktvis ongeveer 5 minuten bewaren.