Eigenaren van hun eigen huispercelen, die in het najaar een genereuze oogst verzamelden, zullen geïnteresseerd zijn om te leren hoe ze kool moeten opslaan om onaangename verrassingen in de vorm van rotten, gieten of verwelken van koppen tot in de lente te voorkomen. Iedereen zal voor een lange periode de meest aanvaardbare variant van het bewaren van de groente kunnen kiezen.
Hoe sla kool op te slaan in de winter?
Bij het kiezen van kool moet u rekening houden met de verscheidenheid aan groenten, afmetingen, versheid en dichtheid van de vorken.
- Voor langdurige opslag worden dichte, gegoten koppen geselecteerd met ontbrekende of minimale luchtlagen.
- Losse of zachte exemplaren worden geselecteerd voor prioriteit gebruik en verwerking.
- Ook belangrijk is de variëteit aan groenten: voor kwaliteitsbehoud zijn alleen laatrijpe variëteiten geschikt. Middelmatig gerijpte of vroege vorken zijn geschikt voor gebruik in verse vorm of voor het bereiden van allerlei soorten werkstukken.
- Juiste bewaaromstandigheden voor kool suggereren een hoogwaardig microklimaat te garanderen en de temperatuur te handhaven van -1 tot +3 graden met een vochtigheidsgraad in de kamer binnen 90-100%, wat kan variëren afhankelijk van de variëteit van de groente.
Hoe sla kool voor de winter op te slaan in een kelder?
De meest voorkomende manier die de meeste huisvrouwen gebruiken, is het opslaan van kool in een kelder voor de winter. In de aanwezigheid van zo'n economische ruimte is het mogelijk om verse en verse groenten lang te bewaren.
- Bezuinigingen kunnen worden opgeslagen in geventileerde houten of van tralies voorziene kunststof dozen. De vruchten hiervoor lagen in een of twee lagen. De dozen zelf worden geïnstalleerd op pallets die op een zodanige manier zijn vervaardigd dat de container van onderaf van luchttoegang is voorzien.
- Kool kan worden gelegd met een piramide. Op een pallet hout bevindt zich een van de grootste en meest zware koppen. Top gestapelde hoofden minder, vermindering van hun aantal. Het resultaat is een goed geventileerde piramide.
- De kool kan op afstand van elkaar aan het plafond of de balk worden opgehangen. Laat hiervoor een boomstronk met wortels, die met draad zijn doorboord of met een touw zijn vastgemaakt.
Hoe sla kool op te slaan op het balkon?
Verder over het opslaan van kool op het balkon of de loggia. De methode is inferieur aan de vorige omdat het in dit geval veel moeilijker zal zijn om een constante koele temperatuur en vochtigheid in de kamer te garanderen.
- Het balkon moet goed geïsoleerd en geglazuurd zijn. Bij strenge vorst en onvoldoende opwarming van de muren, moet het hoofd worden verplaatst naar een warmere plaats om bevriezing te voorkomen.
- Om de sappigheid van de groente te behouden, worden de vorken in papier gewikkeld en op planken of rekken in één laag of in geventileerde rijen gestapeld.
- Goede opslag van kool op het balkon in de winter kan worden verzorgd door de koppen in een rooster plastic of houten kisten te vouwen. De laatste zette de ene boven op de andere en bedek met een dichte katoenen doek.
Opslag van kool voor de winter in voedselfilm
Kwaliteitsopslag koolkool met behoud van hun sappigheid en juiste smaak zorgt voor het gebruik van voedselfilm. Verpakt met een accessoire in twee of drie lagen blijven de vorken langer vers en ongedeerd dan normaal, en als een van de vruchten begint te verslechteren, veroorzaakt dit geen rotting van nabijgelegen exemplaren.
- Voedsel dat is ingepakt door een voedselfilm kan worden bewaard in kisten, tassen of op rekken in een kelder.
- Met de juiste klimatologische omstandigheden op het balkon worden de op deze manier ingepakte vorktanden zo lang mogelijk opgeslagen.
- In de aanwezigheid van vrije ruimte is het toegestaan kool in een film te bewaren voor de winter in de koelkast.
Hoe sla kool op te slaan in de koelkast?
Niet minder aanvaardbare manier, samen met het gebruik van de kelder is de opslag van kool in de koelkast. Door de constante temperatuur en vochtigheid in het apparaat kunt u zo lang mogelijk genieten van de verse en sappige smaak van een waardevolle groente.
- Het is belangrijk om kwaliteitsvruchten te selecteren door de buitenste vuile of bedorven bladeren en een kolf af te snijden.
- Om te voorkomen dat de groente gaat rotten, moet deze worden beschermd tegen waterdruppels of condensatie.
- Vorken worden stevig verpakt in drie lagen voedselfolie of in een zak gedaan.
- Degenen die niet weten hoe ze kool in de koelkast moeten bewaren, moeten onthouden dat verpakte koppen op een plank met een minimum plus temperatuur moeten worden geplaatst. U kunt plantaardige kopieën in het groentecompartiment zetten als het koelgedeelte van het apparaat op het minimaal toegestane positieve temperatuurregime is ingesteld.
Savooikool - opslag voor de winter
In het volgende gedeelte kunt u zien hoe u Savooikool in de winter kunt opslaan. Deze variëteit is niet veeleisender voor opslagomstandigheden dan klassieke witte variëteiten. Het is belangrijk voor langdurige bewaring om stekkers bij droog weer of kopieën van droge groente door te snijden door ze met een kolf op de droge geventileerde plaats te hangen.
- Savooiekool kan worden opgeslagen in kisten, schappen of schappen in de kelder, in de kelder of op het balkon.
- De kool kan ook worden ingepakt met voedselfolie of papier.
- In de koelkast zijn de koppen in de film niet slechter, of zelfs beter, dan onder andere omstandigheden.
Hoe sla bloemkool op?
Verderop hoe je bloemkool kunt bewaren . Deze variëteit vereist, in tegenstelling tot een witgroente groente, een hogere luchtvochtigheid in de kamer, het vraagt om temperatuuromstandigheden en minder vorstbestendig.
- Afgesneden koppen kunnen individueel in de kelder worden opgehangen, waarbij elke bloemkop in een plastic zak wordt geplaatst.
- Kochany gewikkeld vaak in film en gestapeld op de planken met een laag.
- In dit geval is het toegestaan om kool thuis in het land op te slaan. Een vergelijkbare manier kan worden bewaard als al gerijpt en er is geen tijd om vorken te laten groeien. Ze worden opgegraven en "getransplanteerd" in een container met aarde, met een nauwe passing op elkaar. Een soortgelijke voorraad is bedekt met een film en op de top met een doek. Het is belangrijk om de toegang van het licht tot de bloemkoppen volledig te blokkeren.
Hoe sla Chinese kool op?
Als een rijke oogst Peking-kool in de watten legt, kan de winterbereiding van deze groente worden verzorgd door de onderstaande aanbevelingen te lezen.
- Voor opslag worden elastische koppen geselecteerd met dichte en frisse bladeren zonder tekenen van verwelking.
- Bewaar de sappigheid van de vorken om de voedselfilm in te pakken.
- Groenten worden goed bewaard in kelders en koele kelders waar geen constante toegang is tot licht of zonlicht.
- Niet onderworpen aan langdurige opslag van een kop met druppels vocht tussen de bladeren - ze beginnen snel te rotten en verslechteren.
Hoe bewaar je spruitjes voor de winter?
Degenen die eerst een Brusselse groente groeiden of die alleen op een stuk grond zullen planten, zullen nieuwsgierig zijn om te weten hoe ze dergelijke kool moeten opslaan, zodat ze de oorspronkelijke kenmerken lang behouden.
- Stengels met spruitjes worden onder de wortel uit de grond gehaald, waarna ze uit de bladeren worden verwijderd en in een kelder of donkere kelder worden gehangen.
- Als alternatief kunnen de struiken worden uitgegraven en in een doos met een vochtige grond worden geplaatst, zodat de groente sappig blijft. Een vergelijkbare manier kan de periode van rijping van plantaardige struiken verlengen, als de kou te vroeg was.
- De ideale opslag van spruitjes wordt verzekerd door de stelen op een donkere plaats met een constante temperatuur van 0 tot +5 graden en een luchtvochtigheid van 90% te plaatsen.
Hoe koolrabi kool te bewaren?
Langdurige opslag van koolrabi-kool kan worden gewaarborgd door voor dit ras een blauwe kleur te kiezen. Lichte knollen worden gekenmerkt door slecht behoud en zijn zelfs onder alle omstandigheden vatbaar voor snel verwelken, of rotten en bederf.
- Een ideale plek om de stelen op te slaan is een koele kelder of kelder. Ze worden samen met de wortel uit de grond gehaald, waarna de bladeren worden afgescheurd. De koppen worden in een laag in een vak met vakjes geplaatst. Heb plantaardige exemplaren op de planken of planken.
- De vereiste luchtvochtigheid voor koolrabi kool is 95-100%, en de aanbevolen temperatuur in de kamer voor een ideale opslag van de groente is van 0 tot +2 graden.
Rode kool houden
Rode kool zal beter worden opgeslagen en zal heerlijker worden als hij wordt afgesneden na tweedaagse vorst tot -2 graden. Groenten na het oogsten worden tijdelijk onder een afdak opgehangen om op te drogen als er een druppel vocht tussen de bladeren is en het bevroren fruit ontdooid is.
- Voor langdurige opslag zijn alleen dichte vorken geschikt.
- Hoofden met of zonder een stronk kunnen worden opgehangen aan het plafond, balken, geplaatst in geventileerde traliewerkdozen of op hangende planken.
- Goede bewaring van kool voor de winter kan worden verstrekt in een donkere kelder of kelder met een vochtigheid van ten minste 95 graden.
- De temperatuur in de kamer mag niet hoger zijn dan +3 graden om ontkieming van de hoofden en het begin van hun verval te voorkomen.
- Vergeet niet de voordelen van het gebruik van voedselfilm. Verpakt in twee of drie lagen van het hoofd voor een lange tijd zal vers en sappig blijven.