De uitvinding van de Magyaarse herders - een dikke vleessoep met veel peper en rode wijn - wordt nu over de hele wereld gekookt. Niettemin, heel vaak is er een vraag, hoe correct om goulash voor te bereiden? Om te beginnen zullen we een voorbehoud maken dat er in het oorspronkelijke recept geen groot aantal ingrediënten kan zijn, simpelweg omdat de herders ze niet bij de hand hadden. Verplicht voor dit gerecht, natuurlijk, vlees (meestal nog rundvlees of kalfsvlees), een kleine hoeveelheid vet, uien, aardappelen, een grote hoeveelheid paprika. Van de overige componenten worden meestal wortelen, tomaten of tomaten, verschillende kruiden en specerijen, paprika's en paddenstoelen gebruikt.
Hoe kip goulash met jus koken?
ingrediënten:
- vlees (filets zonder huid en botten) - 1 kg;
- dikke kip - 2 el. lepels;
- paprikapoeder - 2-3 el. lepels met een glijbaan;
- bouillonkip - 0,5 l;
- grote ui - 2 stuks;
- tomatenpuree zonder conserveringsmiddelen - 2 el. lepels;
- witte tarwemeel - 2 eetl. lepels;
- zout - 2 knijpen;
- kruiden (lavrushka, gvozdichka, peper erwten geurend) - naar smaak.
voorbereiding
Bereide kip-goulash, zoals elk eenvoudig gerecht, zonder delicatessen en subtiliteiten.
Ui wordt schoongemaakt en in dunne reepjes langs de bol versnipperd. In het gesmolten hete vet snel op het maximale vuur bereiden: alle stukjes moeten worden "verzegeld" in een smakelijke korst - zodat de kip sappig en zacht wordt. Vervolgens nemen we het vlees op een apart bord, sturen we de ui naar het vet, roeren het, stoven het anderhalve minuut, voegen dan bloem, tomaat en milliliters van 70 bouillon toe, roeren, uniformiteit van jus bereiken, giet de paprika, kruiden, verwarm het voor een minuut en breng het vlees terug. Koken, geleidelijk gieten van bouillon, indien nodig, gedurende 25-30 minuten. De hoeveelheid bouillon bepaalt natuurlijk de dichtheid van jus - het is een kwestie van smaak. Solim helemaal aan het einde. Als je wilt, kun je gehakte knoflook en fijngehakte groenten toevoegen.
Als de variant met een kip niet erg op je past, zullen we je vertellen hoe je een heerlijke goulash van varkensvlees met aardappelen kunt bereiden - een stevig gerecht dat zowel als een eerste als als een tweede kan worden gekookt.
Hoe heerlijke goulash van varkensvlees te koken?
ingrediënten:
- varkensvlees (filet, in kleine stukjes gesneden) - 1 kg;
- paprikapoeder - 2 el. lepels;
- uien - 2 stuks. groter;
- vet varkensvlees gesmolten - 40 g;
- aardappel - 450-500 g;
- paprika's (rood gewenst) - 2-3 stuks;
- meelwit in / s - 2 el. lepels;
- tomatenpuree - 50 g;
- bouillon van vlees of groenten - 0,2-0,7 l.
voorbereiding
Gepelde bollen moeten worden gesneden. Je kunt de ui fijn hakken - met blokjes, of je kunt met lange reepjes - het is een kwestie van smaak. Smelt de stukjes varkensvlees in het gesmolten vet, roer intensief, tot alle stukjes een korst hebben, leg dan de ui, dek af en laat een half uur zachtjes sudderen op vuur, giet zo nodig soep over een paar lepels. Leg op een droge braadpan het meel, voeg een pasta toe die is verdund in een kleine hoeveelheid bouillon en bepaal de vereiste dichtheid van onze jus. Aan het vlees voegen we de aardappelen toe, die eerder werden schoongemaakt en geperst met blokjes, gehakte peper, paprika en andere specerijen naar believen, dit alles met jus uitgegoten en het 20-30 minuten in de verwarmde oven geplaatst.
Omdat veel vertegenwoordigers van de rijke wereld van huishoudelijke apparaten tegenwoordig in veel keukens zijn gevestigd, zijn velen geïnteresseerd in hoe je goulash in een multivariate kunt maken.
Hoe rundvleesgoulash in een multivariate te bereiden?
ingrediënten:
- rundvlees - 1 kg;
- paprikapoeder - 2 el. lepels;
- ui - 2 stuks;
- aardappel - 450-500 g;
- paprika's (rood gewenst) - 2-3 stuks;
- meelwit in / s - 2 el. lepels;
- tomatenpuree - 50 g;
- bouillon van vlees of groenten - 0,2-0,7 l.
voorbereiding
We zetten vet, vlees en uien in de werkbak, zetten het "dovende" regime en wachten iets meer dan een uur (de tijd is beter gespecificeerd in de instructies voor het specifieke model), voeg dan bloem, tomaat, kruiden, bouillon, meng goed toe, klonters vormen niet. Voeg aardappels en paprika's toe, doe hetzelfde regime en kook ongeveer een half uur. Kruid met kruiden en knoflook tijdens het serveren.