In de keuken, onder de naam "Solyanka" begrijpen twee absoluut verschillend in smaak en in de set ingrediënten van het gerecht. En dienovereenkomstig zijn ze op volledig verschillende manieren voorbereid.
Vlees Solyanka is een geurige koninklijke, onvergelijkbare, de eerste gerecht dat wordt geserveerd met waardigheid in de beste restaurants. Een mengelmoes van kool vindt een waardige plaats in het register van tweede gangen. Bereid het voor met de toevoeging van vleesproducten, gerookte producten of worstjes.
Hieronder zullen we u vertellen hoe u een vlees-solyanka en kool-solyanka in een multivariate kunt bereiden.
Hoe maak je een vleessalade klaar?
ingrediënten:
- gerookte ribben - 320 g;
- varkensvlees of rundvlees op het bot - 620 g;
- ham of worsten - 220 g;
- worst gerookt - 220 g;
- wortelen - 1,1 kg;
- middelgrote ui - 2 st.;
- komkommer gezouten - 3-4 stukjes;
- olijven - 120 g;
- kappertjes - 60 g;
- tomatensaus - 60 g;
- plantaardige geraffineerde olie - 35 ml;
- boter - 35 g;
- water - 3 l;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- erwten van paprika - 3 stuks;
- verse peterselie greens - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
Voor inzending:
- citroen - naar smaak;
- zure room - naar smaak.
voorbereiding
Vlees op het bot en ribben gewassen, gestapeld in een pan, uitgegoten met gezuiverd water en vastbesloten om te vuren. Laat het aan de kook komen, vang het schuim op, voeg een ui toe en kook op het kleinste vuur gedurende twee uur. Twintig minuten voor het einde van het koken lagen laurierblaadjes, zoete erwten en een beetje zout.
We halen het vlees uit de bouillon, verwijderen de botten en snijden in blokjes of rietjes en brengen het terug naar de bouillon, die we vooraf belasten.
Stukjes van dezelfde vorm als vlees, snij de rookworst en ham en stuur het naar de bouillon. Als we worstjes gebruiken, snij ze dan in mokken en bak ze een beetje op boter.
De tweede bol wordt schoongemaakt, gesneden in blokjes of kwart-ringen en gebakken in een koekenpan met plantaardige olie tot rood. Voeg aan het einde van het gebraad de tomatensaus toe en meng. Leg het tomatengebraad in een pan met bouillon. Smelt de boter in een koekenpan, leg de gesneden augurken, giet een beetje bouillon, laat het zeven minuten zitten en doe het ook in een pan.
Bouillon op het vuur zetten, olijven toevoegen met een kleine hoeveelheid pekel waarin ze zich bevonden, de inhoud van de pan aan de kook brengen en een kwartier op een matig vuur staan.
Aan het einde gooien we kappertjes en kruiden met vers gemalen zwarte peper en zout.
Bij het serveren op de plaat toevoegen met een geurige halophyte zure room, schijfjes citroen en gehakte verse kruiden.
Hoe een koolsoep koken in een multivariate?
ingrediënten:
- kool - 1 kg;
- varkensvlees, kipfilet of worstjes - 420 g;
- rode uien - 2 stuks;
- wortelen van gemiddelde grootte - 1 stuk;
- tomatenpuree - 35 g;
- plantaardige geraffineerde olie - 35 ml;
- knoflook - 2 teentjes;
- laurierblaadjes - 1-2 stukjes;
- erwten van paprika - 3 stuks;
- verse groenten - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Vlees of worstjes in staven of cirkels gesneden en in de geoliede capaciteit van de multivark voor tien gebakken
Voeg tien minuten voor het einde van het kookproces laurierblaadjes, geurige pepererwten en fijngehakte knoflook toe.
Versier de hutspot bij het opdienen met verse kruiden.